（来源：中国劳动保障新闻网）

转自：中国劳动保障新闻网

秋日的金城，黄河穿城而过。走进甘肃兰州奥体如意华玺酒店三楼，牛肉汤的香气混着面香和辣椒油的辛香扑面而来。操作台一字排开，面团、案板、调料碗摆放得整整齐齐。

近日，以“传承经典面兴天下”为主题的第二届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛在兰州举行。来自山西、内蒙古、山东、河南、四川、陕西、青海、宁夏和甘肃的近50名拉面技师齐聚母亲河畔，展开一场关于美食的较量。

比赛开始前，选手们站到操作台前。有人反复揉着一小块面团试手感；有人低头检查调料碗；有人深吸一口气，把手在围裙上擦了又擦。“刚开始有点紧张，上了操作台就好多了。”来自宁夏的选手马宝玉说。他参加的是团体赛，在他看来，和同行同台竞技，既是检验，更是学习--“拉面、调汤，每个细节都值得切磋交流”。

揉、抻、拉、拽，选手们手上见真功。毛细、二细、三细、韭叶，一碗碗面从操作台端出，香气四溢。

这边选手忙着比赛，那边直播达人对着镜头说得起劲。同期举办的直播带货秀场上，主播们向全国观众展示兰州牛肉拉面和地方特产。赛事首日还安排了“五大项七场次”配套活动，包括“鲁甘面匠”品牌培育、产业发展交流、创意短视频展播、文创产品汇展等。截至9月16日，大赛全网流量突破7583.4万人次，相关视频播放量达1713.5万次。

“黄河后浪胜前浪，一浪更比一浪强。”大赛裁判、国家级非遗“兰州牛肉面制作技艺”代表性传承人马文斌看着赛场上的年轻人高兴地说，“希望中国美食代代相传、做大做强。”

精彩的比赛吸引了不少观众。“能近距离观看这场比赛，现场了解兰州牛肉拉面吊汤、揉面等标准化制作过程，还参观了文创展会，深受启发。回去后，我会把这次学到的知识融入到日常教学中。”一名技工院校老师表示。

闭幕式上，大赛各奖项逐一揭晓。团体综合赛金奖由兰州代表队摘得，内蒙古、宁夏、青海代表队获银奖，山西、甘肃、河南、陕西、山东代表队获铜奖。个人专项赛中，许大江摘得桂冠，丁国才等获银奖，徐月等获铜奖。

黄河奔涌不息，面香绵延悠长。沿黄九省区的拉面师们以面为媒、以技会友，带着各自的手艺来，带着学到的知识走。一门手艺，串起了九省区；一碗面，香了黄河两岸。