“现在打开外卖平台，随便点一家标注‘明厨亮灶’的餐饮店就能查看后厨实时画面，点餐放心多了。”近日，湖北天门开展网络餐饮安全问题整改回访，市民李女士向工作人员介绍。打开外卖软件查看店铺资质，已成为市民点餐前的重要环节。

民以食为天，食以安为先。网络餐饮日益成为群众日常消费的重要方式，“指尖上的美食”安全问题成为群众关注的焦点。今年以来，该市立足“监督的再监督”职能，将网络餐饮食品安全专项治理纳入民生实事监督重点，聚焦群众反映强烈的网络餐饮无证经营、后厨环境脏乱差、食材管控不规范、加工操作不合规等突出问题，采取“室组局”联动方式开展跟进式、嵌入式监督，推动职能部门压实监管责任，切实守护群众“舌尖上的安全”。

在精准监督推动下，天门市市场监管部门创新监管方式，联合公安、卫健等部门，建立“线上监测+线下核查”联动监管模式，围绕入网经营者资质审核、信息公示、加工制作、配送运输等环节开展拉网式排查。截至目前，下达整改通知书152份，公开曝光典型案例25起。

针对监督效能不高问题，该市纪委监委督促加快智慧监管体系建设，推动687家网络餐饮经营者接入“鄂食安”平台，实行“互联网+明厨亮灶”，实现后厨操作全程可视、AI自动抓拍违规行为；市市场监管局发放“放心餐饮社会监督码”782张，鼓励张贴并接受社会监督。针对从业人员责任意识不强问题，督促职能部门组织专题培训，通过解读《监督管理办法》、剖析典型案例等，引导经营者依法依规从业；推动建立“红黑榜”制度，发布“红黑榜”5期，定期公示示范和警示单位，倒逼经营主体提升食品安全水平。

为实现长效治理，该市构建了“平台自治+部门监管+社会监督”的共治格局，从源头治理入手，推动市市场监管局完善《入网餐饮服务经营者退出管理工作指引》等制度6项，堵塞监管漏洞；同时，印发告知通知书及责任规定，督促外卖平台严格落实资质审核等法定职责，堵住“幽灵外卖”生存空间。此外，积极引入社会监督力量，选聘20名外卖骑手担任食品安全社会监督员，发挥“食安哨兵”作用，让监督触角直达“最后一米”。(吴一篇)