杏鲍菇炒肉的详细做法：

1、锅内油热，放入肥肉中小火煸炒出肥油，煸至肥肉金黄，再倒入瘦肉翻炒片刻，加入老抽上色，翻炒均匀

2、再加入焯过水的杏鲍菇，翻炒片刻

3、加入青红辣椒，大蒜末，调料：鸡精，盐少许

4、翻炒均匀即可出锅食用

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