9月14日至20日是第8个中国减盐周，今年的主题是“人人行动，全民控盐”
减盐，听起来是厨房里的小事，其实是健康管理的大事。高盐饮食与高血压、脑卒中、冠心病、胃癌等密切相关。
但别慌，不用一下子变成“无盐族”。从今天起，把这份清单收藏起来，照做就有效。
先自测
你的“盐值”超标了吗？
以下情况
你中了几条？
1
家里没有限盐勺或限盐罐。
2
每周吃咸菜、腌肉、卤味、酱料≥3次。
3
经常点外卖、下馆子，且不备注“少盐”。
4
喜欢用菜汤、卤汁拌饭。
5
买包装食品只看保质期，不看营养成分表。
6
家里有高血压患者，但很少测血压。
中2条以上
说明“盐值管理”该提上日程了
今年重点
低钠盐，用对才加分！
低钠盐，是用部分氯化钾替代氯化钠。在保持一定咸味的同时，减少钠的摄入，对多数人来说有助于控盐。
但记住两句话：
低钠盐也是盐，不是随便放。
不是所有人都适合。
以下人群使用前先咨询医生：
肾功能不全者。
高钾血症患者。
正在服用保钾利尿剂、部分降压药等可能影响血钾药物的人。
对大多数健康成人来说，可以在日常烹饪中逐步用低钠盐替代部分普通盐，但依然要控制总量。
一个换算公式：看懂“钠”
买包装食品，直接看营养成分表里的“钠”。
记住：1克盐≈400毫克钠；1克钠≈2.54克盐。比如，某零食每100克含钠1000毫克，大约相当于2.5克盐。
同类产品，优先选钠含量更低的。
一把限盐勺：给全家做“盐预算”
健康成人每天食盐不超过5克，大约2克限盐勺的2勺半。
注意：酱油、蚝油、鸡精、豆瓣酱也要算进“盐预算”。
一张低钠选购卡：认准这个数
根据《预包装食品营养标签通则》，每100克食品中钠含量≤120毫克，才能标“低钠”或“低盐”。
买包装食品时，同类比“钠”，选更低的。
别只看“不咸”，有些面包、挂面、甜味零食，钠含量也不低。
一句外食话术：把“少盐”说出口
点外卖、吃食堂、下馆子时，主动说：“少放盐，酱料分装，汤少喝。”
一个提鲜公式：少盐也有味
用这些天然食材提鲜：葱、姜、蒜、醋、柠檬、花椒、辣椒、香菜、番茄、香菇。
小技巧：出锅前再放盐，咸味更明显，用盐更少。
一个监测习惯：看血压、称体重
减盐效果好不好，血压和体重是重要参考。
高血压患者按医生要求做好家庭血压监测，记录变化，复诊时带给医生看。
主动监测，就是主动健康。
一个“三减”联动：减盐带动减油减糖
减盐、减油、减糖是“一家子”。
当你习惯清淡口味，对油炸、过甜饮料的渴望也会慢慢降低。
饮食好、运动好、睡眠好，健康自然来。
不同场景
这样减盐！
家庭厨房：用限盐勺，起锅前放盐，少用腌制品和酱料。
单位食堂：设置低盐菜品提示，提供低钠盐，少用卤制、酱制半成品。
餐馆外卖：主动要求少盐，酱料分装，少喝汤。
商场超市：看营养成分表，同类选低钠，认准“低钠/低盐”。
慢病管理：测血压、称体重，遵医嘱调整饮食。
减盐要循序渐进，尤其是老人、孩子和慢病患者。
宝宝1岁内辅食不加盐，从小培养清淡口味。
如果觉得菜太淡，别急着加盐，先试试醋、柠檬、香料和出锅前放盐。
来源：南京市疾病预防控制中心
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