你敢吃市面上白白嫩嫩的竹笋吗？很多人觉得笋是山里长的，天然又健康，谁能想到白净的外表底下，藏着能害死人的猫腻。前不久有人顺着线索摸到广东清远的山沟里，拍到的画面直接把不少网友看怒了。这事曝光后官方当天就出了通报，该封的封该查的查，可这事到这就完了？远远不是。
最早把这事捅到公众面前的，是博主渔猎齐哥。这已经不是他今年第一次曝光食品安全问题，八月份河北张家口的甲醛白菜，爆料人也是他。两次曝光都是民间博主先挖到料，逼得官方出来处理，这事想想就有点不对劲。
这次的毒竹笋，整个流程都黑得离谱。接到粉丝爆料后，大伙跟着运笋车摸到清远两个村子的山沟里，大清早下着雨，无人机都拍到棚子里往外冒白烟。地上堆着一大堆硫磺编织袋，还有封得严严实实的双层密封袋，一看就不是正经做笋的地方。
新鲜竹笋带壳丢进去，架上硫磺块熏，盖上雨布捂一晚上，原本发黄的笋直接变得白白净净。转天就打包好运出去，检测结果出来大伙都吓了一跳，二氧化硫残留量居然有4860mg/kg，远远超过国家安全标准。这个量早就不是微量超标了，吃下去直接会损害身体健康，商家赚黑心钱，把风险全甩给了消费者。
好好的笋为什么非要用硫磺熏？说穿了全是利益闹的。正常腌笋流程复杂，要花好多时间成本，用硫磺熏一晚上就能搞定，不仅颜色好看卖相佳，放一年都不会坏。商家省了时间省了存储费，到头来把账单全算在了消费者的健康头上。
更让人揪心的还不止这个。有一车问题笋本来要运往湖北荆州，被发现之后直接没了踪迹，现在警察还在追查。没人知道这车笋最后流去了哪，可能进了大城市的批发市场，也可能端上了普通人的餐桌，这条风险链到现在还没完全锁死。
清远麻竹笋可不是什么小打小闹的野货，它是当地实打实的支柱产业，整个产业链总产值达到109.65亿元，西牛麻竹笋还是国家地理标志保护产品。几袋硫磺，一晚上白烟，就能把这么多农户和企业攒了多少年的口碑全烧掉。地方产业越靠这个牌子吃饭，越扛不住这种从根上烂的黑窝点。
掰着手指头数一数，今年才过了三个季度，食品安全问题就接二连三冒出来。三月315晚会曝了双氧水泡凤爪，五月漳州曝了保鲜剂泡杨梅，八月是甲醛白菜，九月就轮到了硫磺熏笋。次次都是曝光了才处理，没曝光的就躲在暗处，这么下去谁能不慌。
这事不能查到端了窝点就停。这次是博主带着无人机摸进山沟拍到了白烟，那下次呢？下次窝点搬到更偏的地方，没人去拍是不是就一直没事？一个博主的镜头能照到的地方太有限了，总不能天天靠民间爆料来补监管的漏洞吧。
短期靠民间曝光能补上眼前的窟窿，时间长了就能看出来，日常监管的反应还是太迟钝。不少偏远的山沟窝点，凌晨才冒这次清远的响应速度其实不慢，曝光当天就封了原料成品，处理了相关人员。可白烟散了，查封单开了，问题笋的去向还没查清楚，整个行业的隐患也没完全清除。这件事本来就不该就此打住，追问也不能跟着白烟一起消散。
硫磺烟，日常抽检根本抽不到这些地方。正规市场抽检抽不到源头的黑窝点，这样的抽检其实也起不到太大作用。
参考资料：人民网 毒竹笋加工黑窝点曝光调查
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