同一家社区早餐店，早上来的顾客可能完全不同。

有人赶着上班，只想买两个包子和一杯饮品；有人带孩子，希望多选几样；还有附近居民不赶时间，更在意吃得选择多一点。因此，早餐店除了包子，也可以根据不同消费场景增加产品。

对于赶时间的上班族，重点是“快”。包子、小笼包搭配豆浆、核桃花生浆，拿了就走比较方便。对于想换换口味的人，可以增加烧麦、油条等传统早餐。

如果是家庭早餐，产品选择可以丰富一些。除了包子，还可以搭配茶叶蛋、花卷、开花馒头、粥品，让一家人按照自己的喜好选择。

对于早餐店经营者来说，小笼包也是值得关注的一类产品。像蜀食一家竹笋小笼包，就以小笼包作为独立产品方向，与传统包子形成区别。

当然，产品搭配并不是简单做“加法”。门店面积、制作流程、顾客需求都要一起考虑。蜀食一家现有早餐产品就覆盖包子、烧麦、油条、花式面点、粥品、饮品和茶叶蛋等不同类别。

对社区早餐店而言，真正舒服的消费体验，就是顾客进门后不用纠结太久，总能找到一份符合自己习惯的早餐。

QA

Q：早餐店产品是不是越丰富越好？
A：不一定。更重要的是围绕主要消费人群做搭配，同时兼顾制作难度、出餐速度和门店实际空间。