据香港特区政府新闻公报消息，卫生署卫生防护中心（中心）昨日（9月12日）正调查一宗涉及39人的怀疑食物中毒个案群组。中心呼吁市民保持个人、食物及环境卫生，预防经由食物传播的疾病。
个案涉及沙田一所学校的37名学生（包括23男14女，年龄介乎5至11岁），以及两名年龄分别为34及38岁的学校职员。他们于九月九日在该学校进食由供应商提供的午膳，约8至22小时后出现腹痛及腹泻。其中两名受影响学生曾经求医，均无需入院，情况稳定。其余受影响人士病征轻微，无需求医。
卫生防护中心初步调查显示，受影响人士在发病前曾于校内进食同款式的午膳，较大机会涉及食物中毒，可能与进食由该供应商提供的卤水鸡髀和长通粉有关。食物环境卫生署（包括食物安全中心和环境卫生部人员）和卫生防护中心人员已即时到该校视察，检视食物储存及分配流程和环境卫生，在学校抽取食物样本作化验，并向该校提供有关预防食物中毒的建议。
食物环境卫生署人员亦已到涉事午膳供应商巡查，检视食物储存、食物烹调流程和环境卫生。食物安全中心已即时指示有关供应商暂停供应涉事食物、于今12日暂停运作以进行彻底清洁消毒工作，及向员工提供食物安全和环境卫生教育，并抽取食物及环境样本作化验。
卫生防护中心及食物安全中心的调查仍然继续。
要预防经由食物传播的疾病，市民应经常保持个人、食物及环境卫生。在外进食时，应注意以下要点：

  • 避免进食生的海产；
  • 小心选择冷盘，包括自助餐的刺身、寿司及生蚝；
  • 如需制作以未经彻底煮熟的蛋为用料的菜式时，应选用经巴士德消毒的蛋、蛋制品或蛋粉；
  • 光顾可靠及有牌照的食肆；
  • 火锅或烧烤时，确保食物已彻底煮熟才进食；
  • 在烹煮过程中，小心处理并要彻底分开生和熟的食物；
  • 使用两套筷子及用具分开处理生及熟的食物；
  • 不要光顾无牌食物档；
  • 饮用经煮沸的水；
  • 高危人士（包括免疫力较低的人、长者、孕妇及幼童）患食源性疾病的风险较高，故不应进食生或未经彻底煮熟的食物；
  • 不要试图用盐、醋、酒及日本芥末杀菌，因为均没有杀菌效用；及
  • 进食前及如厕后要洗手。

南方都市报（nddaily）报道