张文涛
初秋时节，晨光清朗、清风习习，谷城县五山镇、紫金镇万亩茶园满目苍翠、生机盎然。为避开日间酷暑，当地茶农抢抓清晨凉爽时段上山作业，娴熟采摘鲜嫩夏梢，采茶机械同步错峰采收，一筐筐新鲜夏茶鲜叶源源不断转运至各大加工车间。
如今的谷城茶山彻底告别“春茶落幕、茶山闲置”的季节性短板，盛夏依旧茶香袅袅、劳作不息，曾经“春茶一季定全年，夏秋枝梢无人采”的产业旧貌彻底改写。近年来，谷城县通过优化种植管护、升级加工工艺、拓宽产销渠道，推动茶叶产业实现春、夏、秋三季常态化采收，让昔日荒废的夏秋茶枝变身“致富金叶”，以全季增效模式为乡村振兴筑牢特色产业支撑。
谷城县种茶历史悠久，高山云雾的独特气候孕育出品质优异的襄阳高香茶，作为全国茶业百强县，全县现有茶叶种植面积12.8万亩，茶产业是当地核心特色支柱产业。过去，县域茶产业存在明显结构性短板，发展过度依赖名优春茶，生产工艺单一、产品品类匮乏。夏秋茶因自带苦涩质感、缺乏成熟加工体系和销售渠道，大量鲜叶无人采收、白白荒废。茶农常年仅春季两三个月采茶务工，春茶结束后茶园长期闲置，土地产能难以释放，农户收入增长遭遇瓶颈。
为破解茶叶产业“一季依赖”难题，谷城县精准聚焦产业链短板，引导本土茶叶加工龙头企业转变传统生产思维，打破单一制作春茶名优绿茶的模式，推行差异化、全季节加工生产，构建起“春采名优绿茶、夏制特色红茶、秋做黑茶、全年加工茶饮原料”的全季生产格局，全方位盘活全域茶园资源，挖掘茶叶产业增值潜力。
村级加工产能升级，是盘活夏秋茶资源的关键抓手。紫金镇干溪沟村升级扩建的夏秋茶全自动生产线常年满负荷运转，杀青、揉捻、烘干等工序流水线、昼夜化作业，鲜叶加工储备充足、流程规范。该生产线日处理鲜叶达2万斤，辐射覆盖周边十余村茶园，彻底解决了夏秋茶“采得出、无处加工、卖不出去”的痛点。村党支部书记张明智介绍，常态化的夏秋鲜叶收购体系，打通了春茶过后的产销断层，彻底杜绝了鲜叶烂在枝头、茶农劳作白费的问题。
产业变革带来实实在在的增收红利。“以前一年只忙春天两个多月，春茶一收就赋闲在家。现在从3月春茶开园，能一直采到10月秋茶收尾，三季有活干、四季有收入。”紫金镇花园村茶农胡华国深有感触。有着四十余年采茶经验的老茶农曾照芬也坦言，采茶周期延长三个多月，每年可新增上万元收入。稳定的收购价格、持续拉长的家门口就业周期，让众多留守村民实现稳定就业、持续增收。庙滩镇柳树沟村引进标准化抹茶生产线，补齐夏秋茶深加工短板，简化生产流程、降低加工门槛，就地吸纳周边农户鲜叶，形成采收、加工、销售本地化闭环，有效壮大村级集体经济，让老旧茶园重焕生机。
工艺创新是破解夏秋茶品质短板、提升产业附加值的核心关键。谷城县深耕产学研融合，依托本土企业制茶技术积淀，持续迭代加工工艺、创新产品品类，针对性解决夏秋茶口感偏涩、利用率低、附加值不高等问题，让低效夏秋茶实现提质增值、变废为宝。县域黑茶加工主体革新传统技艺，融合现代生物发酵技术，优化茯茶渥堆发酵、光波杀青发花工艺，精选夏秋优质鲜叶为原料，通过智能设备精准调控生产环境，培育优质金花菌，有效弱化茶叶苦涩感，优化茶汤口感风味。精制而成的紫金茯砖黑茶茶香清甜、口感醇厚，附加值大幅提升，产品远销海内外，为县域大批量夏秋鲜叶提供稳定消化渠道。
全县持续推进茶产业标准化、国际化升级，全域生态茶园对标欧盟有机生产标准，搭建全流程精细化加工体系。加工主体根据夏秋茶鲜叶特性，优化发酵、烘干等核心工序，对鲜叶分级分类加工，分别打造高端有机出口茶原料、国内新式茶饮基底原料，成功取得欧盟市场准入资质，长期为国内知名新茶饮品牌供货，稳定年产数百吨优质干茶。同时延伸产业链，开发多元化茶衍生品，实现夏秋鲜叶分级利用、价值最大化，持续带动茶农增收致富。
此外，谷城县深耕茶叶高端精深加工赛道，落地欧标碾茶、抹茶加工项目，配套建成生态管护、低温锁香一体化生产线。通过茶园提前遮阴养护技术，提升鲜叶氨基酸含量、降低苦涩物质占比，搭配低温杀青、精细揉捻等改良工序，全方位优化夏秋茶叶质与口感，加工产出的高品质碾茶、抹茶原料，广泛供应新式茶饮、烘焙食品企业。
同时，依托省农科院技术支撑，引入智能微波杀青设备，优化全套加工工序，有效降低夏秋茶酚氨比，从源头改善茶汤品质，创新研发花果调味红茶等新品，精准对接年轻消费市场，拓宽线上线下内销渠道。
种植管护模式迭代升级，为三季稳产丰收筑牢根基。全县全面推广茶园标准化生态管护体系，科学开展茶树定型修剪、绿色物理防虫、精准水肥管控，通过季节性修枝培育健壮树冠，有效激发茶树夏梢、秋梢萌发能力，保障夏秋茶稳产优质。同时大力推广机械化采茶，大幅降低人工成本、提升采收效率，实现规模化、标准化采收，做到当日采摘、当日加工、当日锁鲜。五山镇杨家老湾村茶农杨诗群表示，机械化采收省时高效，单日鲜叶采收量可达上万斤，彻底扭转了夏秋茶采收低效、损耗偏高的局面。
三季采收的产业变革，既富民又强村。各村依托茶叶龙头企业、合作社、村级加工厂搭建产销一体化平台，统一收购、加工、销售农户零散鲜叶，有效整合县域茶园资源。曾经被闲置浪费的夏秋茶资源持续产生效益，茶园亩均综合效益大幅攀升，一批老旧低效茶园焕发全新活力。
如今，谷城县持续做强“襄阳高香茶”区域公共品牌，不断完善夏秋茶精深加工产能，深耕新茶饮原料、外贸出口、茶文旅融合等多元发展赛道。从“一季采茶”到“三季丰收”，是采收时长的延伸，更是产业发展理念与模式的全面转型升级。小小一片茶叶突破季节桎梏，持续释放生态、经济、社会多重价值，为谷城县特色农业提质增效、全面推进乡村振兴注入持久茶香动力。
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