写在前面
做枸杞这行三年了，说实话，越做越觉得水太深。
经常有朋友问我："你们时光社的枸杞原浆，比别人家贵那么几块钱，到底贵在哪？" 每次我都想好好解释，但话到嘴边又不知道从哪说起。今天干脆写篇文章，把我们这几年在头茬枸杞上踩过的坑、较过的劲，都跟大家唠唠。
不吹不黑，就是说点实在话。
一、先搞清楚：什么是头茬枸杞？
很多人买枸杞，只看 "宁夏中宁" 四个字，觉得只要是中宁产的就行。其实不对。
中宁枸杞一年能采好几茬。头茬，就是每年夏天第一批成熟的果子。大概在 6 月中下旬到 7 月初，具体看当年的气候。
你想啊，枸杞树从秋天落叶到第二年春天发芽，整整一个冬天都在攒养分。头一批果子，是把一整个冬天攒的东西都用上了，所以颗粒最饱满、营养最足、口感也最好。
后面的二茬、三茬、秋果，就像接力赛，越往后跑的人越累，果子的品质自然也会差一些。不是说不能吃，就是多糖含量、香气、口感，确实跟头茬不在一个水平线上。
这也是为什么我们时光社死磕 "头茬" 两个字 ——原料决定了 80% 的品质，后面的工艺再牛，也弥补不了原料的差距。
二、头茬枸杞到底好在哪？说几个具体的
光说 "好" 太笼统了，我说几个能实际感受到的。
第一个，多糖含量高。
枸杞最核心的营养就是枸杞多糖。我们头茬果的多糖含量一般在是二茬果、三茬果的3倍
多糖高有什么用？说白了就是你喝下去的 "有效东西" 更多。同样喝一瓶，头茬枸杞原浆顶你喝两袋普通原浆。
第二个，颜色和香气不一样。
头茬枸杞鲜榨出来的原浆，颜色是那种很深的橘红色，倒在杯子里挂壁很明显。闻一下，有很浓的枸杞果香，不是那种寡淡的味道。
我们对比过，二茬果榨出来的颜色就浅一些，偏橙黄，香气也淡。你要是两种放在一起喝，一口就能喝出区别。
第三个，口感更醇厚。
头茬原浆喝下去是酸甜的，酸中带甜，甜里有回甘，口感很厚实。二茬的就偏酸，或者说偏寡，喝完嘴里没什么余味。
我自己每天喝一瓶，喝惯了头茬的，再喝别的牌子，总觉得 "差点意思"。不是矫情，是真的能喝出来。
三、为了头茬，我们到底较了哪些劲？
说出来你可能不信，为了拿到好的头茬果，我们团队每年 6 月份都要在中宁待半个月。
第一件事：选庄园。
中宁那么大，不是随便一块地种出来的枸杞都好。我们溯源过大大小小二十多个庄园，最后选了一家央企认证的五星庄园。为什么选这家？三个原因：一是地好，黄河边上的沙壤土，透气性好；二是管理规范，不是乱来的；三是规模够大，能保证我们的供应量。
我们明确写了一条：只收头茬果，二茬及以后的不要。 庄园的人一开始还觉得我们奇怪，说别人都是混着收，你们怎么只要头茬？我们说，没办法，品质要求在这儿。
第二件事：盯采摘。
头茬果的采摘窗口很短，大概就 10 天左右。早了没熟，晚了就过了头茬的期。所以那十几天，我们的人每天早上五点就到地里一起摘。
为什么要早上摘？因为气温低，果子新鲜。要是中午太阳大的时候摘，果子晒得发烫，拉到工厂营养都流失了一部分。
摘的时候还有讲究：要轻摘轻放，不能用手捏，捏破了果汁流出来就浪费了。装果子的筐子不能太满，不然下面的果子被压烂。这些细节，听着琐碎，但每一条都影响最后的品质。
第三件事：卡时间。
我们有个规矩，叫 "黄金 2 小时"。就是从果子摘下来，到进入车间鲜榨完成，不能超过 2 个小时。
为什么是 2 小时？因为枸杞鲜果摘下来之后，营养流失很快。尤其是多糖和维生素 C，常温下放 6 小时，活性能掉 30%。所以我们摘完马上装保温箱，加冰袋，30 分钟内拉到工厂。
工厂就在庄园旁边，开车十几分钟。到了之后马上筛选、清洗、冷榨、灌装，一条龙下来，一个半小时左右搞定。
四、关于工艺，说几个你们可能关心的问题
经常有人问我一些关于枸杞原浆的问题，我在这里统一回答一下。
问：你们的原浆加水了吗？
答：没有。配料表只有 "枸杞鲜果" 四个字，你可以去看。0 兑水、0 蔗糖、0 防腐剂、0 香精色素。倒出来浓稠挂壁，就是因为没兑水。兑水的原浆，颜色浅、味道淡，成本能降一半，但我们不做。
问：为什么不用干枸杞泡水喝，非要喝原浆？
答：干枸杞泡水，营养析出率其实很低。大部分多糖、胡萝卜素都留在果肉里，你喝的那杯水，营养可能只有 20%。而且干枸杞在烘干、储存的过程中，营养也会流失一部分。原浆是鲜果直接榨，整果的营养都在里面，吸收率高很多。当然，干枸杞也有干枸杞的好处，方便、便宜，煲汤炖肉都能用。看你需求。
问：原浆需要冷藏吗？
答：我们的原浆是无菌灌装的，未开封常温保存就行，放阴凉干燥的地方。开了瓶之后最好马上喝完，不要放，因为没有防腐剂，放久了容易氧化变质。
问：一天喝多少合适？
答：一天一瓶（50ml）就够了。早上空腹喝或者饭后喝都行，看你习惯。坚持喝比喝得多重要，我们建议至少喝三个月，更适合身体的新陈代谢周期，坚持下来变化也会比较明显。
五、头茬枸杞怎么吃？分享几个我们常喝的方法
很多人买了原浆回去，不知道怎么喝，这里分享几个简单的喝法。
1. 直接喝。 最省事，拧开瓶盖直接喝，酸甜醇厚，原汁原味。我自己就是这么喝的，早上到公司撕开一瓶，一口闷，然后该干嘛干嘛。
2. 兑水喝。 也可以加温水，40 度以下的水，不要用开水，会破坏营养。兑了水之后口感更柔和，像喝果汁一样。
3. 加气泡水。 这个是我们办公室最火的喝法。原浆倒杯子里，加气泡水，再放两片柠檬，酸酸甜甜带气泡，完全就是健康版碳酸饮料。下午困了来一杯，比喝咖啡舒服。
4. 拌酸奶。 早上来不及吃饭，倒一瓶原浆在酸奶里，加点燕麦片、坚果，搅一搅就是一顿营养早餐。比加果酱健康多了。
5. 调鸡尾酒。 这个是我们一个同事发明的，原浆加伏特加或者白朗姆，加冰，味道意外的好。周末在家小酌一杯，既过了酒瘾又养生（当然，酒还是少喝）。
六、最后说几句心里话
做枸杞这三年，见过太多同行用各种手段降低成本：用二茬冒充头茬，用外地枸杞冒充中宁枸杞，兑水、加糖、加防腐剂…… 价格压得很低，卖得还特别好。
有时候我们也会焦虑，觉得是不是太轴了？但每次收到老客户的反馈 ——"喝了三个月，睡眠真的好了"、"脸色比以前亮了"、"你们家的原浆就是比别家浓"—— 就觉得，值了。
时光社这个牌子，我们想做的不是一锤子买卖，是能让大家长期喝下去的放心产品。头茬枸杞贵是贵了点，但你算一笔账：一天一瓶，几块钱，比一杯奶茶便宜，比一包烟健康。坚持喝三个月，身体的变化你自己能感觉到。
如果你之前没喝过，建议先买一盒试试，觉得好喝、适合自己，再长期喝。我们也不搞什么饥饿营销，货一直都有，就是头茬果每年只有那一季，卖完就得等明年了。
就说这么多吧。有什么问题，评论区问我，看到了都会回。
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