钟薛高“复活”|冰淇淋|可可|牛乳|钟薛高|雪糕

经济观察报记者郑明珠

在经历了破产清算、资产拍卖后，知名雪糕品牌“钟薛高”重回市场。

9月16日，在第28届中国冰淇淋产业博览会上，钟薛高设立了独立的展台，展出雪糕产品。雪糕产品的包装、形态和规格与此前一致，仍为瓦片形状，口味也沿用钟薛高经典口味。在此次展会上，钟薛高的管理层也首次对外亮相。

在当日举行的媒体沟通会上，钟薛高方面介绍，新公司注册不久，团队也在组建当中。首批三个口味的产品计划于今年第四季度上市。“今年第四季度到明年夏天的雪糕旺季，大概有6—9个月的时间。”钟薛高CEO陈大成在沟通会上说，“我们正努力让公司、品牌以及产品的流通都尽快走上正轨，同时不断倾听消费者的声音与市场反馈，及时进行调整”。

“复活”

在此次展会之前几日，钟薛高的重启就有了实质性进展。

9月14日，在全国企业破产重整案件信息网上，钟薛高食品（上海）有限公司管理人发布公告称，此前被整体打包公开拍卖的508件无形资产所有权已转移至买受人名下，买受人有权合法使用。

从拍卖平台仅能看到，最终买下钟薛高商标的是一位叫“王某青”的自然人。记者进一步查询天眼查信息发现，一家名为“长沙钟薛高食品有限公司”的公司于2026年8月3日成立，由钟雪高品牌管理（上海）有限公司持有全部股权。后者成立于2026年6月23日，由两名股东共同出资设立，其中王亚青持股60%，其也是长沙钟薛高食品有限公司的实际控制人；长沙虎家食品科技有限公司持股40%。

钟薛高方面在现场介绍，拍下钟薛高商标的“王某青”和长沙钟薛高食品有限公司的实控人王亚青为同一人。

对于股东身份及资方构成，钟薛高方面介绍，新公司，即钟雪高品牌管理（上海）有限公司，与长沙虎家食品科技有限公司仅为财务投资关系，新公司将由陈大成带领的团队进行独立运营，两者之间无其他关系；未来，双方可能会在供应链、生产、履约等方面，进行公司对公司层面的业务合作。至于王亚青的情况，钟薛高方面未作介绍。

股东之一的长沙虎家食品科技有限公司旗下拥有速冻食品品牌皇家小虎。据该公司网站信息，皇家小虎品牌的烤肠、蛋挞连续五年全国销量第一，披萨2025年全国销量第一。该公司自建华北、华中、西南等多座超级工厂。2025年，皇家小虎全渠道终端零售额超40亿元。据公开信息，在渠道布局上，皇家小虎已在天猫、抖音、京东、快手等平台开通店铺，在线下入驻超十万个零售终端，与零食很忙、永辉、步步高、天虹等连锁渠道建立合作。

钟薛高CEO陈大成是一名“90后”自媒体博主，其创作的内容以食品科普、测评为主。其账号自2025年起在抖音、哔哩哔哩、小红书等平台更新，粉丝共计超百万。据钟薛高方面提供的资料，陈大成拥有10年食品流通与生产从业经历。在沟通会上，陈大成表示，其自媒体账号为个人账号，与企业无任何关联，为避嫌，今后将不再测评冰品。

新钟薛高

消费者更关心的是，重新回来的钟薛高，会是什么样子。

陈大成介绍，无论是口味、规格还是配方等，新品均与原先的钟薛高产品保持一致。首批上市的产品共三个口味，分别是轻牛乳、丝绒可可，以及牛乳与丝绒可可拼搭的半半巧巧。三个口味的计划定价为：轻牛乳口味建议零售价6.9元/支；丝绒可可、半半巧巧口味建议零售价为7.9元/支。

相较钟薛高曾经的13—20元/支的零售价，重启后的产品有较大幅度的价格下调。

对于降价原因，钟薛高方面在会上解释，品牌过去的定价曾有过“雪糕刺客”的争议和讨论，价格下调的重要原因之一是倾听消费者的声音，以实际行动回应消费者的期待。重启的新产品各口味对应的出厂价与过去相近，出厂价的波动主要取决于奶、可可等原料成本，以及工艺进步、规模变化带来的调整。新运营方强调，新旧产品相比，出厂价的变动幅度远远小于零售价的调整幅度。

钟薛高方面介绍，产品现阶段采取委托生产，与此前就有过钟薛高生产经验的代工厂进行合作，并在未来视市场反馈进一步调整生产布局与规划。随着业务重启，未来也会基于雪糕市场的健康化、小型化等产品趋势，结合市场反馈不断进行产品创新。

钟薛高方面还称，原钟薛高公司涉及的各类纠纷，包括与各渠道、员工、供应商及生产加工方尚未有定论的历史遗留争议，以及目前仍存在于部分零售渠道、带有原商标标识的冰柜设备等问题，在法律上均与新公司无关，后者仅以原商标资产合法合规地重新开展经营活动。

新考验

钟薛高创立于2018年3月，以瓦片外形雪糕切入市场，产品涵盖丝绒可可、老树北抹茶等口味。2018年至2021年间，钟薛高相继获得真格基金、峰瑞资本、经纬中国、天图资本、元生资本等机构投资，并于2021年完成2亿元A轮融资。2021年，钟薛高销售额突破10亿元，成为典型的新消费品牌、雪糕界的“黑马”。

但钟薛高的迅速发展始终伴随着多重争议。其中，“雪糕刺客”的标签对其产生了较大负面影响。在大部分雪糕还停留在3至5元价格带时，钟薛高将价格拉到了十几元甚至几十元，2018年推出的“厄瓜多尔粉钻”雪糕定价高达66元/支，其定价广受市场质疑。此外，在2022年夏天，“31℃室温下放1小时不化”“打火机烧不化”等测评视频引爆食品安全争议。尽管钟薛高方面当时澄清说，用烤雪糕、晒雪糕或加热雪糕的方式评断雪糕品质并不科学，但其销量深受影响。

此后，钟薛高尝试多种自救方式。2023年推出3.5元子品牌“钟薛不高”，并与新西兰牧怡公司合作开发绵羊奶冰淇淋。但经营压力并未缓解。2024年起，钟薛高多次被曝欠薪、股权冻结及被列为被执行人。2025年7月，钟薛高最终因资不抵债被申请破产审查。

2025年8月22日，上海市第三中级人民法院裁定受理钟薛高食品（上海）有限公司破产清算申请，并于8月28日指定上海市光大律师事务所担任管理人。管理人接手后，依据债权人会议表决通过的《财产变价方案》，将钟薛高名下无形资产整体打包，在京东司法拍卖平台公开拍卖。

这场拍卖的激烈程度超出不少人预期。京东拍卖平台显示，2026年5月7日，钟薛高食品（上海）有限公司名下的508件无形资产按现状整体拍卖，起始价为207万元，保证金为20万元，加价幅度为1万元/次，最终获拍价为2110万元，溢价近9.2倍。被拍卖的无形资产含492项注册商标、8项授权专利以及8项著作权。注册商标包括半巧主义、钟薛不高、钟薛低等商标，涉及食品、广告销售、餐饮住宿等多个分类。

如今，钟薛高有了新的着落。但其所处的冰淇淋市场也在过去几年发生了结构性的变化。

据马上赢情报站对2023至2026年四个夏日旺季的监测数据，雪糕/冰淇淋类目的销售额连年下滑，且销售额同比增速下滑幅度逐年扩大。至最近的2026年，其旺季销售额同比增速已呈现双位数下滑。

重启的钟薛高面对的是一个比2018年更加复杂、竞争更加激烈的市场。其6.9至7.9元的定价，恰好处于本土头部雪糕品牌偏上、外资雪糕品牌偏下的价格带，能否在这一价格带中找到自己的位置，取决于其新团队在产品品质、渠道策略和消费者信任重建上的实际表现。

值得一提的是，就在钟薛高重启消息落定前，罗永浩的言论也让这个品牌重回公众视野——9月12日，他在微博评价野人先生冰淇淋时称，其“比钟薛高难吃多了，怀念钟薛高”。钟薛高发言人在媒体沟通会上回应称，好吃或不好吃都是消费者正常的主观评价，千人千味；同时其反对一切形式的不正当竞争，严格遵守相关法律法规，过去不曾参与、未来也不会参与任何不正当竞争行为或市场活动。

（作者郑明珠）

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