来源：市场资讯
核心观点：震荡 陆续进入中秋备货阶段，库存果去库速度较上周加快，库内剩余货源整体质量一般，销区到车量不多，早熟到车占比增加。新季果来看，陕北早熟富士好货价格表现坚挺，一般货源偏弱运行，两极分化明显。山东红果红将军价上量有限，价格或将稳定为主。整体来看，早熟果交易临近尾声，市场重心逐步向晚富士转移，期价震荡磨底，下周关注中秋备货情况及早熟富士价格表现，部分产区晚富士下周继续脱袋，关注质量及天气情况。
价格表现：中性 栖霞一二级80#纸袋3.2元/斤，西部苹果价格两极分化明显。
供应：中性偏空 据钢联预估，2026年苹果产量同比增18.37%。属于苹果大小年周期中的大年，全局增产预期形成市场共识。
需求：中性 全国冷库苹果剩余量27.79万吨，进入中秋备货阶段，去库速度加快，山东还有27.02万吨剩余，西部产区基本清完。苹果与竞品水果价差较高，替代压力持续。
成本：中性偏多 库存果好货收购期成本偏高，客商出现亏损。
出口：中性 我国2026年7月苹果进口16125吨，出口61662吨。主要出口东南亚、俄罗斯等传统市场，出口量维持稳定。
价格表现
苹果现货价格
山东红果红将军好货2.5-3元/斤，一般货2.2元/斤附近，昂林好货3.2元/斤。蓬莱产区75#果农一二级主流报价1.8-3.0元/斤附近，80#一二级2.6-3.8元/斤，三级果基本无成交。栖霞产区晚富士80#一二级片红2.5-3.8元/斤，80#果农统货1.3-2.0元/斤。
早熟富士，价格稍显两极分化，铜川、渭南产区采青富士陆续脱袋。目前洛川库内70#以上客商半商品成交3.0-3.8元/斤，主流3.4-3.5元/斤。80#以上客商半商品主流成交3.8-4.2元/斤附近，多以质论价。陕西洛川产区70#起步商品果主流价格3.5-3.8元/斤附近不带冰雹点，极好货4-4.2元/斤，统货带轻微冰雹点3元/斤。
苹果期货
9.11，AP01合约收于7465元/吨，01合约现货基差-965元/吨（较上周走弱90元/吨）。
数据来源：钢联，紫金天风期货研究所
苹果现货基差
供应：产量与冷库库存
冷库库存继续去化
截至9.11当周，全国冷库苹果剩余量27.79万吨（环比上周减少4.84万吨），其中山东27.02万吨，陕西0.78万吨。走货速度环比上周稍有加快。
种植面积及产量
Mysteel以2026年种植面积为基础，结合2026年套袋量情况、果径变化幅度三大板块数据，对2026-2027产季全国苹果产量数据进行预估，2026年苹果产量约为4061.93万吨，较2025年套袋估产数据增加325.59万吨，同比增产8.71%，较2025年最终定产数据增加18.37%，其中今年甘肃产区明显增长，增幅30.01%，陕西产区增幅9.55%，山东地区小幅增0.76%(对比去年同期套袋估产数据)。另外，本年度苹果整体果径优于去年。
需求：冷库出货与替代品情况
苹果冷库出库量
截至9.11当周，全国苹果冷库出货量4.83万吨，25/26累计出货738.76万吨（去年同期843.7万吨），山东、陕西出货量4.83万吨。
华南市场苹果到货量
到车量较上周环比减少。9.11当周，槎龙到货24.4辆（上周25.6辆）、江门到货12.6辆（上周13.2辆）、下桥到货17.2辆（上周17.6辆）。
农业部监测六种水果批发价
9.11当周，巨峰葡萄批发价9.81元/KG（环比-0.9%），富士苹果批发价9元/KG（环比持平），香蕉批发价5.06元/KG（环比-1%），鸭梨批发价5.26元/KG（环比-1.1%），西瓜批发价3.18元/KG（环比持平），菠萝批发价7.19元/KG（环比持平）。
水果比价
9.11当周，苹果、香蕉比价1.78（上周1.76），苹果、鸭梨比价1.71（上周1.69）。
苹果进出口
2026年7月我国苹果进口16125吨，出口61662吨。主要出口品种为红富士，传统出口市场为东南亚、俄罗斯、南亚及欧洲部分国家。下半年预计随着苹果的陆续上市，进口量将季节性减少、出口季节性增加。
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