当下，香港电影市场已不复往昔辉煌，诸多曾缔造经典的老一辈电影人亦逐渐淡出大众视野。成龙年事渐高，已不适宜再出演动作影片；周星驰亦退居幕后，鲜少公开露面。
然而，香港电影人洪金宝在谈及香港电影时，仍然坚信其前景可期。不过，当被记者问及有关周星驰的问题时，洪金宝神色微变，旋即纠正记者的表述：“什么‘星爷’，我不对所谓的‘星爷’作出评价。你们这样称呼无妨，但在我面前，他永远是晚辈。”
记者在提及周星驰时，自然以“星爷”相称，却未料到此举惹得洪金宝不悦。实际上，洪金宝作为周星驰的资深前辈，他对有关周星驰的提问如此动怒，或许要追溯到两人长达二十年的决裂。
洪金宝堪称香港娱乐圈，尤其是电影圈的元老级人物。他与李小龙处于同一时代，某种程度上也是“竞争对手”。二人皆以童星身份踏入电影圈，并以武打表演作为核心卖点。相较于李小龙，洪金宝的形象略有逊色，随后他果断转型，塑造笑星形象，同时兼顾幕后工作。
李小龙凭借中国武术在世界范围内声名大噪，而洪金宝则凭借精湛的武术功底在香港电影圈的幕后崭露头角。他身为香港电影的第一代武师，众多香港经典武打片皆在他的精心打造下初现雏形。
洪金宝在发掘影人这里也很给力，成龙的出道就离不开洪金宝的帮助。上世纪七十年代中期，成龙才刚刚进入电影圈子，还是一个不知名的武师，那个时候他就是洪金宝的师弟了。因为成龙的形象在“七小福”中很不错，洪金宝这个大哥便把他推向了幕前。
成龙是大哥，而洪金宝是成龙的大哥，这么算起来他就是“大哥中的大哥”了。成龙做台前，洪金宝做幕后，这师兄弟二人的出现也让香港电影圈红火了起来。
为了不和师弟抢饭碗，洪金宝利用了自己的喜剧形象开始演起了喜剧，他又持续地发掘了不少演员，刘德华的电影处女作就是洪金宝给的机会，而刘德华也抓住了这个机会在电影圈同样混的风生水起。
这时香港另一个招牌演员周星驰开始逐渐露出了头，洪金宝向来大大咧咧，对于后生的崛起他很高兴。曾经一段时间，洪金宝对周星驰这个晚辈非常欣赏，两人计划着延续武打加喜剧的组合方式来共同演一场大戏。
这个大戏就是《功夫》，在此之前两人曾经有过两次合作，分别是《师兄撞鬼》和《豪门夜宴》。前者是周星驰为了向洪金宝致敬特意翻拍其电影《霹雳大喇叭》的作品，后者则是一部公益片，两人虽共同出演但是没有什么对手戏。
可以说，周星驰不仅是晚辈，还是崇拜洪金宝的晚辈。2003年两人决定来一次深度合作，没想到的是就是这次深度合作，让两人决裂至今仍未和解。
这部两人打算深度合作的片子就是《功夫》，洪金宝原定是这部片子的武术指导，但是在影片上映的时候却换成了袁和平。两人也由此开始了恶交。
在拍摄功夫的时候，洪金宝给出了很多新鲜的创意，那个三大高手和斧头帮对决的创意和动作就是来自洪金宝的点子，这个幽默诙谐且带有精湛动作的桥段成为了香港电影中的经典镜头之一。
但是两人却在这个镜头拍摄完后彻底闹掰了。在片场的周星驰的“犟”劲上来的时候，根本没有人能够控制，洪金宝虽然是长辈但是面对这个后生也是很头疼，两人曾在片场有过数次的冲突但是都被元秋和元华给按了下去。
《功夫》的主要场景拍摄是在上海影视基地，六七月份的上海可是一个大火炉，户外湿热难耐根本待不住人。洪金宝体型较胖更是忍受不住，在拍夜戏的时候，蚊子就拼命地围着洪金宝转，一下子洪金宝的脸和身上就红肿起来。
洪金宝于是打算飞回香港看病，没想到这一回去就是一个多月。等到洪金宝九月在返回上海的时候却突然发现自己已经被周星驰踢出了剧组，而武指也换成了袁和平。
这让洪金宝非常生气，一下子差点给气进了医院，他质问周星驰为什么会这样，周星驰却回答“你回去那么久都不给我打个招呼，我等不起！”
正是这句“等不起”，致使两人彻底决裂。尽管在影片结尾，周星驰添加了向洪金宝致谢的信息，但在香港电影圈发掘并捧红众多人才的洪金宝，实难咽下这口气。
不过，洪金宝为人着实不错。自与周星驰决裂后，他从未说过周星驰一句坏话。对比周星驰与向华强决裂后遭向太封杀的情形，更能体现出洪金宝为人厚道之处。
此外，尽管洪金宝与周星驰因此事决裂，但对于和周星驰一同进组的元秋、元华二人，他并未为难他们，而是宽慰他们，不必因自己与周星驰的决裂而选择“站队”。否则，我们也无缘得见剧中包租公与包租婆的经典形象。
不过，周星驰的执拗的确让这位喜剧天才遭遇了颇为严重的挫折。他不仅在与洪金宝共事时表现出倔强，面对资方大佬向华强，依旧如此。由于拍摄理念存在分歧且不知灵活变通，他直接激怒了向华强，进而导致自己失去了投资与助力。
此后，洪金宝绝口不提周星驰，但他并未追随向华强一同对周星驰进行封杀。实际上，他仍会去观看周星驰的电影，并给予高度评价。然而，在谈及对周星驰的具体评价时，洪金宝却讳莫如深。这便是为何记者在他面前提及“星爷”二字时，他会心生不悦的缘由。
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