过日子，节俭是很多人的习惯。不少东西明明已经到了保质期，看着外观完好，闻着也没有明显异味，就舍不得丢掉，总觉得保质期只是参考，多放几天继续用没什么大碍。很多人不知道，有一些居家常用物品，就算只是过期一天，内部就已经产生有害物质，肉眼很难分辨出来。长期继续使用或者吃进肚子里，会一点点给身体增加负担。
今天整理出家里10种高危物品，到了保质期就要果断丢弃。排在第一位的几乎每家厨房都常备，每天炒菜都会用到，很多家庭一用就是大半年，也是最容易被大家忽视的。下面一项一项讲清楚它们过期之后有什么危害，还有简单的判断方法，方便大家回家对照自查。
第一名：氧化、过期的食用油
几乎家家户户灶台旁边，都会放一桶食用油，一日三餐炒菜都离不开，这就是榜单第一名。很多人为了省钱省事，直接买5升甚至10升的大桶油，开封之后放一年还在继续吃，普遍觉得油不容易坏。其实食用油一旦开封，持续接触空气，再加上灶台周边高温、光照的影响，油脂氧化的速度会明显加快，就算暂时闻不到明显的哈喇味，氧化反应已经悄悄发生。
油脂氧化酸败之后，会生成过氧化物、醛类等有害物质，再次经过高温爆炒，有害物质还会进一步增多。长期摄入氧化变质的食用油，容易刺激肠胃，出现腹胀、拉肚子的情况，持续食用还会加重肝脏负担，对血管造成不好的影响。只要闻到油里面有哈喇、发酸的味道，不管有没有标注过期，都不能继续烹饪食用。营养方面的建议是，食用油开封最好3个月之内吃完，优先选购小桶包装，不要一次性囤大量大桶油。
第二名：刀痕开裂、发黑发霉的竹木砧板与筷子
竹制、木制的砧板和筷子，是厨房高频使用的工具。每次切菜留下密密麻麻的刀痕，缝隙里面很容易卡进肉类、蔬菜残渣，厨房潮湿的环境，残渣腐烂之后，缝隙里面就会滋生霉菌，有可能产生黄曲霉毒素。这种毒素属于一类致癌物，普通开水烫洗、洗洁精冲洗，根本没有办法清除干净，想要分解黄曲霉毒素，需要280℃以上高温，家里燃气灶炒菜根本达不到这个温度。
不少家庭一块砧板用上三四年，表面发黑，刀沟很深，筷子用久了尖端颜色变深，摸起来滑腻发黏，这些都是霉菌大量滋生的信号。砧板建议一年更换一次，筷子半年更换一次，一旦出现裂纹、黑斑，直接换新，不要打磨掉表面黑斑之后继续使用。
第三名：开封过期，常温存放的蚝油、各类酱料
蚝油、黄豆酱、甜辣酱这类调味酱料，很多人用完随手放在灶台边上，没有留意包装上的储存要求。酱料里面含有糖分、蛋白质，开封之后细菌很容易繁殖，一旦超过保质期，菌落数量超标，做菜的时候放进去，全家人一起吃下，容易引发肠胃不适，拉肚子。蚝油尤其需要注意，瓶身明确标注开封之后需要放进冰箱冷藏，一直放在灶台高温环境，变质速度很快，哪怕仅仅过期几天，也不要再继续拿来调味。
第四名：受潮变质的花生、瓜子、坚果
花生、瓜子、核桃这类干货，储存不当受潮之后，很容易内部发霉，同样会产生黄曲霉毒素。很多时候外壳看着完好，果仁内部已经霉变。吃到嘴里明显发苦，带着哈喇味，第一时间吐掉，清水漱口。不要只是挑出已经明显发霉的几颗，剩下的继续吃，霉菌孢子早就扩散到整袋坚果里面，稳妥的做法是整包丢弃。坚果不要一次性大量囤货，密封存放，尽快吃完。
第五名：过期的碘伏、医用酒精
很多人家里面的医药箱，碘伏、酒精放了好几年，从来不会翻看保质期。消毒药水过期之后，有效成分衰减，杀菌消毒能力大打折扣。皮肤擦伤割伤之后涂抹过期的碘伏或者酒精，起不到防护效果，还增加伤口感染的概率。酒精存放久了挥发，浓度达不到消毒标准，碘伏里面的有效成分失效，涂抹等于白做。建议每隔半年，检查一次家里急救箱，过期消毒用品及时换新。
第六名：存放超期的冷冻肉、速冻食品
大家普遍觉得冰箱冷冻层零下十几度，食物放进去就能永久保鲜。冷冻只能降低细菌繁殖速度，不能完全阻止脂肪氧化。肉类长时间冷冻，肉质发干，脂肪氧化变质，还会存在耐低温的细菌。反复拿出来解冻再重新冻回去，变质速度更快。生鲜肉类冷冻存放尽量不要超过3个月，超过保质期的速冻饺子、丸子，直接丢弃，不要继续加热食用。
第七名：开封超时的眼药水
眼药水有两个保质期，一个是瓶身标注的整体保质期，另一个是开封后的使用期限，绝大多数眼药水开封之后，要求四周之内用完。打开瓶盖之后，瓶口反复接触空气、手部，很容易滋生细菌，就算瓶子标注的总保质期还没到，开封超过一个月，就建议扔掉。继续滴过期眼药水，容易诱发结膜炎，眼睛发红发痒。很多人一瓶眼药水滴上好几个月，这个习惯一定要改掉。
第八名：过期的创可贴
创可贴看着不起眼，很多人一次性买一大包，放家里好几年。过期创可贴里面的敷料会滋生细菌，止血防护的功能下降。皮肤划伤贴上过期创可贴，不仅保护不了伤口，还可能造成伤口发炎化脓。定期清点药箱，过期创可贴全部清理，常备新货备用。
第九名：过期的面膜、护肤品
面霜、洗面奶、面膜过期之后，里面的乳化成分变质，滋生大量细菌。继续涂抹到脸上，容易皮肤发痒、泛红爆痘，严重的诱发皮炎。很多护肤品单价高，舍不得扔，但是面部皮肤娇嫩，因为用过期护肤品造成皮肤问题，后续治疗花费往往更高，得不偿失。护肤品开封之后，尽量按照标注的使用期限用完，过期直接舍弃。
第十名：结块受潮、过期的五谷杂粮
大米、小米、玉米碴这类粮食，存放环境潮湿，很容易悄悄发霉。有时候只能看到少量霉点，实际上整袋粮食都被霉菌污染。不少人会把发霉的米粒挑出来，拿到太阳底下暴晒，觉得晒完就能继续煮饭。暴晒无法消灭已经生成的黄曲霉毒素，粮食一旦过期、结块、闻到霉味，整袋直接丢弃，不要舍不得。
三个很容易踩进去的误区，一定要避开
误区一：东西外观完好，闻不出异味，过期依旧能用。保质期是厂家经过测试确定的安全期限，不少有害物质无色无味，单凭眼睛和鼻子很难判断，不要凭感觉决定要不要继续使用。
误区二：高温煮沸就能消灭毒素。黄曲霉毒素耐高温，普通蒸煮达不到分解温度，就算彻底煮熟，毒素依旧存在。
误区三：局部坏掉，切掉坏的部分继续食用。霉菌菌丝已经渗透到食物内部，肉眼看不见，切掉坏掉部位，还是会吃到毒素。
两个简单办法，减少过期物品堆积
第一，少量采购，避免大量囤货，食用油、调味品、坚果优先选小包装，降低长期存放变质的风险。
第二，每三个月，统一检查厨房储物柜、医药箱、化妆收纳柜，清理过期物品。开封的调料、护肤品，可以自己在包装上标记开封日期，方便判断使用时限。
节俭不等于拿身体健康省钱，为了省下几十块钱，长期接触或者摄入变质产生的有害物质，后续看病花费的代价会更大。定期清理家中过期物品，及时丢掉高危变质物品，守护全家人饮食和日常使用的安全。
话题讨论：
你家里有没有放了很久舍不得扔的过期物品？有没有吃过氧化的油或者发霉干货，身体不舒服的经历？欢迎大家在评论区一起交流。
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