近日，有网络博主发文称“西贝就要彻底倒闭了”，并表示西贝品牌创始人贾国龙个人将揽下绝大部分债务。
西贝方面则对此回应称，目前全国门店均正常运营。将继续用心做好产品与服务，继续坚守品质，用心接待每一位顾客，恳请大家理性看待网络信息。
该网络博主还表示，西贝曾连续十一年中式正餐第一名，但至多再有两三个月就会彻底倒闭，贾国龙将承担债务，放弃股份，留下100来家有利润的店交给员工自营，努力维持3000-4000人的生计。不得不下岗失业的西贝员工截止目前已经超过万人，关店已有两百多家。
梳理发现，西贝在去年9月之前实际经营状况尚可，但去年9月10日罗永浩通过微博对西贝评价称“几乎全都是预制菜，还那么贵”。然而西贝却坚称“没有一道菜是预制菜”。
西贝看似底气十足的回应实际却经不起推敲。在西贝门店的后厨中不仅有西兰花、鸡翅等预包装冷冻的原料，还有速冻的“草原嫩烤羊排”、提前腌制过的“葱香烤鱼”，厨师并不像在烹饪菜肴，而只是在完成预制菜的后续加工。
随着“预制菜风波”持续发酵，尽管西贝终于发布道歉信，提出9条举措进行整改，但也不可阻挡地出现了客流断崖式减少，贾国龙此前曾表示，预计2025年9月至2026年3月，短短半年期间，西贝累计亏损已经超过6亿元。
而此时又过去了半年时间，时隔罗永浩的那条微博过去了一年，预制菜风波、互联网舆论对于一个头部餐饮品牌的影响，远超人们预计。
另外值得一提是，贾国龙新打造的餐饮品牌“天边砂锅焖面”也被曝多家门店已经暂停营业，该品牌首店今年3月才正式开业，主要内蒙古特色焖面类菜品。
第三方信息显示，“天边砂锅焖面”在北京、上海、呼和浩特的多家门店当前处于“歇业关闭”状态。
西贝方面则对此回应称，暂停营业属于单店规划调整，其余门店均正常营业。
贾国龙此前曾表示，天边砂锅焖面为独立运营的餐饮品牌，但成立该品牌的目的是将部分经营压力较大的西贝门店改造，能够承接一部分西贝原有门店的员工。
结合此次“倒闭”传闻来看，西贝品牌或将延续，但也的确只会保留一部分核心门店。
有行业人士认为，西贝创始人贾国龙孵化新品牌，是在正餐赛道承压背景下，转向主食快餐赛道的一次探索，但新品牌能否健康发展并持续扩张，还要看看门店复购水平以及单店盈利情况。
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