有机物质（有机化合物，简称有机物） 主要是指以碳元素为骨架、通常含有氢元素的化合物，需要注意的是，并非所有含碳化合物都属于有机物。
有机物质主要由以下元素构成：
核心元素
碳（C） 必有元素有机物骨架
常见元素
氢（H） 绝大多数有机物含氢

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常含元素
氧（O）、氮（N）
其他元素
硫（S）、磷（P）、卤素（氟 F、氯 Cl、溴 Br、碘 I）
偶含金属元素
如铁 Fe、钴 Co、镁 Mg 等
有机物的主要特点
物理性质：
多难溶于水、易溶于有机溶剂；熔沸点较低；密度多小于水；大多不导电
化学性质：
多数易燃烧（少数除外）、受热易分解、热稳定性较差；反应速率较慢、常伴副反应，多需催化剂及特定条件