继首站走进邛崃中国酒业梦工场之后，“新酒饮头等舱”系列直播再度启航。这一次，镜头转向清香型白酒的腹地——山西汾阳杏花村核心产区。
山西汾阳王生态酒业公司总经理张小岗、山西滋都堂商贸有限公司销售总经理王彪、曹实会展副董事长王奎齐聚XN知酒直播间连线落座，围绕汾阳王酒的新品战略与市场布局，展开了一场关于“传统酒企如何在新酒饮浪潮中画出第二增长曲线”的深度对话。
一方是扎根清香产区、以产品生态立身的清香企业，一方是深耕终端一线、关注真实动销的渠道大商，一方是沉淀28年糖酒会资源的展会运营龙头。品牌、渠道、平台三方同席，恰好拼出了新酒饮赛道最完整的一块拼图：当白酒遇上雪莲，当品类遇上风口，新酒饮赛道中的“养”，到底是基于什么？这场对话，正是对这个问题的层层拆解。
“我们认为，新酒饮赛道不是对传统业务的替代，而是消费升级的必然产物，其核心在于健康体验与情感价值的创造。”张小岗开宗明义，给出了汾阳王的战略定性。
在这条判断之下，汾阳王早早确立了“双轮驱动”的布局：以传统白酒为核心，巩固基本盘；以新酒饮为突破口，开辟第二增长曲线。二者并行发展、相互协同——传统白酒提供品牌背书与利润支撑，新酒饮则通过低度化、健康化的产品，满足年轻消费群体及多元化需求，承担起市场培育与增量探索的功能，最终实现品牌长期价值与市场份额的双提升。
换言之，“养”首先基于消费需求的变迁——健康体验与情感价值，才是这条赛道的原点，也是汾阳王一切产品动作的出发点。
一朵雪莲：“养”基于生态与科技的底气。
雪莲养生酒为什么选择“雪莲培养物”作为核心原料？张小岗的回答从生态开始。
雪莲是国家二级保护植物，资源稀缺，直接利用既不可持续，也为生态保护所不容。汾阳王选择的原料路径是植物细胞培养技术——在无菌环境下精准培育雪莲细胞，既破解了生态保护的难题，又实现了原料的稳定供应。
更关键的是功效。作为新资源食品，雪莲培养物富含黄酮、绿原酸等活性成分，含量甚至高于天然来源，具备可靠的健康价值，符合当代消费者对养生的本质需求。
而它与传统清香型白酒的融合，被张小岗视为天作之合。清香型白酒纯净、包容，是最接近白酒纯净底色的香型；雪莲培养物的融入，既保留了白酒原有的口感骨架，又赋予产品独特的风味与体感，“这一点的本质，是传统工艺加现代科技、再加生态理念的创新——以品质与工艺，创造价值的差异。”
一言以蔽之，“养”是基于可溯源的原料、可验证的成分与可感知的品质。
而当战略落地为产品，汾阳王则选择构建起纵横结合的新酒饮产品矩阵：
●纵向上，梳理价格带——百元至三百元价格带如汾阳王雪莲酒所锚定的价格带，作为基本盘，主打清香清雅，满足大众健康化消费需求；高端产品守住宴席、商务与团购市场。不同产品线在价格与规格上错位布局，避免内部相互冲突。
●横向上，拓展品类——两条道路，一条线路指向以29.8度、39度低度汾阳王等新品为代表的低度清爽系列，切入年轻化市场与轻饮微醺场景；另一条主线，则是以雪莲养生酒为核心的露酒产品线，覆盖礼赠与家宴的多元需求。
直播中，雪莲汾阳王53°金樽纳福、42°莲承福意、39°蓝韵藏雅三款单品顺次亮相，以福禄瓶型传递传统吉祥寓意，更有三色礼盒同步上市，各归其位、各有场景。
渠道策略同步跟进：餐饮渠道推进终端化经营，线上运营聚焦年轻人群。“用创新品类满足新消费群体的真实需求，从而实现传统渠道的焕新。”
如果说品牌方回答了“养”从哪里来，那么王彪所回答的，则是“养”要到哪里去——终端的真实需求，才是养生酒价值的最终验金石。
作为深耕一线的渠道大商，成都大成名品旗下滋都堂决定投入“新酒饮+养生酒”赛道，看到的是终端传来的真实信号：动销数据在变、选品咨询在变、消费者的开瓶场景在迁移。
王彪观察到，终端真实需求正在发生结构性变化——消费者既要“面子”更要“里子”，开瓶率正在取代库存量成为终端店主最关心的指标。而养生酒的真实受众，远不止“银发族孝亲礼品”与“年轻人朋克轻养生”两个硬标签：家庭家宴场景中，男女老少同桌共饮，商务场景中，不同氛围的实际追求与文化产品、社交谈资的属性，在真实买单的人与真实喝酒的人之间，还藏着大量潜在群体。
这也解释了百元价位段在终端的真实动销逻辑。在王彪看来，168-208元放在今天的餐饮终端和烟酒店，核心是让真实买单的人“敢买、愿喝、能复购”——价格诚意，本身就是进入市场最关键的战略要素。
那么，一款新酒饮要在市场端真正跑通，渠道方最看重什么？王彪给出三个要素：价格带的生命力、渠道利润的合理分配、品牌方的动销支持。在这一点上，对比雪莲汾阳王锚定百元价位段，就可以看出三条主要逻辑。
●其一，自饮心理线。百元价位降低了消费心理预期门槛，日常在家也能轻松开一瓶，门槛低，才容易形成互动与转化。
●其二，礼赠文化线。产品融入福禄等中国传统文化元素，品质感与性价比兼备，恰好满足亲友小聚、家庭家宴的体验需求——这个场景男女老少皆宜，是新酒饮最坚实的基本盘。
●其三，渠道利润线。定价必须合理分配终端经销商与品牌方的利润空间，从而激发渠道推力，避免陷入“控价内耗”或“高价直销”的死局。
他同时点出了新酒饮渠道逻辑与传统白酒的本质不同——不能只靠压库与政策驱动，终端和团购客户最担心的，是产品没有真实的消费者开瓶。滋都堂的做法，是以大商信誉与长期合作为底色，用服务、支持与政策，帮助新酒饮打通终端与团购的新老客户，让“养”最终落到开瓶率上。
曹实会展副董事长王奎从会展平台的高度给出判断：新酒饮并不仅仅是厂家分散产品一阵风，而是有市场逻辑可循的真趋势——人口迭代与消费升级的底层逻辑清晰可见，“酒+养生”的跨界方向正是其中的确定性分支。但他同时提醒，新酒饮品牌要避开单纯的价格战，建立自己的品牌定价权；传统品牌与新消费趋势的结合，需要借助展会等平台放大品牌声量。
平台层面，曹实会展与知酒传媒联手打造的「展·会·传」三位一体模式，正是要为新酒饮品牌搭建一站式信息整合与渠道对接体系：以招商撮合解决“找到人”，以平台背书解决“被信任”，以场景体验解决“被记住”。落地南京华山饭店的2026秋糖新酒饮大会，还将以“新酒饮头等舱”专属展区等动作，持续为赛道“造风”。
对话尾声，主持人总结道：回到开场之问——新酒饮赛道中的“养”，到底基于什么？这场对话给出了层层递进的答案：基于消费需求变迁的战略判断，基于生态与科技的原料底气，基于品质与工艺的价值差异，基于产品矩阵与百元定价的市场诚意，基于终端开瓶率的真实验证，也基于“展·会·传”的产业协同。汾阳王雪莲酒的实践再次印证，“养”拼的不是概念，而是原料、工艺、定价、渠道的环环相扣。坚守传统，但不固守传统，这正是“头等舱”乘客们共同的航行姿态。
也正因赛道竞争急速升温、行业转型迫在眉睫，落地南京华山饭店的2026秋糖新酒饮大会，意义早已超越一场普通展会。
这正是知酒传媒与曹实会展联手打造的「展·会·传」三位一体联动模式的核心使命。一方是深耕酒业内容与产业研究的垂直媒体领军者，持续打磨新酒饮大会IP，迭代发布《中国新酒饮产业白皮书》，深度覆盖数十万酒业精准人群，兼具行业趋势研判与品牌价值传播的双重势能。一方是沉淀28年糖酒会资源的展会运营龙头，手握「环球名酒荟」核心酒店展IP，积累数十万精准经销商资源，拥有成熟的渠道对接与落地执行能力。二者优势互补，实现内容影响力与终端流量的精准共振。
对身处浪潮中的酒企与经销商而言，当下既是充满变数的行业洗牌期，也是锁定市场身位的关键窗口期。新酒饮头等舱已经出发——行业越调整，越要不慌不忙地登舱；只要有梦想，就来酒业梦工场。
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