现在饭店后厨的餐厨垃圾，已经不是装桶交钱那么简单了。

新法把合规处置写进了硬要求。按重量收费也在两百多城铺开，混装加价、水多压秤。台账还得留两年，查不出票据门店就得挨罚。

一台合格设备得干三件事：减量、无害、资源化。正规机器能把100公斤垃圾压成10到15公斤，清运费直接砍掉大半。高温灭虫卵，再把油和有机渣分开回收。

选设备别光看处理量，减量率低于85%的直接淘汰。油脂分不干净会堵管道，除臭不行后厨根本没法待。算账得把电费、耗材和维修全算进去，没靠谱售后，机器很容易越用越废。