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（来源：巧家融媒）
走进巧家县大寨镇黄家月饼制作工坊，扑面而来的是浓郁的麦香与甜蜜的馅料气息。手作师傅们各司其职、配合默契，熟练地完成着擀皮、包馅、塑形、烘烤等一道道工序，伴随着“叮”的一声，一炉金黄酥脆的月饼新鲜出炉，整个工坊都弥漫着令人垂涎的中秋味道。
作为巧家县大寨镇的传统美食，黄家月饼历经35年匠心深耕与三代人的坚守。2026年4月，大寨黄家月饼制作技艺匠人黄烨入选巧家县第六批县级非物质文化遗产项目代表性传承人名单。这不仅是一份荣誉，更是对这份传统手艺的坚守。
黄家月饼最大的特色在于其独特的“荞皮”。饼皮采用荞面、面粉，配以纯正的菜籽油和麦芽糖精心调制而成。这种独特的配方使得饼皮不仅色泽金黄，更带有荞麦特有的清香与酥松口感。
在机械化盛行的今天，黄家月饼依然坚持纯手工制作。从配料、团馅和面，到制皮、包馅、烘烤，每一道工序都凝聚着匠人的心血。
为了满足不同食客的味蕾，黄家月饼涵盖了芝麻、花生、酥麻、白糖、五仁、核桃、豆沙、鲜花等多种经典口味。其中，最令人称道的当数火腿馅。选用来自高山农户腌制的土火腿，肉质紧实、咸香浓郁，与甜润的饼皮碰撞出绝妙的“云腿”风味。
黄家月饼不仅是一道美食，更是当地村民增收的“金钥匙”。在生产旺季，工坊会额外吸纳20余名当地村民帮忙，平均工资可达150元/天。这不仅解决了农闲时的劳动力闲置问题，更让村民在家门口就能实现就业，真正实现了“传承非遗文化”与“助力乡村振兴”的双赢。
凭借过硬的品质、地道的风味与良好的口碑，大寨镇黄家月饼销路愈发广阔，线下深耕本土市场，在大寨镇集市常态化售卖，同时新鲜配送至巧家县城售卖点，守护本地人的中秋味觉记忆；线上突破地域限制，依托电商渠道发往周边省市及浙江等多地，让远在他乡的游子也能尝到正宗的巧家大寨中秋老味道。
一块黄家月饼，承载的是大寨镇的风土人情，传承的是巧家县的饮食文化。这个中秋，不妨品尝一块黄家荞皮月饼，让这份酥香与甜蜜，伴您度过一个难忘的佳节。
购买联系方式：黄烨15969004260
来源丨巧家县融媒体中心 微信 @巧家融媒（ID：qjrmwx）丨巧家融媒通讯员罗丹
编辑：杨庆会
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