不知道你有没有过这种经历，出门逛了大半天，掏出包里揣的不锈钢杯子，刚碰到杯壁就觉得不对，本来装的滚烫开水，怎么不到四个小时就凉透了，喝下去还觉得温温的不舒服。
可换了另一款价格差不多的杯子，早上出门装的开水，到傍晚下班摸杯子外壁不烫手，拧开杯盖喝一口，还是烫得要吹半天才能下嘴。
都是不锈钢做的杯子，价格差不了几十块，怎么保温效果差出这么多，好多人搞不明白这里头的门道，还以为是商家乱卖溢价，其实真不是这么回事。
说到保温杯的保温，好多人第一反应就是抽了真空层，只要抽了真空就能保温，抽不好就不保温。这话其实只对了一半，真空确实是保温杯保温的核心，但不是唯一决定因素。
保温杯的保温原理说起来不复杂，热传递有三个途径，热传导热对流和热辐射，咱们喝的热水，热量就是通过这三个途径慢慢跑出去的。
真空层就是用来堵热传导的，因为真空环境里几乎没有介质，没办法把内胆的热量传到外面来，只要真空层抽得干净，没漏气，这部分的热量损失就能控制住。
可要是生产的时候偷工减料，真空层抽得不干净，残留了不少空气，那空气就能帮着传热量，用不了半天杯子外壁就热了，里边的水自然凉得快。
还有一些便宜杯子，用的不是整体抽真空，只是把两层钢板压在一起，缝隙里根本没处理好，这种杯子其实就是个双层不锈钢杯，根本算不上正经保温杯，保温差一点也不奇怪。
那为啥有的杯子真空层没问题，保温还是不行呢，这里就不得不说内胆的镀层了。很多人买保温杯只看是不是食品级304不锈钢，或者是不是更好的316不锈钢，从来没注意过内胆有没有镀层。
其实不管是304还是316，不锈钢本身还是金属，金属会反射热量吗不对，正好反过来，热量会通过辐射的方式从内胆往外跑，这就是真空层堵不住的部分了。
正规厂家做保温好的杯子，会在内胆的外层也就是真空层那一侧镀上一层铜，或者镀一层铝，这层薄薄的金属镀层就能把内胆散出来的热辐射挡回去，相当于给热量又装了一道门，不让它轻易跑出去。
根据国家日用金属制品质量监督检验中心的公开测试数据，相同真空工艺下，带铜镀层的不锈钢内胆，保温效果比不带镀层的要高15%到20%。
很多小厂家为了省成本，直接就把这层镀层省了，反正消费者从外面看不见，内胆摸起来都是滑溜溜的不锈钢，根本分不出来，只有用的时候才发现，怎么凉得这么快。
除了内胆和真空层，很多人忽略了杯盖的作用，实际上杯盖才是不少保温杯热量流失的大头。国家五金制品协会发布的保温杯性能测试报告显示，普通保温杯超过三成的热量都是从杯盖位置流失出去的。
因为杯盖大多是塑料做的，哪怕是食品级PP塑料，导热性还是比真空层好太多，而且杯子口那里不可能完全密封，总有一点点缝隙能让对流空气进去，把热量带出来。
好的杯子做杯盖的时候，会在内部再加一层隔热结构，甚至做双层塑料结构，中间也留出空隙来减少热传导，还会用硅胶密封圈把接口封得严严实实，不让空气对流带跑热量。
便宜杯子就不一样了，密封圈薄得很，杯盖就是一体塑料，一拧上整个盖子都是热的，热量哗哗往外跑，哪怕内胆做得再好，整体保温效果也上不去。
有人肯定要问，内胆都是导热好的不锈钢，为啥杯子摸着外壁从来不烫呢，要是半天热都不跑，杯子外壁为啥不跟着热起来。
其实还是刚才说的原理，热量根本传不到外壁来，内层不锈钢装热水，热量想要出来，第一关要过真空层，真空里没有介质传不了热，大部分热量直接卡在内层这儿了。
少数跑出来的热辐射，又被镀层反射回去了，剩下那点漏网之鱼，到外层不锈钢已经没多少了，所以手摸上去只会是常温，根本不会烫。
要是你买的保温杯装了热水，没一会儿外壁就发烫，那十有八九是真空层已经漏气了，或者根本就没抽好真空，这款杯子的保温寿命也就到头了，再用也留不住热量。
现在很多人选保温杯，就盯着不锈钢标号和容量价格，其实真正决定保温效果的三个地方，就是真空度镀层还有杯盖，三个地方都做好，才能早上装热水晚上还烫嘴，只要有一个地方偷工减料，保温效果就会打折扣。
也不是说贵的就一定好，只要认准正规品牌，看一下产品的保温参数，一般正规产品都会标注24小时或者12小时后的保温温度，按照国家标准，12小时后水温还能保持在60摄氏度以上，就算是合格的保温杯，满足日常出门使用完全够了。
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