近日，四川省绵阳市涪城区市场监管局组织辖区44家学校食堂大宗食材供应商食品安全负责人，开展专题业务培训。

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本次培训以围绕《绵阳市学校食堂食材供应商食品安全管理指南》开展系统授课，分类讲解食用农产品、肉类、散装食品等食材采购验收、储存保鲜、运输配送、台账管理等关键环节操作规范，明确供应商在食材准入、质量管控、全程追溯、冷链保障等方面的法定责任与工作要求，引导供货单位严守法律底线，规范全链条供货行为。

培训中，结合省级实操规范开展细化讲解，重点解读《四川省散装食品销售标签标识规范》《四川省食用农产品市场销售标签标识规范》《四川省食品销售凭证规范》三项地方规范，明晰散装食品、食用农产品标签标识必备要素、张贴公示要求以及销售凭证开具、留存标准，并针对日常经营中标签缺失、信息不全、凭证记录不规范等常见问题进行风险提示。

参训供应商纷纷表示，此次培训内容贴合实际、指导性强，将对照法律法规及规范要求，全面开展自查整改，严格落实食品安全主体责任，严把校园食材供货质量关。（蔡成秉）