文接上篇（炉门周围各部分）

大部分灶头的锅台上，都有做饭用的外锅、内锅和锅窝。

通常，一个人做饭，会使用外锅，因为跑去灶前头烧火方便一些。

人多时，烧饭往往用内锅，那时候没有电饭锅。外锅则用来烧菜。

锅窝，普通人家用来烧水，这些热水可以洗脸刷牙时使用，这样也省去了到老虎灶泡热水的开支。富裕点的人家则会在锅窝里炖蹄髈、煲汤等。

灶头外连有排烟孔，烟囱在屋顶外，通常是笔直的。

以前饭点，经常能看到家家户户的烟囱在冒烟，而如今“炊烟袅袅升起”的场景，在农村比较少见了，大家都翻新了老屋，建了新式厨房。

标注1：举例图片中的灶头，拍自亲戚家。灶头制于2011年。拍摄已征得对方同意。

标注2：文中介绍的灶头各部分称呼，以南汇方言为主，与普通话有一定差异。

本文系原创作品，请勿搬运。

定稿于2025-7-27.

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