每年临近中秋，月饼、蛋黄酥、各种小糕点，自己想吃，爸妈爱吃，走亲访友表达心意也很合适。
但如果家有需要控糖的长辈或孕妈妈，或自己在控制饮食，买糕点就要格外注意。因为，现在想要买个「稍微健康点」的糕点，堪比做阅读理解！
市面上很多糕点的配料表，都有白砂糖、葡萄糖或麦芽糖浆。
好不容易找到几款 0 蔗糖的，结果翻到背面才发现：只是没加蔗糖而已，依旧有葡萄糖浆、麦芽糖浆这些游离糖……
WHO 对「游离糖」的定义里
除了蔗糖，还包括食品生产过程中添加的葡萄糖
果糖等单糖、双糖，以及蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中天然存在的糖。
当然，也有只添加代糖的，但吃起来有的齁甜，有的干、粉、噎。
好不容易把糖控住了，但吃糕点的快乐也一起控没了，这更是得不偿失！难道低 GI 和好吃，真的只能二选一吗？
这一次，我真心推荐你，今年中秋节就吃这款——
「丁香花了一年多时间自主研发」「通过低 GI 缓升糖认证」，还凭借自身美味摘下过「世界美味大奖奖章」的
吉零低 GI 鹰嘴豆沙蛋黄酥
相信我，这款糕点真的
超！好！吃！的！
丁香拍摄团队
瞅瞅这圆滚滚、胖乎乎的样子，光看着就很有中秋的感觉。
当然，我们可不只是把它做得好看。
为了让这颗蛋黄酥既好吃，又能兼顾大家现在越来越在意的控糖需求，研发团队前前后后折腾了一年多，反复打样、调配方、改口感。
最后终于做出了这颗——人体实测 GI = 28，而且真的很好吃的低 GI 蛋黄酥。
平时觉得传统蛋黄酥太甜太腻的，家里有需要关注血糖的长辈，或者孕期更在意饮食的朋友，今年中秋真的可以放心大胆吃！
丁香拍摄团队
趁着这次中秋国庆双节开团，我们给大家特地申请了专属福利：
日常价单盒要 44.8 元，本次丁香家开团 69.8 元 2 盒，加赠 1 个礼袋。
但我更推荐大家直接购买 4 盒
到手 129 元，单盒低至 32.3 元
还额外送 2 个礼袋，送礼更方便
（日常这个价格，只能买到 3 盒）
这次还有吉零品牌指定单品，满 199 元直接送鹰嘴豆 50 g * 2 袋的活动哦，大家可以自行凑单，到手更划算！（指定单品：蛋黄酥、西梅、酸奶脆、风干牛肉、鸭掌、蛋卷、沙琪玛、奶片、鹰嘴豆、牛腱、牛蹄筋、午餐肉、冻干黑巧、关东煮汤料包、三色豆、鹌鹑蛋）
满 199 送的赠品单袋长这样
这是为了中秋国庆特别申请的过节赠品福利，哪怕是以往双十一大促都没有过的力度呢！！！
此外，每 2 盒蛋黄酥，都会配赠 1 个特制礼袋，送礼倍有面儿！
2 盒自己吃，2 盒送礼
全国第一款
取得低 GI 检测的蛋黄酥 *
好吃又健康
没错，在丁香医生这里，竟然出现了一款「充满诱惑和罪恶感」的点心——蛋黄酥！
一直为大家健康操碎了心的我们，还真没放弃健康。所以这次研发团队折腾了一年多，把一颗传统蛋黄酥从里到外重新调了一遍。
它不仅做到了很好吃——
美味也得到了国际风味暨品质评鉴所（简称 iTQi）的认可，还曾一举摘下过「世界美味大奖」奖章！
还很健康——中国 GI 营养工作室网站上可查询到的全国第一款取得低 GI 检测的蛋黄酥 *（这里不懂没关系，后面咱再唠 5 毛钱的）。
丁香医生出品 嘎嘎好吃
持报告（低 GI 检测）上岗
*「中国食品发酵研究院 GI 检测实验室」是国际 GI 基金会在中国唯一认证的 GI 检测实验室。
和市面上很多蛋黄酥相比，它非常与众不同：
通过低 GI 检测，对控糖怕胖人群更友好
创新馅料——特调无糖鹰嘴豆沙馅、不甜腻
超绝口感——丁香专业定制无糖 Q 弹雪媚娘
平时想少吃点糖、又舍不得这一口的人来说，终于多了个选择！库存不多，趁这次开团抓紧冲～
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好吃到跳起恰恰
一口下去，四种口味变化
这辈子，就算你吃过香格里拉的碳烤松茸、老北京的鱼头泡饼、新疆的烤全羊、海南的文昌鸡、江西的瓦罐汤......但你却不一定吃过它！
忍不住咬一口，妈呀，足足是四种口味变化！
最外面的酥皮松松酥酥，入口很快化开；紧接着就是软糯 Q 弹的雪媚娘，带点韧劲儿，把酥皮的口感一下接住；再往里，是细腻绵软的鹰嘴豆沙，甜味刚刚好；最后碰上中间那口咸香绵沙的鸭蛋黄，整个味道一下就完整了！
酥、糯、绵、香，咸甜交错，越嚼越香～
最绝的是它不齁、不腻，一个吃完，嘴巴里还留着香！然后你就会忍不住想——要不，再来一个？
人生呀，有时就是难得寻一口好吃的！
但一颗能帮你控糖的糕点，咋还能做得这么好吃？
秘密其实就藏在你刚才吃到的那几层里。从外面的芝麻、酥皮，到里面的雪媚娘、鹰嘴豆沙、咸鸭蛋黄，每往里咬一层，背后都有一段研发团队被折磨过的故事。
来，咱们一层一层扒给你看
精选五层馅料
从蛋黄到酥皮，每口都惊艳
蛋黄酥最外面第一层是蛋黄液 + 芝麻，这我真没啥好说的。
但从第二层开始，那我必须骄傲起来了（叉腰得意）。
第二层——用天然黄油起酥皮
工艺上要想起酥好，糖、油少不了。不行，你看传统的蛋黄酥配料表：
要做健康酥皮，咱们就要用代糖去替换蔗糖，且降低油脂。
但问题随之而来，水油皮面团延展性不足，导致表皮开裂，层次不清。
别家的干巴掉渣
还没吃就感觉要噎到了
于是，咱们只能一次次地筛选不同的小麦粉，又一次次地优化油脂在水油皮及油酥中的比例，采用配方及工艺结合调整的方式，增加面团柔软度及延展性......
终于使酥皮保持了层层包裹、不易开裂，咬下去，奶香浓郁，却不会腻口！
第三层——无糖的雪媚娘层
这是我们研发过程中最难的一层。
传统的雪媚娘层，主要是糯米粉、淀粉与砂糖制作，GI 值较高，而用代糖替代砂糖后，雪媚娘层不仅口感没韧劲，也很难拉丝了。
呐，做不好就会变这样
天知道费了多少劲，咱们最后才用上了无糖配方雪媚娘，且做到了软糯 Q 弹拉丝，真的非常难得。
轻轻一拉扯，就感觉薄如蝉翼，入口不粘牙，却还有股子软糯的韧劲儿，真真的恰到好处。
糯叽叽，Q 弹弹，拉丝的时候我已经在流口水了～
差点忘了雪媚娘层的无糖检测报告，这就给大家呈上：
数据来自送检样品
特别唠叨：
大家吃的时候，会发现雪媚娘层好像比普通蛋黄酥薄一些、少一些，这也是咱们的用心——要是再多一丢丢，就会影响蛋黄酥整体的健康属性和低 GI 属性。（兼顾健康和美味，你们知道这条路有多难……）
第四层——创新的鹰嘴豆沙
传统的蛋黄酥豆沙，多是红豆沙、绿豆沙、紫薯等加白砂糖，很容易甜腻、口感没有惊喜，也不够健康。
连着汰换了好几种，咱们选了高营养价值的豆中之王——鹰嘴豆，不仅含有丰富的膳食纤维和维生素 B，连钙含量也高出红豆绿豆近一倍。
不仅如此，其中还特意添加了复合益生元粉、燕麦麸皮粉，小锅蒸煮，不仅保留了营养，口感上更有惊喜。
它绵沙却不干噎、细密却不会堵嗓子，细品更是还有一层豆子的清香味。
用户的真实评论
第五层——咸蛋黄
作为蛋黄酥的灵魂馅料，咱们选用的那必须是顶好的蛋黄——洞庭湖咸鸭蛋黄，不仅个头饱满，蛋黄质地更是细腻糯香。
但这只是基本，吃过你就知道了，咱们家的蛋黄酥中间是没有硬心、且完全无蛋腥味的，每一口都是绵密咸香。
为啥？
其实就是为了尽大程度的保证口感，咱们对蛋黄进行了工艺上的二次加工。
进行碾碎、磨粉、塑形......再经过咱们精心调制，才有了现在的意想不到的口感。
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真正低 GI 的蛋黄酥
饱腹感强、不易长胖
介绍完了这款蛋黄酥的内部构造，来，朋友们，我要点名提问了：
咱念叨了好几遍的 GI 到底是个啥？
简单说，GI 值就是血糖生成指数。
高 GI 的食物，比如用普通米面做的发糕、饼干、点心等，往往存在两个问题。
一是默默让你更容易长胖。
因为高 GI 的食物特容易让咱血糖升高，这时候，身体就会派出唯一能降糖的激素——胰岛素，将身体消耗不完的糖转化成脂肪，导致——肥胖。
二是让你吃得更多。
吃高 GI 的食物之后，血糖容易忽然飙高，然后过不多久，就又会迅速飙低，咱的血糖就像过山车一样，太刺激。血糖低谷的时候，咱就会感到饥饿，从而容易——吃更多。
而低 GI 的食物则相反，使血糖的波动较小，饱腹感更高，对怕胖人士也更友好，比如鹰嘴豆、青稞等。
看到这里，就给大家吃个定心丸。
咱们这款蛋黄酥的甜味，主要来自糖醇等代糖，对牙齿也比较友好。
说句真心话，这款蛋黄酥的诞生真的及其不容易。市面上连不放糖的都凤毛麟角，更别说再高一个技术难度——实现低 GI 了。
这款，是咱们丁香医生和中国食品发酵工业研究院共创的独家配方，所以现在大家吃到的这款蛋黄酥，可以说是中国 GI 营养工作室网站上可查询到的第一个低 GI 的蛋黄酥。（数据来自中国 GI 营养工作室）
*「中国食品发酵研究院 GI 检测实验室」是国际 GI 基金会在中国唯一认证的 GI 检测实验室。
好处那也必须是大大的。
别看小小一个，但由于它「缓升糖」的属性，所以天然更扛饿，对控糖怕胖的小伙伴、孕妈妈、家里的老人，都是福音。
用户的真实评论
特别提一下，咱们的蛋黄酥特地做的小颗粒，每个 40 g，早餐或下午茶一个刚刚好。
单个热量仅约 144 大卡，与一颗 300 g 的苹果相当。
要知道市面上的不少蛋黄酥，动辄就是 200 多大卡。相比之下，咱们要负担轻一些。
当然因为太好吃了，我身边也有一下子炫 3、4 个的同事，热量摄入也是超标的。反面坏例子，大家别学。
双节福利开团
佳节送礼好选择
作为一款健康又好吃的蛋黄酥，那必须全家老小都能吃，且都爱吃！
遇到节假日哦，哪怕是平时再三严格控制饮食的人，恐怕都会在这几天里崩盘……
既然嘴巴耐不住寂寞，为啥不吃点真正健康又好吃的呢～
今天，作为咱们丁香医生自家小崽子的开团，咱必须要来了超值双节价：
日常价单盒 44.8 元，本次开团价 69.8 元 2 盒，加赠 1 个礼袋。
但我更推荐大家直接购买 4 盒
到手仅 129 元，单盒低至 32.3 元
加赠礼袋 2 个，到手也更划算哦
日常这个价格，只能买到 3 盒
这次还有吉零品牌指定单品，满 199 元直接送鹰嘴豆 50 g * 2 袋的活动哦，大家可以自行凑单，到手更划算！（指定单品包括：蛋黄酥、西梅、酸奶脆、风干牛肉、鸭掌、蛋卷、沙琪玛、奶片、鹰嘴豆、牛腱、牛蹄筋、午餐肉、冻干黑巧、关东煮汤料包、三色豆、鹌鹑蛋）
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库存不多、机会难得，这次大家一定要抢到！（送礼赶早不赶晚哦，快把你的心意传达出去）
希望你收到的时候，是在一个明媚的午后或者慵懒的傍晚，手边有一杯清茶，配一颗蛋黄酥。
让这一口大大的满足，疏解你的疲惫，慰藉你的内心～
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策划制作
策划：二毛 & 小圆子 | 监制：大王
图片来源：丁香设计团队
科学审核：丁香科学严审团
▎商品信息
商品名称：吉零低 GI 鹰嘴豆沙蛋黄酥
活动时间：2026-09-19 00:00 至 2026-09-21 24:00
发货信息：工作日下单，3 个工作日内完成发货 （周末 / 节假日顺延）
查找订单：微信搜索【丁香家】健康商店小程序 -【我的】-【全部订单】即可查看。
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