一顶帽子被摘下，抓挠几下头发，再朝比萨随手一抛——就这么几秒钟的画面，让一家开了近三十年的老牌餐饮企业瞬间站上了风口浪尖。
事情发生在杭州滨河广场的尊宝比萨门店。令人后背发凉的是，这段视频并非有人偷拍，恰恰来自外卖平台上要求商家公示后厨实况的“明厨亮灶”功能。本是让消费者买得放心的监督工具，这次却拍下了最让人反胃的一幕：店员摘帽抓头近十秒，随后对着做好的比萨做出抛撒动作，旁边两位同事各忙各的，无一人上前阻止。俗话说得好，一个巴掌拍不响，三人集体沉默，问题的根子恐怕就不在个人身上了。
视频一经流出，迅速冲上微博热搜。愤怒的网友涌进品牌直播间，满屏都是“头皮屑”“恶心”之类的字眼，有人更是放话这辈子不会再碰这个牌子。面对媒体追问，涉事门店的解释让人哭笑不得：员工与顾客闹了矛盾，想恶心一下对方。好在店家强调餐品已报损丢弃，并未出餐，目前已报警处理。道理虽是这么说，可谁又能百分百确信？消费者买单的每一份外卖，背后都是看不见的后厨，这份盲盒般的信任一旦碎了，拼起来谈何容易。
更耐人寻味的是，有人在查看该品牌其他城市门店的直播画面时发现，后厨员工统一佩戴发网帽和口罩，操作规范。对比之下，涉事门店三人仅戴黑色鸭舌帽，涉事者连口罩都没有，摘帽弄脏成品的行为更是踩了餐饮卫生规范的红线。同样是加盟体系下的门店，执行标准却天差地别，这难道不值得管理层反思吗？
要知道，这个1998年创立的品牌，在全国252个城市坐拥近2800家门店，规模仅次于必胜客。它走的是平价路线，人均消费30元左右，主打社区小店，外卖订单占了约七成。也就是说，绝大多数顾客从下单到收餐，压根看不到食物是怎么做出来的。这次恰好有直播镜头戳破了窗户纸，那些没有摄像头的门店里，还藏着多少不为人知的猫腻？
古人云，民以食为天，食以安为先。外卖行业高歌猛进的今天，商家赚的是方便钱，更要守住良心线。摄像头可以照完后厨，却照不进人心，真正管用的还是制度、培训加上动真格的惩戒。希望这次风波能给整个行业敲响警钟，毕竟守住食品安全的底线，才是留住顾客胃的根本。
#比萨#
热门跟贴