来源：市场资讯
（来源：大众新闻-大众日报）
学生放学时间通常早于家长下班时间，形成无人接送、无人照看的“空档期”，“小饭桌”这类校外托管填补的正是这段时间差。
截至今年2月底，我国中小学生校外托管服务机构已接近58万家，市场规模突破2000亿元。
为了规范管理，9月16日起，山东省政府办公厅印发的《关于加强校外托管机构监管的意见》（以下简称《意见》）正式施行。这是山东首次从省级层面对校外托管机构作出系统规范。
规范施行后，“小饭桌”产生了哪些变化？
淄博市张店区书香源齐铄托管分校教室
祥瑞响丁当少儿课后成长中心地处淄博市张店区宏程国际广场二层，距离祥瑞园小学不足200米。
约十平方米的厨房内，操作区被收拾得整洁有序：洗肉池、洗菜池分开设置，调料和食材分类摆放。眼看学生快到了，两名工作人员在里面忙着分餐。
每天，孩子们吃了什么、睡得怎么样，该机构负责人王治国都会拍成照片或视频，及时发到微信家长群里。
“我们有午餐、午休、晚辅等不同项目，家长可以按需选择。”王治国介绍，目前机构聘请了7名持有教师资格证的老师，分别负责不同年级的晚间作业辅导。
这是校外托管服务不断升级的一个缩影。随着家庭需求越来越细，托管服务也从简单地“看孩子”，向着专业化发展。
小饭桌的功能越来越多，随之而来的，是监管成了难题。
校外托管监管横跨多个领域。提供餐饮，涉及食品安全；集中午休，涉及消防安全；开在居民住宅中，还可能牵涉房屋、燃气等问题……部门多、链条长，职责交叉、协同不畅，一直是监管中的堵点难点。
在此背景下，山东出台《意见》，明确属地责任和部门职责，要求各市结合实际确定牵头部门。市、县政府将校外托管机构监管纳入乡镇（街道）履职事项清单和网格化管理，教育、公安、住建、市场监管、消防等部门各负其责。
“根据《意见》，从事餐饮服务的，应依法取得食品经营相关许可；同时鼓励参照学校食堂要求，避免制售生食、冷荤等高风险食品。”淄博市张店区市场监管局餐饮科科长朱新宇说，“过去发现类似问题，更多是提醒、督促整改。现在要求更明确，检查也更有抓手了。”
制度有了，还要落到每一家机构。
记者了解到，早在今年秋季学期开学前，济南市场监管部门就对照春季学期校外托管机构基础名单，逐户核查经营状态，及时核减注销、停业关停、信息不实等无效机构。
摸清底数，是为了给家长们列出一张“白名单”。济南各区县市场监管部门已经联合教育部门公示合规托管机构名单，并通过学校推送至班级群、家长群，同步畅通投诉举报渠道。
“以前家长不知道谁更规范，让问题机构钻了空子。现在名单公开了，家长选择有了依据，会倒逼机构主动整改、规范经营。”济南市市场监管局餐饮处负责人说。
“今天上了名单，明天还靠谱吗？”
面对家长的疑问，该负责人表示，合规机构名单将动态更新，整改到位的及时纳入，关停注销的及时退出，让家长始终有据可查、放心选择。
此外，校外“小饭桌”的后厨也逐步“晒”在阳光下。
淄博市场监管部门执法人员检查书香源齐铄托管分校食品安全情况
在济南文化东路一处“小饭桌”，经营者刘女士打开手机，后厨画面一目了然，不仅洗菜池、灶台、消毒柜等区域能够实时查看，市场监管人员通过智慧监管平台，也可以随时检查后厨环境和人员操作。
“市场监管部门在摄像头后台系统加了AI算法，如果出现未规范佩戴口罩、垃圾桶未加盖、操作间吸烟等行为，就能自动识别、抓拍预警。”刘女士感慨，“这等于是请了个24小时‘哨兵’，帮我把后厨盯得牢牢的。”
从全省来看，监管也在向重点时段、重点环节延伸。记者从省市场监管局获悉，截至目前，全省市场监管部门已对1.4万家提供餐饮服务的校外托管机构开展监督检查，并督促相关机构开展自查，重点加强原料进货、加工制作、餐具消毒等环节管控。
记者：王鹤颖 张春宇
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