2026年8月8日，央视财经《对话》节目，农夫山泉创始人钟睒睒开了一炮。
他把电商平台定性为"板上钉钉的特殊中间商"，说它"把城市的很多零售商都杀光了"，当场喊出"必须限制平台的权力"。
此前他更狠，称四大电商是"中国经济的绞肉机""中小经营户的周扒皮""全国农民兄弟和整个传统产业都在为互联网平台打工"。
他骂的是天上的电商平台。可就在他发声的同时，有一群人正把同一套逻辑搬到了线下——用加盟商的钱、厂家的利润、夫妻店的命，开出了5万家店。
地上的平台，和天上的平台，是不是同一个物种？
01 / 三个"万店神话"：同一套剧本
零食很忙，2017年长沙一家店起步，2023年与赵一鸣合并成立"鸣鸣很忙"，2024年成为行业首个万店品牌，2026年7月签约门店破3万家。
赵一鸣，2019年江西宜春起家，两年后被并入鸣鸣很忙，成为万店帝国的一半。
好想来，卖金针菇的万辰集团2022年跨界杀入，连收五个品牌后统一更名，打出"0加盟费、0管理费、0配送费"，2026年6月底门店23802家，已向港交所递表。
三家故事的剧本一模一样：轻资产加盟——鸣鸣很忙26405家在营门店里，自营只有9家，加盟占比99.97%；低门槛招商、密集开店、规模融资、奔赴IPO。
行业门店总量已破10万家，鸣鸣很忙加好想来两家市占率超75%，"双寡头"格局确立。
这不是商业创新，这是平台复制——把互联网的"烧钱、圈地、垄断、收割"四步走，原封不动搬进了零食店。只不过这次，战场不在手机屏幕上，在你家楼下。
02 / 便宜的真相：效率是真的，压榨也是真的
量贩零食的便宜，确实有效率基础。直连工厂、现金结算、砍掉层层经销商和进场费条码费，产品平均比线下超市便宜约25%——这部分我们不否认。
但问题是——成本降了，钱省了，省下来的钱去了谁的口袋？
对厂家：规模逼价+规格定制。赵一鸣让乐事做200g专供款（商超版240g），让洽洽瓜子从258g改220g，把50g薯片改成40g，出厂价直接降18%。终端价只有商超同规格的67%。产品没变，但规格缩水了——这不是效率提升，是"偷偷减量"。
对品牌：价格体系被打穿。中小零食品牌批量消亡，"白牌"被扶持起来顶替。头部品牌市占率两年内从15%飙升至40%以上，剩下的中小品牌不是被收购就是被边缘化——一个行业的品牌多样性，正在以"便宜"的名义被消灭。
对消费者：1.2元可乐这类钩子品引流，本质是流量游戏，把"便宜"做成了心智。但消费者以为占了便宜，实际上为整个系统付出了隐性代价——品质下降、选择减少、品牌消亡后的千店一面。
它没有创造价值，它只是在重新分配价值——把厂家的利润、品牌的价格体系、小店的生命，统统治成自己的规模叙事。
03 / 双向垄断：一鱼两吃的"地上平台"
这套模式的核心，是同时掐住供应端和销售端。
采购端垄断：两万多家店合成一张订单，对厂家形成绝对议价权——"你要我的量，就得按我的价、我的规格来"。当一个渠道占据75%以上的市场份额，它说的话就不再是"建议"，而是"命令"。
销售端垄断：商品零售价由总部统一制定，加盟商不能自行调价。鸣鸣很忙2025年661亿营收中，99.2%来自向加盟店供货。总部赚的是供应链通道费：压低进货价，加价批发给门店。万辰集团的量贩零食毛利率约12%——看起来不高，但乘以两万多家店的基数，一年就是数十亿的绝对利润。
钟睒睒说电商平台"以去中间化之名消灭传统经销商，自己成为更强势的中间商"——量贩零食完美复刻了这套逻辑。
平台逻辑的本质：一手握住供应、一手握住渠道，用别人的钱和别人的劳动，赚两头的差价。
04 / 跑马圈地：用浪费换垄断
密集开店到什么程度？大众日报报道某地"5公里内60家零食店"。品牌"插店"没有距离保护，一家好想来的店开业不到两个月，对面就插进一家赵一鸣。
结果是：门店密度过载，单店效益下滑，一条街上三家店互殴到五八折。全行业一季度闭店率25%—30%。倒闭的几乎全是中小品牌——两大巨头闭店率极低，因为被耗死的是别人。
一家标准店综合投资约90万元，新店开业不到8个月就挂转让。鸣鸣很忙2026上半年新开加盟店4590家，同期关闭121家——新开速度是关店的38倍。这不是正常经营，这是用新店的尸体堆出来的增长曲线。
它开店不是为了卖货，是为了让这条街没有别的店。
05 / 加盟商的账本与夫妻店的葬礼
先看加盟商：
加盟一家好想来，不含房租前期要投约60万元，北方标准店综合成本约90万。回报呢？鸣鸣很忙招股书写得清清楚楚：2025年上半年单店月均营收30.07万元，扣除运营成本后月均净利润仅约0.55万元。
行业回本周期从早期的12个月拉长到24—36个月，平均约29个月——比便利店还卷。某品牌2025年闭店602家，闭店率3.18%。有加盟商为凑流水虚报营收被罚，真实经营状况曝光后成了行业缩影。
加盟商是什么？是平台的"零工资本"——出钱、出力、扛风险，利润归总部。总部旱涝保收，风险全部由加盟商兜底。
平台把"开店"卖给加盟商，把"关店"也卖给加盟商。
再看夫妻老婆店：
鸣鸣很忙约60%的门店开在县城和乡镇——正面撞上的，就是街边的夫妻老婆店。量贩零食、连锁便利店、闪电仓加速下沉，社区小店沦为"仅靠烟水引流"，毛利与动销双下滑，陷入订货缩减—供应链服务降频的恶性循环。
一家夫妻店，就是一个家庭的生计。替代它们的加盟店，自己也在闭店潮里批量死亡。就业没有增加，只是被置换、被转移、被蒸发。
06 / 罪与罚：谁犯罪、什么罪、罚了谁？
把上面的账算完，现在可以正面回答这三个问题了。
谁在犯罪？不是某一个品牌，而是平台经济的运行逻辑本身。钟睒睒骂的是电商平台，但"地上平台"——以鸣鸣很忙、好想来为代表的量贩零食巨头——干的是一样的事。犯罪的主体是掌握渠道垄断权力的平台资本，以及设计这套"轻资产扩张+加盟商兜底+厂家让利"模式的创始人和投资人。
犯了什么罪？不是刑法意义上的罪，而是经济学和社会学意义上的"系统性作恶"：
（1）垄断之罪
用资本烧出规模，用规模逼出低价，用低价杀死竞争，最终形成双寡头格局。行业75%的市占率集中在两家手里，这不是市场竞争的结果，这是资本碾压的结果。
（2）画饼之罪
对加盟商讲"回本快、门槛低"，实际月净利5500元、回本29个月；对消费者讲"天天低价"，实际是规格缩水、品质降级；对厂家讲"长期合作"，实际是年年压价、逼迫定制。三方都在被画饼。
（3）浪费之罪
90万一家店，8个月就关门。全行业一季度闭店率25-30%，这不是正常的市场出清，这是资本军备竞赛下的系统性资源浪费。数百亿的社会资本被投进一条注定要反复闭店的赛道。
（4）社会撕裂之罪
夫妻老婆店批量死亡，就业被置换为低质量的加盟打工；厂家利润被压缩到无力研发，品质投入萎缩；消费者看似省了钱，实际在为一个不断劣化的供给体系买单。
谁在受罚？这才是最残酷的部分——犯罪的是平台资本，受罚的是整个产业链上的弱者：
（1）加盟商受罚
投了60-90万，月赚5500元，回本遥遥无期，闭店时血本无归。他们是平台的"人肉电池"，耗尽即弃。
（2）厂家受罚
被压到出厂价降18%，利润空间被挤压到无法支撑研发和品控，长期来看整个产业链的品质天花板在下沉。
（3）夫妻店受罚
一个家庭的生计、二十年积累的客户关系、社区里不可替代的烟火气，被一家90平米的加盟店在三个月内抹平。
（4）消费者"受罚"
短期看省了钱，长期看——选择越来越少、品质越来越差、社区越来越空心化。你省下的那几块钱，买不回消失的烟火气和饭碗。
唯一没有受罚的，是平台总部和背后的资本。鸣鸣很忙2025年营收661亿，2026上半年近450亿同比增长60%。好想来半年净增5814家店，赴港递表。万辰集团量贩零食毛利率约12%，但绝对利润随规模持续放大。
07 / 怎么管：平台经济的权力必须被关进笼子
钟睒睒喊"限制平台权力"，有人说是传统利益集团的反扑，有人说是对效率的误读。但如果我们承认上述"四宗罪"确实存在，那就必须回答一个技术问题：怎么管？
第一，反垄断审查必须从"看价格"转向"看结构"。
现行反垄断执法偏重"是否滥用市场支配地位提高价格"，但量贩零食的问题是反过来的——它用低价消灭竞争。两万家店合成一张订单对厂家压价，这不是"让利消费者"，这是"以低于合理成本的价格排挤竞争对手"。
反垄断审查应该关注市场集中度本身：当两家企业占据75%以上市场份额时，无论价格高低，垄断风险已经形成。
第二，加盟商权益保护必须立法。
目前的加盟关系本质上是"总部吃肉、加盟商喝汤"的不对等博弈。加盟商没有定价权、没有退出保护、没有信息披露的强制要求。
建议参照劳动法对"零工经济"的监管思路，建立"加盟经营信息披露强制标准"——要求品牌方在招商时真实披露单店营收中位数、回本周期、闭店率等核心数据，虚报者承担法律责任。
第三，厂家定价权需要制度性保护。
当采购端集中度超过一定阈值（比如单一渠道占厂家销售额30%以上），平台不应有权强制要求厂家为特定渠道定制规格。
这不是"市场自由"，这是"以规模胁迫扭曲产品标准"。可以参照欧盟对大型零售商的做法，立法禁止"以市场份额为要挟的强制性定制要求"。
第四，对"跑马圈地"式的社会资源浪费设置预警。
当一个行业季度闭店率超过20%、新开店速度是关店速度的30倍以上时，监管部门应启动行业风险提示，限制相关品牌的融资扩张节奏。
这不是"干预市场"，这是防止数百亿社会资本被反复投入一条注定要批量闭店的赛道。
平台可以存在，效率值得追求，但权力必须有边界。
结语：平台，需要规则
三家"万店神话"，五万家门店，十万个被替代的街角小店，和一本算不清的账。
钟睒睒的那句"必须限制平台的权力"，你可以不同意他的动机，但不能无视他提出的问题。当一家企业用别人的钱开店、用别人的劳动卖货、用别人的利润撑报表、用别人的生计铺地盘——它已经不是一家"公司"了，它是一个平台。
而平台，需要规则。
效率不该成为压榨的遮羞布。犯罪的是系统，受罚的是弱者，而规则——是唯一能阻止这场"罪与罚"无限循环的东西。
作者：沙水沙师兄，985/211本硕，休闲食品企业电商负责人，互联网科技观察家，热爱探索个人成长与职业发展的无限可能。欢迎交流探讨。
热门跟贴