来源：市场资讯
（来源：长治发布）
天生万物独厚五谷
《黄帝内经》言 “五谷为养”
正所谓
“春播一粒粟，秋收万颗子”
所以小米又被誉为“五谷之首
沁州黄小米色泽鲜黄、米粒饱满
加工精度高达98%
富含人体所必需用的
蛋白质、脂肪、淀粉
可溶性氨基酸以及
钙、磷、铁、锌、硒等微量元素
经权威机构检测
“沁黄2号”“沁黄3号”的
硒、锌、氨基酸等营养指标
远超普通小米
根据中国农业科学院等机构的检测数据
及微量元素等多个核心营养维度上
对比其他主产区小米
具有显著的综合优势
尤其在蛋白质含量、脂肪品质
和矿物质丰富度方面表现突出
在高蛋白质上
蛋白质含量最高可达到13.0%，显著高于其它小米主要产区。其赖氨酸含量比普通小米高出30% 以上；另外可溶性糖（1.46%）和18种氨基酸总含量（7.65mg/100g）等核心指标，均高出其他小米25%以上。
在优质脂肪方面
含量可达4%-5%，其中有益心血管健康的不饱和脂肪酸占比超过85%（部分检测高达74.5%），关键成分亚油酸比例更达60%。不仅更健康，也造就了其煮粥后香气浓郁、米油厚实的独特口感。
在维生素方面
维生素B1含量最高可达0.58mg/100g，约是普通大米的2-3倍；同时富含β-胡萝卜素和维生素E。
在微量元素方面
特殊的红黏土富含铁、锌、硒 等矿物质，且呈“高钾低钠”的健康比例，钾含量高达1000mg/kg，对维持心血管健康非常有益。
在氨基酸方面
含18种氨基酸，包括赖氨酸、色氨酸等人体必需但自身无法合成的种类。
在特殊功能性成分方面
酚类物质总量达185mg GAE/100g，富含的黄酮类物质可帮助降血糖、降血脂。
如今的沁州黄小米产业
早已超越传统意义上的主食
融入了康养、休闲、保健等诸多元素
是小米行业内产品矩阵
最丰富的品牌之一
覆盖日常食用、营养滋补
便捷代餐等多个场景
沁州黄小米对于人们
不仅仅是饱腹的食物
而是生活中的烟火艺术
在长期的实践中
人们总结形成了以小米
为原料的汤类、菜类、煲类、饭类
等丰富多彩的多元食品
沁州黄小米配以
小麦麸皮、谷糠、大曲、食盐
采用传统酿造工艺
经过数年酿制后
生产的黄米醋味道柔和浓郁
酸味醇和、回味悠长
人说山西好风光
地肥水美五谷香
对于山西人来说
吃遍万千美味
最眷恋的还是那碗金黄
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