中秋将至
申城月饼市场迎来销售高峰
记者18日在杏花楼福州路总店看到
前来购买月饼的消费者络绎不绝
杏花楼餐饮部副经理汪夏萍告诉记者，今年恰逢品牌创立175周年的杏花楼，今年不仅推出了12款全新口味以及19款升级礼盒，更亮相了175周年纪念款，将传统经典与创新口味完美融合。在消费客群方面，除了传统的老年消费主力外，年轻消费者购买量稳步增长（多为买给长辈品尝），同时还迎来了一批购买伴手礼的境外游客，让老字号在中秋市场上焕发出全新活力。
南京路排长队
市民游客组团打卡，老外也来“尝鲜”
在上海南京东路，多家老字号食品店门口，排队买月饼的队伍绵延几十米，队伍里既有本地市民，也有不少游客专程过来尝鲜。
买月饼就是中秋节的仪式感，有排队的“老铁”说买过10盒后，再来带走10盒。
还有组团来采购的，买完月饼继续逛街吃饭。安徽游客表示，家乡的月饼不是这种苏式口味，打算买一些带回家。
长长的队伍也吸引了外籍游客驻足。有老字号门店的月饼价目表特意标注了多国外语。
韩国游客惋惜地说，想吃月饼但是排队太久，还得赶去迪士尼；泰国游客说，路过看到长长的队伍，索性直接加入。
网红新口味出圈
一天销售额15万元
除了经典鲜肉月饼，今年上新的臭豆腐鲜肉月饼，成了热门尝鲜款，一家店一天就能卖出三四千个。
吃货们评价这款月饼“闻闻臭，吃吃香”。
食品商家营销主管华元铭介绍，门店现在平均一天销售额15万元，能卖出25000个各种品类的月饼，高峰时期4万个打底。高峰期排队两到两个半小时都有可能。
还有洁而精青豆泥月饼
被食客们亲切地称为“绿墩墩”
是上海滩独此一家的绝版口味
不同于传统月饼的甜腻，这款月饼堪称一股清流。外皮采用猪油起酥，烤出漂亮的焦黄色，一口咬下酥到“层层叛逃”、直掉渣。内馅则是用新鲜青豆提前泡软打粉，大火炒制出温润的碧绿色。绵密细腻中透着清新的豆香，甜度恰到好处，仿佛在嘴里种下了一整个春天。酥香混着清爽豆香，被食客称作月饼界的“反油腻斗士”！
线上冷链上新
在家也能烤鲜肉月饼
冷链生胚月饼全新上线，方便没办法到门店的消费者购买。
食品商家负责人吴佳妍说，可以线上下单，冷链直接配送到家。门店销量最高峰预计出现在下个星期，单日可以达到6万只。
在徐家汇商圈，被誉为“美食大王的”汇联商厦的月饼专区氛围渐浓，各大老字号摊位有序迎客，不少市民专程到店挑选月饼。
汇联商厦汇聚多家沪上知名老字号月饼品牌，品类集中、选择多元，市民可一站式选购多款特色月饼。其中，鲜肉月饼、净素月饼常年稳居市场爆款，是市民中秋采购的经典首选。
净素月饼凭借清爽适口的特点，深受老年消费者青睐
现场，不少老年市民专程前来采购。“素月饼我们年纪大的人吃了不油也不甜，年年到这里来买，适合老年人的口味。”不少老年市民表示，老字号净素月饼口味清淡适口，多年来品质稳定，十分贴合日常食用需求。
推出低糖果仁月饼
贴合当下市民追求低糖、低热量的健康饮食趋势，老字号针对经典净素月饼开展配方优化升级，进一步适配大众饮食偏好。净素月饼工作人员介绍，今年品牌根据消费者反馈，对经典款式进行改良升级。
“就是之前的上品五仁改成低糖果仁，因为好多顾客反映说稍微偏甜，现在大家都怕甜、怕热量太高，我们稍稍做了调整，实现降糖改良。我们从8月1号开始售卖，做到8月底营收大概在30万左右，临近中秋，后续销量预计还会继续走高。”工作人员告诉记者。
泰康鲜肉月饼热度不减
商厦内各老字号月饼摊位同台热销，消费氛围浓郁。一旁沿街摊位的泰康鲜肉月饼热度不减，现烤月饼香气浓郁，吸引不少市民驻足购买。不少市民在选购完清淡的净素月饼后，还会搭配购入一盒鲜肉月饼，兼顾全家不同口味需求。
津津长发带来的月饼也收获上海市民喜爱
来自苏州的老字号津津长发常年凭借地道鲜肉月饼收获上海市民喜爱，今年品牌持续创新，在经典口味的基础上，全新推出香菇月饼、榨菜鲜肉月饼两款新品。新款月饼馅料饱满扎实，切开后食材清晰分明，独特的风味吸引不少市民驻足围观、现场试吃。
今年推出新品香菇月饼
新颖的口味收获了市民的认可与好评。“吃了香菇月饼，蛮鲜的，我第一次吃这种口味，真的挺好吃的。”有市民试吃后说道。也有市民更偏爱咸香风味：“我认为榨菜口味更好吃，味道更浓郁。”
津津长发负责人张耀萍介绍了新品的研发初衷与市场预期：“香菇月饼我们充分考虑消费者口味，经过多次研发打磨，产品将香菇切成丁，搭配笋丝、鸡蛋调配，整体口感更加鲜美。后续预估月饼最佳销量可达8000至14000只。”
多款礼盒月饼已全面上架
除散装现烤月饼外，汇联商厦内美心、杏花楼等多款礼盒月饼已全面上架，款式丰富、选择多样，适配家庭自用、节日馈赠等不同场景。传统口味迭代升级、创新新品持续出圈，各大老字号多点发力，让沪上中秋月饼市场暖意渐浓、销量稳步攀升。
小伙伴，你今年买月饼了吗？
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来源：东方网、央视财经、上海徐汇、上海黄浦等
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