第一次见阳荷的人，可能很难把它和普通蔬菜联系起来。它长在泥土边、植株之间，样子特别，味道也很独特，带着淡淡的辛香和清爽的口感。
阳荷含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，是药食同源的野菜。还含有多种维生素、氨基酸，黄酮类物质。
也正因如此，它不需要复杂的烹饪就很有存在感。和猪肉一起炒之后，肉的醇香包裹住阳荷，阳荷又用自己的清香给肉提味，一口吃下去，既有肉的鲜香，也有阳荷特有的清脆。
尤其是大火快炒之后，阳荷边缘微微带着锅气，咬下去先是脆，随后是淡淡的辛香；猪肉则多了一层清新独特的香气。两种截然不同的口感撞在一起，反倒让这盘小炒越吃越有意思。
厨友@bond123321
菜谱作者@敏姐私厨：
“阳荷是老家常见的山野菜，它是我从小爱到大的食材，城里很难得看到它，今天偶然在市场遇到，果断买了一口袋。阳荷的食用和药用价值极高，大家可以百度科普。卖菜的老板很无奈，因为大家不认识，不知道怎么加工，所以没什么人买，今天我就把它做成菜谱，喜欢的人多了以后市场才能常常看到它。”
厨友@边角小辰光：
“没有任何一种熟悉的味道可以相比拟，香气微妙似姜花。”
厨友@77lucy：
“第一次吃，类似嫰姜的味道。”
阳荷小炒肉
食谱作者：敏姐私厨
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·· 用 料 ··
五花肉 250克
阳荷 15个
二荆条辣椒 5个
生姜 1块
花椒 10粒
老抽 半勺
生抽 1.5勺
蚝油 1勺
盐 适量
玉米油 50克
·· 做 法 ··
1 | 阳荷洗净。
2 | 先对剖再切片。
3 | 二荆条辣椒切马耳朵，用少许盐腌制。
5 | 锅预热，加玉米油加温到8成热，下五花肉片、生姜、花椒煸炒到肉变色水汽稍干。
6 | 加老抽上色、生抽、蚝油起味，五花肉出油，下辣椒翻炒一下。
7 | 下阳荷翻炒至断生，加适量盐就好了。
8 | 装盘，一盘山珍小炒就好了，非常可口。
做过的人说
可爱的都是花字辈：
第一次吃，怕吃不惯，只放了辣椒和阳荷，没想到炒出来很好吃，下次用肉炒！
天生巨蟹座：
台风前在叮咚上买到了从来没吃过的阳荷，好神奇的蔬菜。
编辑：梨子
封面来源：@家常小滋味
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