肉夹馍是陕西省内的一道名吃，两边酥酥的外皮裹住中间肥瘦相间的卤肉，配上辣椒、洋葱和卤汁，那真是绝了。但如果你再看陕西省的地形图，会不会发现和你手里的肉夹馍很像，陕南、陕北夹着关中平原，其间散落着十座大城市，虽然它们同处一省，但生活习性又活脱脱的像三个不同省份一般，差异巨大。
陕北是全省的煤炭、油气资源高地，榆林、延安两个城市坐落于此，这里既是“千沟万壑、支离破碎”的黄土高原和沙化土壤。但人均GDP高的吓人，榆林以361万人口创造了7091亿GDP，人均更是达到了变态的19.6万，位居全国所有城市第五，超过了深圳、上海等一线城市。但如果把陕北刨掉，陕西的人均GDP就从8.6万一下子掉到7.3万，直降1.3万，与江西相差无几了。
而且，陕北的方言和陕西其他地区还不太通，接近晋语。
关中
关中平原是我国第四大平原，号称“八百里秦川”，也是关中平原城市群的核心地带，是陕西的中心区域，主要有西安市、咸阳市、宝鸡市、渭南市、铜川市等城市，是古代许多封建王朝的建都首选，周边的帝王陵墓多得数不过来。由于西安的加持，这里是中原与西北、巴蜀的交通枢纽。
关中的方言一般视为陕西官话，浓浓的秦腔。
在关中平原的南部就是陕南，高大的秦岭是这里的天然分割线，汉中市、安康市、商洛市分布于此，在秦岭与大巴山之间出现了一块狭长盆地，汉中盆地，汉江横贯全境。陕南的地形、气候环境是陕西普遍认知中差异最大的一个，它整体属于南方气候，雨热同期，一派江南景象，反倒和四川、湖北的饮食文化更接近，陕南方言接近四川、湖北。
陕南是陕西省内最“佛系”的一个，主要靠旅游业提高收入，整体经济水平是全省最低的。
陕北、关中、陕南的差异原因
陕南在历史上长期隶属四川，有鉴于这里既可以居高临下俯视关中、东出荆楚的战略要地，元朝不太想将这里归到四川，将其划归陕西行省，与陕北、关中合并，这样不仅可以削弱四川的割据潜力，又能强化关中地区的防御能力。
陕北（榆林等地）紧邻河套地区，特别是榆林市，历史上曾是北方游牧民族南下的通道，是陕、甘、宁、蒙、晋五省交界。将陕北划归陕西，可确保关中（长安）北部的安全。
关中又称四关之地，是以函谷关（东汉后为潼关）、大散关、武关、萧关四座关隘为边界围合起来，地形险要、易守难攻。
这种特殊的地理位置，在各朝代自然被特殊关注。和周围几个省份都有刻意改变地理交叉的情况，这样有利于互相制衡，防止地方割据。历史上共有14个王朝在陕西建都，其中13个选择定都于关中地区（今西安及周边）。
可以说，陕西的构成就是各方牵制而拼接的，既阻止西南割据，又震慑西北，还能预留与华北的联系，一举多得，这种情况不止在陕西，在很多省份都存在。
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