近日，60厘米长的“超长蛋挞”爆火，被称为蛋挞界“巨无霸”，多家线下门店排队打卡。
9月16日，武汉东西湖区一家食品生产厂赶制上千件半成品发往全国。这家工厂负责人陈先生称，需求突增，新疆也有大批量采购。
他还提到，走红靠的不是口味颠覆，而是社交情绪价值：夸张长条外形适合拍照分享，年轻人一发朋友圈，等于给门店做了免费宣传。
线下门店采购冷冻半成品后，用法棍烤盘烤制，单条烘烤约30分钟，可加水果、奶油、巧克力装饰。
除烘培门店外，奶茶店、咖啡店、冰激凌店、烤肉自助、便利店、商超也在采购上架。
有销售门店介绍，这款超长蛋挞售价16.8元，每人限购5个，需两天内吃完。部分门店排队两三个小时，代购价一度涨至56.8元。
从电商平台看，多家店铺的成品总销售量也已突破100万件。
“超长蛋挞”是“热量炸弹”？
有医疗机构发文提醒，超长蛋挞的酥皮和蛋挞液都属于高热量食物。普通蛋挞1个约150—200千卡，一根超长蛋挞热量可能轻松超过1000千卡，接近一顿甚至两顿饭。
它的结构也不友好：酥皮含大量黄油、猪油或起酥油，挞芯是糖、淡奶油、全脂牛奶，说白了，一半是油，一半是糖。
通常建议每天添加糖摄入不超过50克，最好控制在25克以下，一根超长蛋挞很可能让当天添加糖摄入量超标。
糖和脂肪搭配，大脑奖励感更强，越吃越想吃。可以尝，但别贪多。
中医：高糖高脂“碍脾生湿”
中医把这类高糖高脂食物叫“肥甘厚味”。适量甜味能补脾，过量滋腻的甜反而碍脾。脾像身体里的“快递小哥”，负责把水谷精微运到全身。偶尔吃甜，它还能正常运转；一下塞进6—8个蛋挞的糖和油，它就不堪重负了。
脾一累，水湿运化不出去，就容易形成“痰湿”，可能表现为肚子胀、没胃口，舌苔厚腻，身体沉重、容易困倦。
从现代医学角度看，就是高糖高脂加重了代谢负担。中医说的“碍脾生湿”和现代医学说的“代谢扛不住”，其实是一回事。
以下人群，建议别凑热闹
第一类，血糖控制不稳的糖尿病患者。吃一根超长蛋挞，血糖可能出现较大波动；即使血糖控制稳定，也应在医生或营养师指导下，将其计入全天碳水化合物摄入量。
第二类，高血脂、脂肪肝、心血管疾病人群。酥皮中的饱和脂肪、挞芯中的糖，对这几类人群均不友好。
第三类，胃肠功能弱的人。高脂食物会延迟胃排空，容易反酸、腹胀、拉肚子。
第四类，正在减重的人。一根超长蛋挞的热量可能接近全天热量摄入的一半，建议计入当日总热量，并相应减少其他食物。
此外，儿童也不建议多吃，容易养成嗜甜口味。
实在想吃，记住这5点
分着吃。买一根切8块，一人一块，既能解馋，又不至于一个人吃完。
别空腹吃。先吃正餐，再吃甜点，血糖波动更小，脾胃负担也更轻。
配无糖茶。陈皮普洱、山楂荷叶、无糖乌龙都可以，别配奶茶、可乐，那是糖上加糖。
当天减糖减油。吃了蛋挞，其他甜食、油炸、肥肉就少碰。
吃完动一动。散步20分钟，别马上躺。不是为了“抵消”，是为了让身体别那么累。
来 源 | 中国青年报、九派新闻、北京中医药大学东方医院枣庄医院
编辑 | 王天资
责编 | 李雪
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