蒲仕诚 封面新闻记者周洪攀
揉面、包酥、擀制、烘烤…… 近日，在绵阳梓潼县两处非遗研学体验点位上，一双双巧手正小心翼翼地触碰着传承千年的老手艺。从稚气未脱的少年学生到扎根基层的党员干部，不同年龄、不同身份的学员都在指尖与面团的一次次触碰中，感受着千年非遗的独特温度。随着“非遗四川·百城百艺”品牌项目的深入推进，梓潼酥饼这张承载着千年帝乡记忆的文化名片，正通过分众化、精准化的研学体验，在更多群体心中“活”起来。
千年传承，从“薄脆子”到皇家贡品
梓潼酥饼的制作技艺可追溯至西汉，原名“薄脆子”，至今已有两千余年历史。相传唐天宝年间，唐玄宗避安史之乱幸蜀，途经梓潼时品尝酥饼，大加赞赏，此后酥饼被列为宫廷贡品，民间又称“贡饼”。千年来，梓潼酥饼以其“皮薄酥脆、香酥滋润、入口化渣、色泽黄亮”的独特品质，历经朝代更迭而传承不绝。2011年，梓潼酥饼制作技艺被列入四川省第三批省级非物质文化遗产代表性项目名录。一张酥饼，千年味道，承载的不仅是美食记忆，更是梓潼这片土地上的文化根脉。
双点位分众研学，各展所长梓潼县依托优质文旅资源，精准定位不同群体需求，精心打造了两处各具特色的研学体验阵地。
梓潼酥饼形象店位于七曲山风景区状元第旅游商业街区，是少年学生研学的主阵地。每逢节假日，来自绵阳及周边市县的中小学生研学团队络绎不绝。传承人手把手指导孩子们从起面发酵、包酥成型到烘烤出炉的全流程，“切好的面块要逐一称重，擀制时力度要均匀，厚约6至8毫米……”一道道工序在稚嫩的双手中得以复现。孩子们还在店内听传承人讲述酥饼从“薄脆子”到宫廷贡品的千年传奇，亲手体验传统技艺的魅力，在心底埋下非遗传承的种子。
梓潼酥饼非遗专题馆则侧重文化溯源与深度研学，主要承接县委党校培训班学员研学实践。馆内陈列着古老的制作工具、泛黄的老照片和古籍记载，系统讲述梓潼酥饼千余年的传承脉络。专题馆内设有研学体验场地，配备专业操作台和烘焙设备，党校学员在参观展陈、深入了解酥饼千年历史文化之后，随即在馆内动手实践，实现“先观后做、学做一体”的深度研学模式。对于基层党员干部而言，这不仅是一次文化体验，更是一堂生动的文化自信教育课——通过亲手制作一枚酥饼，体悟匠心精神，增强保护传承本土优秀传统文化的责任感和使命感。
两处点位精准定位——形象店服务少年学生，重在兴趣启蒙与技艺体验；非遗馆服务党校学员，重在文化溯源与使命教育。今年以来，已累计接待数十批中小学生研学团队和多批党校培训班学员，不同群体都在指尖触碰中收获了对千年非遗的独特认知。
保护单位搭台，让千年薪火代代相传
作为梓潼酥饼制作技艺的保护单位，梓潼县文化馆在千年非遗的活态传承中扮演着关键角色。从两处研学点位的规划建设到课程内容的分众化设计，从传承人组织培训到研学活动统筹协调，文化馆全程主导、深度参与。
2026年元宵节，由县文广旅局主办、县文化馆承办的“非遗四川·百城百艺——梓潼酥饼品牌公益宣传推广”主题活动在崇文广场举行，吸引众多青少年家庭参与沉浸式体验。县文化馆还联合教体部门组织“非遗传承·青春同行”中小学生研学活动，联合县委党校将酥饼非遗研学纳入党校培训班实践课程，让千年技艺传承覆盖更多群体。
“百城百艺”赋能，千年贡饼焕发新活力
四川省文化和旅游厅推出的“非遗四川·百城百艺”品牌项目，为梓潼酥饼这一千年美食注入强劲动力。2025年，梓潼酥饼入选第三批“非遗四川·百城百艺”四川非遗品牌项目，成为绵阳市第四家入选品牌。梓潼酥饼曾先后获得首届巴蜀食品节金奖、商业部优质产品金鼎奖，入选天府旅游美食品牌。
在品牌带动下，梓潼县积极探索 “千年非遗+分众研学”新路径。依托状元第形象店和非遗专题馆，差异化开展青少年启蒙研学和党员干部文化研习，让千年技艺融入学校教育与干部培训体系。通过“绵品出川”“文化三推”活动，梓潼酥饼先后走进厦门、东莞、西安等城市，少年传承人与党校学员代表共同登上展演舞台，现场展示酥饼制作技艺，成为推广活动中最亮眼的风景。
梓潼县文化馆相关负责人表示，将持续擦亮“非遗四川·百城百艺”品牌，以梓潼酥饼为龙头，串联全县非遗资源，充分发挥两处点位精准化、分众化的研学功能，持续优化课程体系。下一步计划培养10名以上青少年传承人，每年接待研学游客超1万人次，让千年的酥饼文化在代代相传中生生不息。
从西汉“薄脆子”到唐宫贡品，从省级非遗到“百城百艺”品牌，梓潼酥饼用两千年时光证明——真正的千年传承，是让老手艺活在当下，让不同年龄、不同身份的人在指尖触碰中爱上这门技艺，让文化的根脉生生不息。
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