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导读
在宁夏中卫中宁县这片被黄河滋养的土地上，枸杞红了千年。而有一个人用大半生的时光，让这抹红色走出国门，将其写进药典、唱成歌谣。这个人就是王自贵，痴迷枸杞，痴到了骨子里。
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放下“铁饭碗”，去啃常温保鲜“硬骨头”
1957年4月，王自贵出生在中宁县石空镇立新村。高中毕业后，他先后在家乡当过民办教师，在中宁县乡镇、文化、石油等系统工作。彼时的中宁已是闻名全国的“枸杞之乡”，但乡亲们守着红彤彤的果子，日子却过得并不富裕，当地枸杞大多以干果形式低价外销，附加值极低。王自贵看在眼里，急在心里。
1997年，王自贵做了一个让所有人瞠目结舌的决定，辞去石油公司科长职务，创办宁夏杞乡生物食品工程有限公司。有人说他疯了，放着“铁饭碗”不端，非要和枸杞较劲。但他心里清楚：枸杞不该只是晒干了卖，它值得有更好的出路。
创业之初，王自贵就栽了个大跟头。1998年，他将冷藏保鲜的枸杞鲜果空运到广东、上海等地批发销售，但因零售商没有严格按照技术要领操作，导致枸杞鲜果大部分变质腐败，损失惨重。
痛定思痛，王自贵把目光投向了枸杞鲜果原汁的常温保鲜，这是业界公认的一块“硬骨头”，枸杞鲜果原汁营养成分复杂，极易氧化褐变，保鲜难度极大。此前一直未能攻克的常温保鲜技术，非专业出身的他，硬是凭着一股劲闯了进去。
王自贵东拼西凑42万元，租来仓库改造成车间，借鉴番茄酱生产工艺，设计出一条简陋的枸杞鲜果原汁生产线。没有专业检测设备，他就用“笨”办法，把配方装进矿泉水瓶，摆在窗台上让太阳晒，一瓶一瓶观察变化。为收集分装容器，他跑遍了中宁县城4家宾馆饭店，收集了所有小剂量塑料矿泉水瓶。两年间，仅试验倒掉的枸杞鲜果原汁就有20多吨。
在中宁枸杞制品厂下岗技术员袁树勇帮助下，王自贵对破碎、研磨、均质、杀菌到无菌灌装等每道工序反复攻关。历经600多个日夜、成百上千次试验后，2000年，王自贵终于改进了枸杞鲜果原汁常温保鲜技术，在不添加任何防腐剂的情况下，保质期达15个月。2004年，两项技术获得国家发明专利授权。此后，20多项枸杞专利技术获国家知识产权局批准。
常温保鲜技术的突破直接点燃了整个宁夏枸杞深加工产业，让枸杞以深加工产品原汁的形态第一次走向世界。2000年，首批103吨枸杞鲜果原汁出口美国，创汇46万美元——宁夏枸杞从此告别了只出口干果的历史。
此后，杞乡生物的产品从2001年起先后出口美国、欧盟等国家和地区，枸杞深加工系列产品获得了欧盟EU有机认证、美国NOP有机认证等一系列国际认证。产品已批量销往美国、日本、英国等11个国家。
精深加工，枸杞释放产业红利
王自贵的技术突破和产业化探索，为整个行业探索了新道路。宁夏枸杞深加工从此有了“中国标准”——他先后起草了枸杞鲜果原汁企业标准，参与起草制定了《枸杞鲜果原浆》团体标准和《中宁枸杞原浆》行业标准，同时积极助推宁夏《食品安全地方标准 枸杞原浆》落地实施，先后起草枸杞系列加工产品企业标准28项。在此基础上，他不断迭代升级，建成四代枸杞原汁（浆）专业生产线。他因此荣获国家科技进步奖二等奖1项，自治区科技进步奖一等奖1项、二等奖1项、三等奖2项。
种植端同样不放松。王自贵在中宁率先制定了枸杞原料基地无公害生产技术方案，2007年又建成宁夏首个标准化有机枸杞机械化种植示范基地1000亩。他还大胆改革传统种植密度，将行距从1.6米增至3米——事实证明，通风透光好了，病虫害少了，机械化实现了，果品品质大幅提升。
王自贵的技术和模式，不仅让企业受益，更惠及了成千上万的杞乡农户。随着枸杞原浆精深加工产业的崛起，宁夏枸杞产业面貌发生了深刻变化。2025年，宁夏全区枸杞鲜果产量达20万吨，全产业链产值突破213亿元。中宁枸杞产业综合产值突破130亿元，品牌价值超205亿元。宁夏现代枸杞产业首席专家祁伟表示，以王自贵为代表的宁夏枸杞科研人员研发生产的枸杞鲜果原汁，让长期以来枸杞以干果形态出售的传统模式实现了深加工，并让产品走出国门、走向国际主流市场，开启了中国枸杞从“卖原料”向“卖加工产品”、从“地域特产”向“国际商品”跨越的新时代，为宁夏枸杞产业高质量发展注入了新动能。
精深加工释放出产业红利。当地枸杞产业也从传统的干果产品，逐渐发展为原浆、护肤品、保健食品乃至文旅IP系列，形成了一个多元化的精深加工矩阵。更重要的是，枸杞原浆产业为村民打通了家门口的致富路。早康枸杞股份有限公司通过“村党总支+龙头企业+基地+合作社+农户”模式，在中宁县太阳梁乡建成标准化枸杞基地7000亩，全乡枸杞产业年均带动用工15万人次，仅夏季采摘高峰期就有2000余人上岗，每年支付务工费2300余万元。同心县河西镇菊花台村的得养生枸杞庄园拥有枸杞原浆等多条深加工生产线，年产值约8000万元，年用工量达35万人次，带动务工群众人均年增收3万多元。中宁县隆原裕民枸杞专业合作社推行“现采现结、按量计价”模式，采摘人员日均收入超100元，常年稳定吸纳280余名村民。农户通过土地流转和务工，单亩净收入稳定在5000元左右。2025年，中宁县协议价订单收购鲜果量突破6000吨，直接带动农户增收0.6亿元，农户亩均纯收入提高700元以上。农民人均来自枸杞产业的可支配收入达4000元。
王自贵用自己的发明专利，把一棵棵枸杞树变成乡亲们的“摇钱树” 。
为枸杞立传，让世界读懂“红色传奇”
王自贵不仅是企业家，更是枸杞文化的传播者。2007年，他编著出版《神奇的宁夏枸杞》中英文双语版科普读物，三次印刷、发行3万册，销往50多个国家和地区。
2016年起，他受邀参与美国草药药典《枸杞子》英文版编审。在药典使用的82幅图片中，他提供的图片就有25张。英文版发行后，他带领团队历时一年完成中文版翻译出版。此外，他还参与编著《枸杞通史》、主编《道地的宁夏枸杞》，系统考证了中宁枸杞1300多年不间断的人工种植历史。
王自贵对枸杞的热爱，还流淌在音符和剪刀里。他创作了大量以枸杞为主题的文艺作品——作词歌曲《家乡的枸杞红了》《美丽的杞乡是我家》，旋律优美、传唱乡间；主持创作的《枸杞传奇》剪纸作品，被瑞士苏黎世大学图书馆收藏。从农家院里的即兴哼唱，到国际顶尖学府的殿堂收藏，王自贵用艺术让枸杞文化跨越了国界。
从民办教师到企业家，从“土办法”搞科研到手握20多项国家专利，从田间地头到参与编纂书籍——王自贵用30年光阴，把“中宁枸杞”4个字写进了世界的视野里。他用发明专利改写了宁夏枸杞只能卖干果的历史，用枸杞原浆为成千上万的杞乡人铺就了致富路。正如他歌中所唱：“红了父老乡亲的期盼，红了九曲黄河的涛声。”——这抹枸杞红，因他而更加鲜艳。
本报记者 张宏沛
详见《中国食品报》（2026年9月17日8版）
责编、排版：朱美乔
图源：摄图网
审核：顾雨霏
终审：刘天助
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