钟书
夜读
·无锡人文名篇
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·联手演绎无锡人自己的书香客厅
本期选自热心读者的投稿佳作和朗诵播音，后续欢迎大家踊跃参与，共叙美好。文末附投稿方式。
无锡的甜，是刻入城市骨子里的基因。这座太湖、运河滋养的江南古城，以独有的“甜鲜”风味，在中国美食版图占有一席之地。这份甜，不只是舌尖滋味，更是城市温润性格的写照：是富庶岁月的从容，是江南文化的精致，亦是市井烟火自带的温度。
无锡菜的甜，绝非简单加糖，而是遵循“咸出头，甜收口”的烹饪智慧，咸味打底，甜味回味。无锡酱排骨便是最好代表，源自清光绪年间，酱红油亮，肉质酥烂脱骨，咸甜醇厚。三凤桥酱排骨烹制技艺为江苏省非物质文化遗产，风味的秘密，藏在十余味香料料包、严苛火候，以及代代接续的一锅老汤之中。
一笼小笼馒头，承载着无锡人最深的乡愁。皮薄卤足，肉馅鲜甜，遵循“先开窗，后喝汤”的本地吃法，滚烫鲜美的汤汁，是几代人的味觉记忆。惠山油酥、穆桂英时令糕团，把甜揉进酥皮米香，流转于一年四季。就连以太湖三白为主的湖鲜，无锡人也善用调味，让本味湖鲜与淡淡甜意彼此交融。
无锡最动人的味道，藏在市井晨昏之间。清晨一碗开洋馄饨配上小笼馒头，是本地人经典早餐。《雷雨》中“无锡是个好地方”的感慨，据说正是对这一口馄饨滋味的惦念。
面食同样是无锡饮食的重要符号。《围城》笔下的茶馆点心，记录了旧时无锡的饮食风雅。新万鑫的银丝面细如琴弦，蛋清入面，精工细作，近代荣氏面粉产业的发展，更为这碗细面提供了上乘原料。入夜，湖滨商业街、梅里古镇烟火升腾，“运河食光”夜间美食地图点亮城市夜晚，美食融入朝暮日常。
如今美食已然成为无锡文旅的核心名片。城市聚力打造美食之都，擦亮小笼馒头、玉兰饼等锡帮小吃招牌，培育新无锡菜。三凤桥、穆桂英、长泾月饼等老字号，借非遗课堂、跨界联动，从传统吃食向城市文化IP转型。
惠山古镇、清名桥，美食与人文景致相融；鼋头渚湖畔、拈花湾夜游，吃饭不再局限餐桌，变成山水人文一体的沉浸式体验。
无锡的甜，是运河漕运沉淀的历史，是工商名城积累的生活底气，也是这座城市递向外界的温柔请柬。江南的韵味，不止小桥流水，更在这咸甜交织、热气腾腾的人间烟火。
亲爱的读者朋友：
这是第84期钟书夜读，感谢大家的关注与支持，期望陪伴您度过一个愉快的夜晚。本期互动话题为：说说你爱吃的无锡美食。真诚期待大家的留言。
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中奖名单将在后续“钟书•夜读”中公布
并通过留言回复的方式通知中奖读者
第83期中奖名单
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第85期“钟书·夜读”将在10月11日晚间
与大家见面，敬请期待
【读者征文】
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同时，也欢迎朋友们踊跃参与播音，投递自己的音频稿件，用你的声音让文字变得更生动、更有活力。
投稿要求：文字作品以散文为主，700字左右为宜；音频稿件不低于30s，内容自选，mp3格式。
投稿邮箱：zhongshuyd@163.com，邮件主题请注明“钟书•夜读征文/播音 + 姓名 + 联系方式” 。期待大家的踊跃来稿。
作者
悠然
文章主播
董诗晴（无锡市朗诵艺术学会）
申恩泽（江苏省锡山高级中学实验学校）
开场语配乐
《无锡景》
文章配乐
无锡籍音乐人山奇 《美人石》
出品
中共无锡市委宣传部
来源：中共无锡市委宣传部
编辑：李倩
校对：张静
责编：杨珍
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