再过一周就是一年一度的中秋节了，这时逃不开的话题就是月饼。
今年是我们做安心月饼的第11年了。
除了配料干净、0反式脂肪酸、尽量少油少糖，纯素，其实我们也一直在思考如何把传统月饼做的更有新意。
传统是要保留的，但品质一定要更好。比如今年的馅料，除了考虑食材安全外，同样重视时令的食饮需求。
我们在不少素友的建议下，在里面加了“以黑养黑”的黑食材，还有对气血很好的红食材。
将这些植物生命的精华相互搭配做成馅，既有能量，又好消化。这也是别家月饼很难做到的。
而且今年，除了升级两种口味，还不计成本的 增加了坚果原料，连 黑芝麻粉的 底馅浓度也做了增加。
尤其是五黑月饼，你会看到和往年的不同——掰开就是黑色。
虽然看着丑丑的，但口感上比去年的更好，等你吃了就知道了。
“我做安心月饼的初衷
其实就是给家人和朋友吃”
之前，我几乎把某宝上所有的月饼都买了个遍，大多数吃下来就是：甜！腻！
去超市随便拿起一个月饼，看到的就是琳琅满目的添加剂，多口味，但素食者不能吃……
最后就想着研发一款更健康,吃起来安心的素月饼！
刚开始也只是给朋友，和少量素食粉丝试吃，没想到大家都觉得还不错，于是就开始每年的月饼定制。
到现在已经11年了，中间我们也根据大家的反馈，或淘汰一些口味，或做了升级。
“畅销了11年的安心月饼
到底安心在哪？”
可能我们的月饼设计，没有那么“高大上”，也没有那么多种口味，但我唯一能保证的是，TA是健康、安心，好吃的。
1.和面有门道
我们做的是传统苏式的饼，饼皮是非常重要的。
普通的酥皮是猪油做的，清心湖的纯素酥皮，曾经实验过上百次依然失败，最后硬是请来了烘焙专家来工厂亲临指导，测试了许多次才解决！
▲饼皮成型机
2.0反式脂肪酸，尽量减糖减油
第一年开始做月饼的时候，有一次，我见识到了馅料厂的料，放两年都不坏，真的震惊我了！
所以我们的月饼，宁可成本高，也要从源头保证健康，0添加反式脂肪酸；
同样，因为没有乱七八糟的添加，我们的月饼保质期，也硬生生的从90天减成了30天。
所以大家买了月饼的，收到后，请冷藏保存，吃的时候再拿出来微波炉加热一分钟，比刚烤出来的还香！
3.把大部分白砂糖换成了更健康的麦芽糖，不会太甜腻
虽然我很想完全摒弃掉白砂糖，但是调整了无数次配方后，依然只能用麦芽糖置换大部分的白糖，我们真的尽力了，实在抱歉！
但对于大多数人来说，这个月饼不是很甜，真的已经是很健康，甜度很低的了。
4.使用压榨玉米胚芽油，贵一点,但够健康
油对于月饼太重要了！我们拒绝浸出油、棕榈油这类廉价的油，因为这类油对三高人群不友好，这是清心湖历来的底线！
5、真材实料，内馅绵密满满芝麻香
传统的五仁月饼大家都吃过吧？吃过的几乎都是吐槽的声音，商家为了降低成本， 你能吃到的果仁都是低价的瓜子、冬瓜、红绿丝。
而我为你研发的五黑月饼，除了加入了黑芝麻馅，还有核桃仁、芝麻、西瓜籽仁、花生仁、松籽仁、黑豆、黑米...
一看这个馅料，就一个字：补！孩子吃、老人吃，真的好营养！
而且今年，五黑月饼里的黑色食材，总添加量≥25.5%！真材实料，吃起来更爽！牙缝里都是天然坚果香。
五红月饼呢，则是在往年销量冠军红豆沙的基础上 ，今年加料升级；
看看配料表：红小豆、红皮花生、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、红糖、干制红枣、红枸杞。总添加量≥20%！
咬一口，先是酥松的饼皮在嘴里化开。然后是绵密细腻的红豆沙，软糯香甜。
接着，红皮花生的颗粒感出现了，嘎嘣脆，越嚼越香。
红枣的甜、玫瑰的香、枸杞的润，层层叠加。
吃完嘴里是淡淡的玫瑰花香，不是香精的那种假香，是真花瓣的清香。五红的口感，适合喜欢软糯、细腻、香甜的人。
目前第一批月饼已经发完，因为今年升级加料，还做了调整，所以我一直非常忐忑， 也在期待着 素友们的意见。
第一批月饼收到后，我们立刻收到了来自各方的反馈：
*来自微信粉丝的真实评价
总结下来，大家总体还是满意的。特别是酥松的饼皮和定制的减糖减油的坚果内馅，得到了广泛好评。
虽然我们没有花太多的心思去弄包装，也没有那么多的口味， 但还是有这么多人喜欢吃，对我来说也是一种莫大的肯定，真得非常感恩！
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在大城市工作的我们，要寄月饼给家里的父母，可是父母年龄大了，吃不了甜腻的，甚至还有点这高那高，送一盒健康的月饼，是对父母真正的爱。
过个节，孩子总是要吃月饼的，什么都想给TA最好的，月饼当然也不例外，孩子健康成长，是父母最大的回报！
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另外，关于供养：
我们每年清明节，端午节，中秋节，都会组织大家一起供养，虽然我们的能力真的非常有限，团队也很小，但是把这件事坚持做下去，很值得。
前些天我们已经发起了月饼供养，如果你要供养，或者你身边的素友要供养，长按识别图中二维码即可参与。
我们会在下周一截止，陆续发往寺院，保证中秋前，师父们都能收到！
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