说不上哪儿累，就是下午一坐下眼皮就沉，爬两层楼腿也发飘，手头事儿一拖再拖。不是我懒，身边好几个朋友也这样，妥妥的“秋乏”找上门。
我后来才琢磨明白，夏天汗流得多，身体里那些管劲儿的营养也跟着溜走，尤其钾。它一少，肌肉和神经就像信号不好，整个人蔫蔫的，跟手机剩百分之五电量似的，走两步都卡。
所以啊，这时候我真不建议急着炖肉贴膘，先把状态拎回来再说。菜市场里正当时的三样高钾菜，便宜又水灵，我准备轮着做来吃。具体哪三样先卖个关子，反正应季、好买、家常，吃对了，下午那股困劲儿能轻不少，人也慢慢有精神。我打算这阵子换着花样端上桌，清炒、煮汤都行，比硬塞油腻的舒服多了。
01 手抓饼香芋派
✅ 亮点：入秋后我真的超爱捣鼓芋头吃！别总说“秋吃芋赛人参”是老话，芋头的钾含量特别足，入秋总发困、腿容易肿的姐妹多吃点，补钾比香蕉还温和，性子不寒凉，脾胃弱也能放心吃。
这个手抓饼香芋派我家常做，外皮烤得酥掉渣，咬开是粒粒分明的香芋馅，糯叽叽带着清甜一点不腻。不用开酥不用揉面，手残党也能轻松搞定，当下午茶小点心超合适。
食材：香芋180g、手抓饼两片、白糖30g、玉米淀粉10g、黄油10g、紫薯粉少许、清水
1️⃣芋头切小粒；鸡蛋蛋黄蛋白分离；
2️⃣锅热融化黄油，倒入香芋粒，倒入少量清水炒约三分钟，倒入淀粉水勾芡，加少许紫薯粉拌匀，煮至浓稠关火，稍微放凉；
3️⃣手抓饼一开四，放入香芋粒，对折，用叉子压出花边，铺在锡纸上；
4️⃣涂上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱180℃预热5分钟；200℃烤约15分钟即可。 外焦里糯！香芋粒粒分明，香而糯叽叽。
02 糖醋菱角
✅ 亮点：入秋后我家餐桌总少不了菱角！别小看这水里长的小家伙，钾含量特别能打，秋天总犯困、腿容易发沉的多吃点，补钾比香蕉还温润，脾胃弱也能放心吃，清润又不上火。
这个糖醋口的我百吃不厌，菱角粉粉糯糯的，裹着酸甜透亮的酱汁，开胃又解腻，完全不齁甜。现在正是菱角最鲜的当季，三天两头炒一盘，全家都爱吃～
食材：去壳菱角300克、糖30克、香醋4汤匙、生抽1汤匙、盐5克、玉米淀粉5克
1️⃣锅中烧水加三克盐大火烧开，放入菱角焯水一分钟后捞出沥干水分，碗中放入三十克糖、四汤匙香醋和一汤匙生抽搅拌均匀，五克玉米淀粉加少许水搅拌均匀；
2️⃣热锅热油放入菱角翻炒，加二克盐翻炒均匀，将糖醋汁放入锅中翻炒均匀，小火盖上盖子焖二分钟；
3️⃣放入玉米淀粉勾芡，撒上少许葱花翻炒出锅，美味的糖醋菱角就做好了。现在正当季，三天两头炒一盘，全家人都爱吃。
03 蜜汁土豆鸡腿肉
✅ 亮点：入秋后我隔三差五就做这道蜜汁土豆鸡腿肉！别小瞧家常土豆，它钾含量特别优秀，秋天总浑身发沉、没精神的多吃点，补钾温和不刺激，脾胃弱也能放心吃，比吃凉香蕉舒服多了。
鸡腿肉嫩得透底，土豆煎过之后吸满蜜汁酱汁，糯乎乎的裹着咸甜口，黏糊糊的巨下饭。配米饭拌着吃绝了，大人小孩都爱吃，省事还落胃。
食材：去骨鸡腿、土豆
1️⃣去骨鸡腿切块，放一勺生抽、一勺料酒、 一勺老抽、一勺胡椒粉，一勺淀粉抓匀腌制20分钟 ；
2️⃣擦干水的土豆放入油锅中煎至两面金黄盛出备用；
3️⃣调一个料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺蚝油、一勺十三香、一勺淀粉，一小碗清水搅匀 ；
4️⃣少油下入鸡腿肉炒至变色，放蒜末洋葱末炒香，下入料汁和土豆，搅拌均匀，大火收汁，撒点葱花出锅 大人小孩都爱吃，配米饭或面条都很绝，黏糊糊的巨香，一定要去试试。
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