朱莉·德尔佩1969年出生于巴黎，父母都是舞台剧演员，她5岁就随父母登台，童年多半在后台的化妆室里度过。1985年，14岁的她被让-吕克·戈达尔选中，出演犯罪喜剧片《侦探》，正式踏入影坛。
随后几年，她凭借《坏血》 和《孽海亲情》 连续两年获得法国凯撒奖最佳新人女演员提名，迅速成为法国影坛备受关注的新星。1990年的《欧罗巴欧罗巴》为她赢得了国际知名度，1991年的《玻璃玫瑰》则让她提名欧洲电影奖最佳女演员，并成功打入好莱坞。
1993至1994年是她事业的重要节点：她出演了基耶斯洛夫斯基的《蓝白红三部曲之白》，饰演Dominique；同时也在好莱坞制作《三剑客》和《亡命之徒》中亮相。
真正让她在全球影迷心中留下不可替代位置的，是1995年的《爱在黎明破晓前》。她饰演的Céline与伊桑·霍克饰演的Jesse在维也纳一夜漫步，那场火车上的邂逅和唱片店里的试探，成了独立爱情片的经典。此后近二十年，她与导演理查德·林克莱特、伊桑·霍克共同编剧并主演了《爱在日落黄昏时》 和《爱在午夜降临前》 。这两部续集均提名奥斯卡最佳改编剧本，她也凭《爱在午夜降临前》提名金球奖音乐喜剧类最佳女主角。
在表演之外，她毕业于纽约大学电影学院，自编自导自演了《巴黎两日情》 、《纽约两日情》 等作品，包办编剧、导演甚至配乐。她曾对《纽约时报》说，自己从17岁起就想当导演，只是“一直在写，一直在等”。
1994年的电影《亡命之徒》 中，她饰演应召女郎Zoe，有脱衣镜头。有评论形容这场戏“令人屏息”。不过这部片的裸露更多服务于黑色电影的颓废氛围，角色本身仍带有一种脆弱的学生气。
2013年的剧情电影《爱在午夜降临前》 是她最受讨论的裸露演出。片中Céline与Jesse在希腊度假，有一场她裸露上身的亲密戏，随后两人爆发激烈争吵，她的身体全程暴露在镜头中。德尔佩在采访中解释，她刻意让这场戏“真实”：“有些电影里人们穿着胸罩做爱。我一生中从没穿着胸罩做过爱。”她坦言自己“作为法国女演员，其实从没那样展示过身体”，这次是“一件大事”。她说：“这不是幻想片。这部电影是给能接受一对乳房的人看的。”
她进一步解释，自己40岁、没有整容的身体出现在银幕上，本身就是一种表态：“好吧，我是一个40岁的女人，这就是你得到的——没有整容，连眉毛都没拔。”
德尔佩的裸露戏之所以值得单独讨论，是因为它们几乎都不属于“剥削”范畴。《亡命之徒》的裸露是黑色电影的类型元素；《爱在午夜降临前》的裸露则被她主动解释为对“虚假亲密”的反叛——她反对的是电影里那种“穿着胸罩做爱”的虚假体面。
她曾说自己“是个女权主义者，但不是穿工装裤、恨男人的那种”。她对身体的态度也与此一致：不刻意回避，也不让它沦为景观。对于一个从14岁起就在男性主导的电影工业中工作、并公开谈论过casting couch经历的女性来说，在40岁时决定“这就是我的身体，没有修饰”，确实比单纯的“大尺度”多了一层意味。
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