山水藏珍馐，烟火赴盛会。历经商户自主申报、各镇街严格初选、区级资质复核、专业摄制全流程筛选，2026年度从化招牌菜全民线上投票通道正式开启，扫描下方二维码即可参与投票（投票后可参与抽奖，转发可增加抽奖次数，具体规则以投票页面为准），五镇三街共32道菜品，诚邀广大市民共同票选出6道从化年度招牌菜！
重磅福利抢先看
奖品丰富等你来参与
参与本次线上投票即可参与抽奖，海量好礼同步放送：住房体验券、景区门票、餐饮餐券、商户折扣券、从化特产大礼包、文创礼品，奖池持续刷新，多重福利等你来解锁！更有机会赢取总价值32000元的终极大奖——2026年度从化招牌菜入围商家通吃卡（32家入围商家每家价值1000元套餐免费体验）！
在抖音、小红书、微信视频号发布原创笔记，带上话题“#2026年度从化招牌菜”，单篇笔记集赞超过30个更能领取价值100元奖品（先到先得）！
投票规则
评选时间：9月16日—9月30日
投票时间：9月16日17:00至9月30日23:59
投票规则：每人每天1次投票机会，一次最多投6票（每道菜品票数不作限制），每天刷新投票次数
评选计分：全民网络投票占60%，专家评审占40%，综合核算得出总分，前六菜品获评“2026年度从化招牌菜”。
专家评审小组由区委宣传部、区文广旅体局、区商务局、区市场监管局、区农业农村局等相关部门代表及粤菜师傅工作室专家组成，从菜品的特色、品质、文化内涵、创新能力、市场认可度和可推广性六个维度对全部32道入围菜品开展评审打分。
严禁刷票、恶意抹黑同行、盗图搬运等违规行为，一经查实直接取消参评资格并全区通报。
跟着美食鉴赏员“吃一遍”
入围菜品逐个看
【街口街道】4道入围菜品
街口作为从化城区核心老城，是全区餐饮文化汇聚之地，百年老字号云集，融合客家传统与广府宴席风味。自古便是商贸集散中心，流溪河沿岸水产、山区禽畜在此交融，沉淀数十年老店传承技艺，是从化城市美食名片。
1. 商户：广州阿二靓汤餐饮有限公司｜菜品：金牌烧鹅
地址：广州市从化区街口街育新路38号
经营28年从化老字号，获评十佳餐饮、广州放心消费商店等多项官方荣誉。精选从化龙潭、鳌头本地90-120天散养黑棕鹅，采用充气分离、填料腌制、三段果木风干烤制古法，出炉静置锁汁再斩件，皮枣红酥脆、肉质细嫩爆汁，搭配自制酸梅酱中和油腻。烧鹅是岭南婚嫁、节庆宴席核心硬菜，承载百年粤菜饮食文化；门店日均售卖20份，全流程标准化，长期批量采购本地活鹅，强力带动从化家禽养殖产业链，游客到店必点标杆菜式。
2. 商户：广州新园餐饮管理有限公司｜菜品：流溪河水库大鱼头
地址：广州市从化区街口街口岸路1号
流溪河地标经典河鲜，主材全部取自本地水库原生大头鱼，搭配本地白萝卜、农家土鸡蛋双蒸工艺。源自上世纪60年代水库渔业发展时期，改良传统瓦焗重油短板，清蒸、开胃蒸双做法兼顾老少口味，猛火快蒸锁住淡水原生鲜甜，无土腥味。门店宴席上座率极高，是外来游客打卡必点菜，整套工序易复制，持续拉动流溪河水产产销。
3. 商户：广州市从化街口街竹苑餐饮店｜菜品：吕田古法焖大肉
地址：广州市从化区街口街建设路42-44号二楼
源自吕田客家农耕宴席非遗硬菜，选用山区散养三层土猪，搭配农家自酿米酒、黄豆文火瓦煲焖90分钟。优化传统重油问题，焖出的五花肉软糯油润、肥而不腻，古时客家人依靠米酒延长肉食储存，如今全区红白宴席标配，乡土故事浓厚，中小型农庄、民宿均可复刻推广。
4. 商户：一哥牛杂（广州市顺牛记餐饮有限公司）｜菜品：一哥牛杂煲
地址：广州市从化区街口街河滨南路10号
从化人气市井煲类代表，每日本地屠宰场新鲜直供牛杂，拒绝冷冻预制货。牛筒骨搭配本地萝卜、玉米慢熬6小时清汤，辅以黄皮叶、柠檬叶天然香料分锅卤煮，分原味、微辣双口味适配大众；线上本地美食榜单常年靠前，日均售卖200煲，标准化卤制工艺适合连锁拓展，稳定消化本地果蔬、生鲜牛杂，带动农户增收。
【城郊街道】2道入围菜品
城郊紧邻城区，兼具田园农耕与河滨资源，自古农户依托山林果园发展果入菜烹饪，将鲜果融入焖煮技法，养生清淡农家风味突出，城郊农庄美食更是近郊市民短途打卡首选。
1. 商户：广州市从化城郊聚晟农庄｜菜品：黄皮叶焖青头鸭
地址：广州市从化区城郊街黄场村红周街389号
城郊黄皮产业特色招牌，依托黄场村万亩黄皮园资源，选用活水散养青头鸭，搭配老树鲜果、黄皮叶焖制，依靠天然果香去腥提鲜，少油养生。根植本地黄皮节庆宴席习俗，农旅融合属性突出，可联动黄皮采摘游，适配农庄、景区全场景推广。
2. 商户：广州大康生态发展有限公司｜菜品：香滑粥水鱼片火锅
地址：广州市从化区城郊街光联村
改良珠三角渔民传统粥底吃法，自有山泉水鱼塘养殖吊水皖鱼，搭配城郊丝苗米慢熬奶白粥底，鱼片薄涮8秒即滑嫩。清淡养胃，适配家庭、团建游客，种养一体化供应链稳定，可结合荔枝采摘打造配套美食套餐，受众覆盖面广。
【江埔街道】4道入围菜品
江埔坐拥锦洞富硒山地与流溪河支流，自古人们便会利用草本烹制食疗菜式，白切凤凰鸡、地胆头蒸鸭等非遗美食更是代代相传，兼具康养与市井烟火气。
1. 商户：江埔街福林阁火锅店｜菜品：流溪山泉冬瓜盅
地址：广州市从化区江埔街凤院村二七队88号
从化特色养生汤锅，以锦洞富硒山泉冬瓜为容器，搭配山林走地禽、羊肚、竹荪山珍慢炖50分钟，创新先喝汤、后涮菜双层吃法，四季可替换春笋、荔枝菌等本地时令食材，清热祛湿食疗属性突出，是温泉、徒步游客热门打卡餐食。
2. 商户：南海食街｜菜品：从化特色炒米粉
地址：广州市从化区江埔街环市东路138号
经营34年五钻酒家招牌主食，采用吕田本地稻米制作芥菜干米粉，搭配流溪河小河虾铁板猛炒，米香鲜甜、性价比高，宴席桌桌必点。深度绑定吕田稻米、芥菜特色农产，打通种养、加工、餐饮全链条，全区餐饮门店均可标准化复刻。
3. 商户：水厅农庄｜菜品：地胆头蒸青头鸭
地址：广州市从化区江埔街新明村35号
岭南草本农家菜代表，流溪稻田散养青头鸭搭配山野地胆头隔水清蒸，轻盐无重油，鸭肉自带草本回甘，传承本地千年药食同源饮食习俗，多次斩获市级餐饮奖项。
4. 商户：凤凰大排档｜菜品：凤凰鸡（白切）
地址：广州市从化区江埔街从樟一路凤凰桥旁，双凤高速出口附近
荣获广州市、从化区两级非物质文化遗产代表项目，选用从化本地农村散养鸡，配以农家白菜干汤浸熟，鸡味浓郁，滋味一流。
【太平镇】3道入围菜品
太平古村落底蕴深厚，三百洞乌榄、山泉水水产是两大美食核心。村民宴收录乌榄入菜、山塘鱼生食传统，广府捞鱼生、橄榄焖肉形成独特古村风味，农产与古村落文旅深度绑定。
1.商户：天人山水度假区·乐佸餐厅｜菜品：百年橄榄排骨
地址：广州市从化区太平镇上清幽街1号天人山水度假区
根植三百洞乌榄农耕文化创新粤菜，本地百年榄角搭配农家土猪，分腌汁、清汤、脆榄三重风味层次，排骨外酥肉嫩。收录钱岗古村民宴美食名录，同步售卖榄角伴手礼，餐饮+农产双向赋能，游客打卡爆款。
2.商户：广州市从化太平莲塘山庄｜菜品：吊水瘦身海鲈鱼鱼生
地址：广州市从化区太平镇莲塘村海滨大道
本地山泉水60天吊水鲈鱼，0.5mm标准薄片刀工，搭配本地荞头、紫苏、薄荷叶十余种配菜，低脂橄榄油改良传统吃法；水产养殖观光+餐饮一体，月稳定消耗大量本地水产，复购率常年达42%。
3. 商户：广州博雅山房生态旅游有限公司｜菜品：油盐蒸流溪河娟鱼
地址：广州市从化区太平镇黄溪村黄队202号
流溪河原生娟鱼极简清蒸，不重调味凸显河鲜本味，肉质细嫩无细刺，门店坐拥河畔观景用餐区，家庭宴席首选，水产取材合规可持续，渔业观光配套价值高。
【温泉镇】5道入围菜品
温泉以氡温泉、大片荔枝果园等资源，诞生荔枝木烤物、温泉特色创意菜两大体系。结合温泉水入菜创新，政务接待精致粤菜与乡村果木农家菜并存，是从化温泉美食核心地标。
1.商户：广东温泉宾馆有限公司｜菜品：金凤喜巢（温泉蛋烧鸡）
地址：广州市从化区温泉镇温泉西路38号
金凤喜巢是广东温泉宾馆专为政务、商务接待研发的从化新派粤菜。甄选从化本地150天荔枝果园散养走地鸡，搭配农家初生乌鸡蛋为主要食材。
光鸡经秘制香料腌制一小时，沸水烫皮收紧鸡身，刷上从化荔枝蜜调制的皮水，充分风干后，以荔枝柴明火烤制，成品色泽荔红亮泽，皮脆肉滑、汁水丰盈，萦绕淡淡果木香气。配套的初生乌鸡蛋，巧用本地含氡温泉水浸煮至七成熟，蛋黄绵密流心，一菜两味，构思巧妙。
2、商户：广州市从化温泉河景农庄｜菜品：瓦缸焗鸡饭
地址：广州市从化区温泉镇冲口路79号
从化百年农家古法，瓦缸分层焖制走地鸡+丝苗米，荷叶锁香，鸡肉多汁、锅底形成金黄锅巴，完整还原旧时灶头烟火，工艺可教学输出，适配乡村文旅宴席。
3.商户：桃姐农庄｜菜品：荔枝木烧鹅
地址：广州市从化区温泉镇卫东村桥栏队113号
温泉荔枝文旅标志性菜式，本地8斤左右乌鬃鹅，荔枝枯枝全程明火吊烤，风干6小时起脆皮，果木清香渗入鹅肉，消化果园废弃枝条，实现林果循环经济，大众点评必吃榜常驻菜品。
4.商户：广州粮都餐饮管理有限公司｜菜品：荔枝木烧大猪
地址：广州市从化区温泉镇宣星储运仓径279,281号
从化祭祖、婚宴民俗硬菜，土窑荔枝木慢烤2.5小时，遵循三淋水爆皮古法，猪皮玻璃脆，分整席、单人份两种规格，配套土窑研学观光，联动荔枝、生猪两大本地支柱产业。
5. 商户：壹泉湾温泉酒店｜菜品：芝士荔枝虾球
地址：广州市从化温泉镇温泉东路2号101,201,301,401至1201
融合从化荔枝地域特色创新温泉创意粤菜，选用本地清甜荔枝搭配新鲜弹嫩虾仁，外层裹脆粒、内里包裹流心芝士，油炸后形似荔枝，颜值出众。甜鲜平衡不腻口，适配温泉酒店宴席、下午茶，老少皆宜，巧妙结合从化荔枝特色物产与西式芝士工艺，创新改良传统虾类菜式。
【良口镇】5道入围菜品
良口地处流溪河中游，坐拥竹海、溪流、温泉资源，竹制蒸菜、柴火饭极具代表性。本地竹文化融入烹饪，柴火味承载山间农耕记忆，山水田园氛围感拉满。
1. 商户：良口镇华宾农家美食馆｜菜品：竹盖鱼
地址：广州市从化区良口镇良新村楼脚社29号
融合本地竹文化与流溪河渔耕，手工竹笼隔水蒸水库大头鱼，一鱼三味分层出品，搭配本地河鲜、米粉增鲜。
2. 商户：荔枝红温泉庄园｜菜品：荔枝红古法流沙鸡
地址：广州市从化区良口镇御泉大道338号
改良传统泥焗工艺，采用流溪河矿物粗沙+荔枝木焖鸡，无粉尘、肉汁紧锁，自带淡淡荔香，推出真空手信，适配温泉伴手礼市场，标准化焗炉可全区农庄落地。
3. 商户：六三市农家菜｜菜品：柴火鼎锅腊味饭
地址：广州市从化区良口镇御泉大道431号
客家柴火主食，生铁鼎锅焖本地丝苗米与生晒腊味，厚锅焖出酥脆锅巴，怀旧烟火感拉满，58元小份适配2-4人，民宿、景区爆款主食。
4. 商户：碧水湾温泉度假村｜菜品：招牌海王泡饭
地址：广州市从化区良口镇御泉大道353号
温泉景区创意融合菜，流溪河鲜鱼熬奶白高汤，搭配本地香米、手工脆米，辅以海鲜提鲜，层次丰富，温泉游客刚需特色主食，供应链稳定易复制。
5. 商户：碧水园乡村庄园｜菜品：乡下桶皇鸡
地址：广州市从化区良口镇新城南东二巷1号
乡下桶皇鸡是良口镇碧水园庄园传承二十余年的客家招牌农家菜，源自从化良口客家山村古法炖鸡技艺。选用本地180天散养走地鸡，搭配流溪河特产山坑螺、红枣，采用隔水清炖的传统工艺烹制而成，早年以木桶炖制得名，如今升级砂锅藤篮盛装，保温防烫，减盐少油更加健康。
【吕田镇】5道入围菜品
吕田是流溪河源头，从化客家美食发源地，区级非遗代表性项目吕田头酒酿造技艺和吕田大肉烹饪技艺，市级非遗代表性项目广式腊味制作技艺(吕田)传承百年。高森林覆盖率造就天然康养食材，山草药、源头活水、农家米酒融合药膳菜系，客家宴席远近闻名，长寿养生饮食文化深厚。
1. 商户：吕田镇得的民宿｜菜品：头酒灵芝茯苓鸡
地址：广州市从化区吕田镇联丰村横溪队26号之一
吕田头酒+塘基山野药材融合药膳，山林土鸡搭配灵芝、土茯苓山文火慢炖，改良药膳苦涩问题，适配桂峰徒步、康养民宿客群，带动药材、家禽、头酒全产业链。
2. 商户：吕田镇好滋味酒家｜菜品：咸香腊猪脚芥菜煲
地址：广州市从化区吕田镇吕田街广新路5号
吕田时令农家煲，农户自晒腊猪脚搭配本地大芥菜，仅山泉水、生姜提鲜，不额外加盐，秋冬宴席常客，直接对接各村农户收购农产品，乡土辨识度拉满。
3. 商户：广州蜜膳山房饮食有限公司(香蜜山果庄)｜菜品：非遗吕田大肉
地址：广州市从化区吕田镇安山村大塘社23号广州市香蜜山生态旅游区
从化客家宴席头牌，三层土猪搭配头酒、豆角干柴火焖制，降低传统油脂，咸甜适配大湾区游客，吕田大肉烹饪技艺是从化区级非遗代表性项目，属从化经典客家名菜。
4. 商户：广州市颐泉农业发展有限公司｜菜品：流溪娟鱼鱼生
地址：广州市从化区吕田镇水埔村两一队35号
流溪河源头生态娟鱼，自有流溪娟鱼养殖示范基地3年活水养殖，生长水质优良，肉质鲜甜无泥味，养殖观光+餐饮一体化，珠三角河鲜爱好者专程到访。
5. 商户：吕田镇莫家私房菜｜菜品：牛蹄煲
地址：广州市从化区吕田镇吕新村莫村队51号
原料使用吕田东明社区本地水牛牛蹄，佐以八角、香叶、桂皮、姜、腐乳、老抽、酱油、蚝油，加上精心烹饪，最终成就这道属于吕田山野农家本味。
【鳌头镇】4道入围菜品
鳌头地处从化西部农耕腹地，甜笋、本地土猪、发酵米醋、乌鬃鹅四大农产支撑特色菜系。臭屁醋制作技艺、古法捺鹅，乡村墟市农家风味浓郁，是地道乡土农家菜代表。
1. 商户：广州市从化区鳌头品盛酒家｜菜品：品盛金脆荔香烧肉
地址：广州市从化区鳌头镇新车东路20号
鳌头荔枝木特色烧腊，本地三层土猪搭配海盐、山地姜腌制，两段式荔枝木烘烤，先低温逼油、再高温起酥，清爽低脂，岭南节庆待客必备，绑定本地生猪、荔枝种植产业，宴席销量常年领先。
2. 商户：广州市从化区鳌头畅泳山庄｜菜品：土猪肉炒甜竹笋
地址：广州市从化区鳌头镇黄茅村水尾社
鳌头黄茅村一村一品招牌，山林原生甜笋搭配本地土猪，冰水锁脆工艺，分五花、瘦肉两款，清甜解腻，辐射花都、清远游客，稳定带动笋农增收。
3. 商户：鳌头唐记美食街｜菜品：从化臭屁醋
地址：广州市从化区鳌头镇城鳌大道西路自编700号首层
区级非遗滋补汤品，本地粘米井水陶缸发酵半年，搭配土猪脚、花生慢煲，古时妇女坐月子专属食疗，消食祛湿，西塘童话小镇核心打卡美食。
4. 商户：鳌头翠园酒家｜菜品：捺鹅
地址：广州市从化区鳌头镇民乐政龙南路14号
32年老店古法捺鹅，本地120天青草乌鬃鹅，风干、反复淋汁慢煮两小时，咸鲜回甘，《老广的味道》推荐菜式，全镇乌鬃鹅养殖产业核心带动菜品。
市民参与福利
①在小程序参与网络投票即能获得1次抽奖机会，转发分享小程序投票页面即可增加抽奖次数（具体规则以投票页面为准）。
奖品池：景区优惠、住房体验、餐饮折扣、文创礼品、日用礼品、特产礼包、部分参选商家折扣通吃卡等丰富奖品，更有机会赢取总价值32000元的终极大奖——2026年度从化招牌菜入围商家通吃卡（32家入围商家每家价值1000元套餐免费体验）。
②在抖音、小红书、微信视频号发布原创笔记，带上话题“#2026年度从化招牌菜”，单篇笔记集赞超过30个可领取价值100元奖品（数量有限先到先得，凭笔记截图到广州市源仓优选生态农业有限公司领取奖品）。
*有效笔记要求：1.正文文字不少于50字，清晰标注心仪菜品名称，并写明评价、推荐理由；2.配图必须为菜品相关原创实拍图片或视频；3.笔记必须携带话题“#2026年度从化招牌菜”。
*无效笔记情形：无实拍图文、文案不足50字、未带指定话题、盗图搬运、批量刷量、恶意抹黑商户等，均判定为无效笔记。
第一类：商户、镇（街）官方奖项
2026年度从化招牌菜冠名奖：授予综合得分排名前六菜品所属餐饮商户定制专属荣誉牌匾、官方认证证书；授予商户专属从化招牌菜官方IP使用权，可长期用于门店经营、线上线下文旅宣传、伴手礼包装等场景。
优秀创意菜品奖：为32道入围菜品中，融合从化非遗、本土特色食材、菜品创新表现突出，但未跻身前六的菜品所属餐饮商户，颁发官方荣誉证书予以表彰。
网络最具人气奖：为全民网络投票得票总数最多的菜品所属餐饮商户，颁发荣誉牌匾。
优秀组织镇（街）奖：为商户动员成效显著、菜品报送质量优质、全程积极配合本次活动拍摄、宣传、线下品鉴等各项工作的镇（街），授予集体荣誉牌匾。
第二类：自媒体宣传专项奖项
活动结束后，综合各自媒体平台话题曝光、内容质量、活动正向宣传贡献评选，颁发荣誉证书予以表彰。
*相关说明
1. 本次32道入围菜品均经过镇街初审、区级资质复核、食材溯源三重核验，全部商户证照齐全，近三年无食品安全事故、重大消费投诉。
2. 相关权益、使用规则及落地安排均以官方最终解释与实际执行情况为准。
一镇一味，一菜一乡。本次32道入围菜式完整覆盖从化五镇三街，囊括流溪河鲜、荔枝果木烧腊、客家非遗焖肉、山野药膳、乡村特色主食五大本土风味体系，每道菜均扎根本地农产、承载乡土民俗。全民投票已经开启，快来为你心中最能代表从化的招牌菜投上一票，共同选出属于从化的城市美食名片！
来源：广州从化文广旅体发布
编辑：黄丽敏
初审：刘芳
审核：王瑞君
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