入秋的成都，街头巷尾像浸在蜜罐里，走几步便撞进满怀甜香。老成都人都懂，桂花一开，连风都带着甜味，而且这香气格外“续航在线”，一开就是大半个月。

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桂花凭什么这么香？又为何能香这么久？答案藏在它米粒大小的花瓣里。金桂、银桂、丹桂、四季桂各有“门派”，其中金桂是当之无愧的“香气担当”，街头那股铺天盖地的甜香，十有八九出自它手。花瓣上密布的油细胞如同微型“香水库”，24小时不间断分泌芳香油，其中的β-紫罗兰酮含量虽微，人鼻却格外敏感。一棵树成千上万朵小花同时“放香”，香味叠加翻倍，加上秋日气温凉爽、气压稳定、湿度适中，香气分子扩散得又远又稳，自然“香飘三条街”。

有趣的是，有人闻着沁人心脾，有人却皱眉称“臭”。这并非矫情——桂花香气中藏着醛类化合物的特殊气味，只有少部分人能嗅到，加上每个人对β-紫罗兰酮的感知不同，嗅觉体验便因人而异。至于走近树底反倒闻不到，则是“嗅觉疲劳”在作祟：远处香气浓度适中，鼻子最敏感；凑近后浓度过高，嗅觉细胞迅速降低敏感度，甚至短暂“关机”。

桂花花期长，靠的是“分批接力”。叶腋处2-4个叠生花芽发育程度不同，需先降温至21℃以下唤醒，再积温绽放。外侧花芽先开，内侧跟上，一波接一波，一般能开1-3轮，每轮7-10天，前后近一个月。银桂先打头阵，金桂、丹桂随后，流水线作业，香味自然不断档。

成都赏桂，这几个地方堪称“天花板”：新都桂湖公园环湖植桂，古色古香的亭台楼阁掩映金黄花影，古风氛围拉满；芳邻路桂树成排，甜香裹着烟火气漫遍街巷，抬头金桂缀枝，低头花香满径；成都市植物园有专门桂花园，品种齐全；人民公园点一碗盖碗茶，坐在桂花树下，茶香混着桂香，是成都人独有的秋日浪漫。百花潭公园、文化公园、杜甫草堂等地也有成片桂花林。赏桂宜趁早，早晨香气最浓，远远闻香就好；落花可捡来做香囊，莫上树摘花，文明赏花，花香才能更久。

一朵小小桂花，藏着这么多科学门道。下次街头闻香，你便知它为何这么香、又为何香这么久了。（赵蝶）

编辑：赵蝶