食品安全，源头管控是重中之重，双汇打造全产业链模式，把品控关口前置到原料源头，从生猪环节开始严格管理，层层把关，筑牢食品安全第一道防线，让消费者吃得放心。
很多人以为肉制品的质检从工厂加工才开始，实际上双汇的品质管控，在原料采购阶段就已经启动。作为拥有完整全产业链布局的肉类企业，双汇打通饲料、养殖、屠宰、加工各个环节，对上游原料供应链进行深度管理。对于外部原料供应商，品牌有着一套完整严格的准入机制，供应商需要提交完整资质材料，工作人员会去到现场实地核验，评估对方生产环境、管理水平，后续还会持续动态考核，一旦不符合标准，就会进行调整。
所有准备投入生产的原料肉，都必须经过检验流程，只有各项指标全部合格，才可以送入车间投产。每一批原料都会留存样品，做好记录，方便后续溯源核查。从生猪的检疫，到屠宰之后的肉品检测，每一步都设置对应的检验项目，杜绝不合格原料流入生产环节。
生猪屠宰环节同样标准化管理，依托遍布全国的现代化肉类加工基地，屠宰车间标准化作业，全程做好卫生管控。经过检疫合格的生猪，进入车间之后，按照规范流程完成屠宰、分割，快速处理之后，送入肉制品加工环节，最大程度保留肉品本身的品质。完整的产业链布局，让企业可以更好把控原料品质，减少供应链当中不可控的因素。
原料送入加工车间之后，车间环境、人员管理同样严格。人员进入车间的多重消毒流程，车间恒温封闭管理，都是为了保护原料不受污染。原料在车间内存放、转运都有规范，做好温度管控，保障原料新鲜度。搭配智能化产线，原料加工全程自动化，减少人工接触，进一步守住原料安全。
搭配数字化追溯系统，每一批原料都可以关联对应信息，能够追溯到生猪来源、检疫信息、检测报告等内容。一旦后续需要核查产品信息，可以快速定位源头。双汇还设立专业检测实验室，拥有高端仪器，能够完成大量检测项目，对原料的各项指标进行全面筛查。
双 汇一直坚持消费者的安全与健康高于一切，而源头管控，就是落实这个理念最基础也最重要的一环。把品控向前延伸，管好上游原料，从生猪源头守住品质底线，让后续生产出来的火腿肠等肉制品，从根源上拥有安全保障，守护千家万户餐桌饮食安全。
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