我婆婆李阿姨前天赶早市买回来一把芦笋，跟我说这东西是"蔬菜之王"，非要教我做三道菜，我学会了赶紧来分享，贵是贵了点但是值当。

【白灼芦笋】

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【食材准备】芦笋一把大概十来根，蒜三四瓣，生抽两勺，蚝油一勺，白糖一小捏

【制作步骤】

1. 芦笋先把根部那截老皮削掉，大概削掉下面三四厘米就行，用手掰一下能感觉到哪里是硬的哪里是嫩的，硬的那部份都去掉

2. 烧一锅水，水开了加几滴油和一点点盐，把芦笋放进去焯个两分钟，不能焯太久，太久就软塌塌的不好吃了

3. 焯好捞出来马上过凉水，这样能保持翠绿的颜色，摆盘里整整齐齐的

4. 另起一个小锅，放点油把蒜末炒香，然后加生抽蚝油白糖，搅匀了煮开关火

5. 把调好的料汁浇在芦笋上面，齐活了

【芦笋炒虾仁】

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【食材准备】芦笋一把切滚刀段，鲜虾仁150克左右，姜丝一小撮，料酒一勺，盐少许，淀粉小半勺

【制作步骤】

1. 虾仁先用料酒和淀粉抓一下腌个五六分钟，去腥入味，李阿姨说虾仁不腌直接炒是没有灵魂的

2. 芦笋还是老规矩削掉老皮，然后切成滚刀块，就是斜着切一刀转一下再切一刀那种

3. 锅里放油烧到七八成热，先把虾仁滑进去快速翻炒，变色了就盛出来放一边

4. 锅里留底油爆香姜丝，把芦笋段倒进去大火翻炒个一分半钟，芦笋断生就行

5. 虾仁倒回锅里跟芦笋一起翻炒几下，加盐调味，翻匀了就出锅

【芦笋山药粥】

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【食材准备】芦笋四五根切小丁，铁棍山药一小截去皮切丁，大米半杯，盐一点点

【制作步骤】

1. 大米淘洗干净提前泡个二十分钟，这样煮出来的粥更粘稠

2. 山药削皮戴手套啊不然痒得慌，切成小丁备用

3. 锅里加水烧开把米倒进去，大火煮开了转小火慢慢熬，熬个二十分钟左右米粒开始开花了

4. 这时候把山药丁放进去继续熬十分钟，山药熬到软糯了

5. 最后放芦笋丁进去再煮个三五分钟就行了，芦笋别煮太久会变黄，加点盐调个味

我家那位和娃儿还有公公都特别认这三道菜，每次做都吃得干干净净的，我们也在家试试呗，芦笋这个季节买正合适，做出来啥样评论区发给我看看嘞，有不明白的地方就问我，我看到都会回的。