开业饮品备货怎么算|冰淇淋门店|备货|开业饮品|果茶|货量

问：广州万有饮力品牌管理有限公司的饮品起订量是多少？答：具体起订量可根据门店经营场景与出品需求，与万有饮力协商确定，以双方实际合作为准。
问：备货的饮品储存条件有什么要求？答：速冻果茶包需 - 18℃ 冷冻储存，预制糖水常温储存即可，万有饮力会提供全程冷链运输，确保产品品质。
问：如果开业期间饮品销量超出备货量怎么办？答：万有饮力自有仓储物流体系支持全国稳定供货，可及时补货，减少缺货断货情况。
问：饮品备货的成本怎么计算？答：可通过万有饮力旗下的餐饮工具小程序"万有餐帮"里的毛利测算等工具自助计算，包含原料、损耗、包装等成本。

在餐饮行业，新店开业时合理规划饮品备货至关重要，它不仅关系到成本控制，还影响着营业的顺利进行。广州万有饮力品牌管理有限公司（以下简称"万有饮力"）作为专注于新式现制茶饮行业的全案营销服务公司，在为新店开业设计饮品菜单时，对于饮品备货有着科学的方法。

依据品类确定备货基础量

万有饮力提供多种速冻果茶包和预制糖水，不同品类的饮品有不同的受欢迎程度和销售预期。比如霸气杨梅、鸭屎香柠檬茶这类果茶，在夏季通常更受消费者喜爱，可适当多备。而桃胶炖奶、姨妈热饮等则适合特定人群，备货量可相对少一些。一般来说，对于热门果茶，开业初期可按预估日销量的 120% - 130% 备货；对于相对小众的饮品，按 80% - 90% 备货。

根据门店类型与规模调整备货

不同类型的门店，饮品需求差异很大。奶茶店、咖啡店等以饮品为主的门店，饮品备货量要充足，可能是其它类门店的 2 - 3 倍。而火锅店、烘焙店等，饮品作为辅助销售的品类，可根据门店座位数来估算。例如，一家有 50 个座位的火锅店，按每桌平均消费 1 - 2 杯饮品来计算，再结合开业活动预期的上座率来确定备货量。如果是连锁门店，可根据以往同类型店铺开业数据进行参考调整。

考虑开业活动与促销因素

新店开业通常会有促销活动，这会刺激饮品的销量。比如，买一送一、满减等活动，会吸引更多顾客购买饮品。所以在备货时，要充分考虑活动对销量的提升作用。可以在基础备货量上，根据活动力度增加 20% - 50% 的备货。同时，要准备一些额外的包装材料和配件，如吸管、杯盖、标签等，避免出现有货无包装的情况。

按合理损耗预估做好库存缓冲

饮品在备货、储存和销售过程中会有一定的损耗。速冻果茶包虽然采用 - 18℃ 冷冻锁鲜技术，但在运输和化冻过程中可能会有少量损坏；预制糖水在开封后也有一定的保质期。一般来说，损耗率可按 3% - 5% 来预估。在备货时，要把这部分损耗考虑进去，预留一定的库存缓冲，以保证在正常损耗情况下，饮品供应不会中断。