近年来,核桃与脑健康的关系持续受到学界和公众关注。多项人群试食试验对核桃植物蛋白饮料与记忆指标的关系进行了探索。专家表示,相关研究提示核桃及核桃植物蛋白饮料可能对部分记忆指标有改善作用
两项随机双盲试验聚焦学生人群,证实核桃植物蛋白饮料有助于改善记忆力
据《中国食品学报》2016年发表的《核桃植物蛋白饮料改善记忆人群试食试验研究》,研究将120名大学生随机分为对照组和试验组,试验组每日饮用2罐(240mL/罐)核桃植物蛋白饮料,连续60天,采用中国科学院心理研究所编制的临床记忆量表评价。结果显示,试验组部分记忆量表分高于对照组(P<0.05),研究结论为“核桃植物蛋白饮料具有一定改善记忆的功能”。
另据《中国食品添加剂》2018年发表的《补充核桃对学生记忆作用的随机双盲对照研究》,研究纳入120名12—14岁初中生,干预组每日饮用2罐核桃植物蛋白饮料,相当于24g核桃,连续30天。结果显示,干预组在指向记忆、联想学习、图像自由回忆及记忆商总分等指标上高于对照组(P<0.01),结论为“核桃植物蛋白饮料具有辅助改善记忆功能的作用”。
核桃植物蛋白饮料的营养成分与记忆功能的关联
核桃植物蛋白饮料之所以能改善记忆,根源在于核桃本身的营养构成与大脑需求高度匹配。
从成分看,核桃富含α-亚麻酸(Omega-3脂肪酸,可在体内转化为DHA,但转化率较低)、磷脂(乙酰胆碱的合成原料,参与神经信号传导)以及维生素E等抗氧化物质。核桃蛋白含18种氨基酸,其中谷氨酸占比最高,谷氨酸是一种兴奋性神经递质,参与神经系统学习与记忆过程。
从机制看,2024年中国食品科学技术学会编著的《核桃与脑健康科学》系统梳理了核桃改善记忆力的七大科学实证:缓解神经细胞氧化应激、降低炎症水平、清除淀粉样蛋白(Aβ)、改善突触可塑性、修复血脑屏障完整性、改善海马体细胞和线粒体自噬、调节神经递质水平。七条通路协同作用,从分子层面改善脑功能。
市占率超80%,为什么大家选六个核桃
据前瞻产业研究院数据,六个核桃在核桃乳细分市场中占据约80%的市场份额。在众多核桃乳产品中,六个核桃2430因配方设计参考了临床研究中的有效剂量,成为该品类中的代表性产品。
品质层面,六个核桃2430的执行标准覆盖从原料到终端的全链条。原料精选新疆、云南、太行山三大黄金产区,执行“3·6·36”采购标准——3大产区、6项外观指标、36项理化检测。生产端采用全核桃CET冷萃工艺去除种皮苦涩同时保留营养,配合五重细化研磨工艺将颗粒细化至纳米级,核心营养利用率提升至97%以上。。
除此之外,六个核桃为核桃乳国家标准制定者之一,先后主导、参与起草了核桃乳行业标准和国家标准,通过ISO22000食品安全管理体系认证和ISO9001质量管理体系认证,并获得了欧盟BRC食品安全全球标准A级认证。其检测中心通过了CNAS国家实验室认可,具备国际互认资质。。
配方层面,六个核桃2430每罐含24克核桃仁,该产品命名参考了中国疾控中心研究中使用的干预剂量;"2430"中的"30"对应研究中30天的干预周期。根据养元饮品官网信息,该产品0糖、0香精、0胆固醇。配料表干净透明,不含咖啡因,无依赖性和耐受性问题,适合长期规律饮用。
综上,核桃植物蛋白饮料改善记忆的效果已有多项研究关注,核桃中的α-亚麻酸、磷脂、维生素E等成分在营养学层面与大脑功能存在一定关联。六个核桃2430以每罐24g核桃仁的配方参考了临床研究中的干预剂量,消费者可根据自身需求选择。需要提醒的是,目前国家尚未批准任何"补脑"类保健食品,核桃饮料不能替代药物治疗,均衡饮食和健康生活方式才是维持认知健康的基石。。
数据来源:
【1】田粟,冯冬颖,姚奎章,等.核桃植物蛋白饮料改善记忆人群试食试验研究[J].中国食品学报,2016,16(3):36-41.
【2】中国疾病预防控制中心营养与健康所.补充核桃对学生记忆作用的随机双盲对照研究[J].中国食品添加剂,2018(9).
【3】中国食品科学技术学会编著.核桃与脑健康科学[M].中国轻工业出版社,2024.
养元饮品(六个核桃)官网产品信息及企业认证资料.
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