网购指南
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这个云南保山甜脆柿子，挺让我意外。
咬下去是苹果那种脆，甜度又像水蜜桃，有的中间还带点蜜瓜一样的糖心。
再加上柿子本身的清甜，一口能尝到好几种水果的影子。
电商部的同事第一次端上来，编辑部里大伙儿都愣了，说吃了这么多年柿子，头回有这种感觉。
合作的果农不抢早，等果子在树上长到八九分熟、涩味自己退干净了才摘。
多挂的那些天，风味就一点点攒进果肉里了。
所以收到的柿子个头不小，表皮也亮，咬下去甜脆细腻，汁水挺足。
熟透了的脆甜柿，吃着就是很干净的鲜甜，清爽，不齁嗓子，连吃几个也不觉得腻。
要是你偏爱更甜一点，收到后再放个两三天，等皮慢慢变黄，甜度还会往上走。
那时候再咬一口，更过瘾。
这柿子没核，整个果子基本都能吃，可食率差不多九成，不浪费。
咬下去比苹果、桃子还爽脆，而且带着一股柿子自己的香味，很自然的那种。
爱吃脆口水果的，应该会挺对胃口。
云南本来就是甜脆柿的主要产区，玉溪、石林、保山、普洱这些地方都有种，叫它“甜脆柿之乡”真不夸张。
我们挑来挑去，还是选了保山。
这边的脆柿熟得是晚一点，但晚有晚的好处——个头更大，甜度更足，吃起来口感也细。
保山甜柿是云南保山的特产。
说起来还挺有意思，1976年从山东引进的日本甜柿。
在当地种了几十年，慢慢驯化成了现在的样子，品质越来越好。
保山这地方的气候挺适合柿子。
低纬高原，亚热带季风，年平均气温15度左右，日照一年超过2000小时。
光照足，糖分就攒得多，早期甜度就有13度上下。
所以这柿子吃起来甜得自然，不是那种硬堆出来的甜。
这片柿子园，在离城区挺远的大山里，周边没什么工厂，空气和水都干净。
浇地用的都是地下水，水分给得足，果子才能长得水润。
吃起来不干不柴，细细腻腻的，脆里头还带着汁。
这片柿子树都长了好几年了，树龄大，抗虫害的能力也强，不用怎么打药。
园子里防虫用的都是物理法子，挂些沾虫板，装几盏灭虫灯，别的就靠自然长。
果子自己慢慢褪涩，不催不泡。
所以结出来的柿子个头大，表皮亮，咬下去甜脆可口，味道足，营养也跟得上。
别的柿子都抢着上市了，保山这边还挂在树上慢慢长。
当地柿农也不急，不催熟、不折腾，就让它自己在树上待着。
颜色从青到黄，再到橙黄，涩味一点点退干净，这时候才算真正熟。
摘柿子不是下树才开始挑。
在树上就得先过一遍：个头小的、熟度不够的、被鸟啄过的，全都不要。
摘下来还得赶紧修根蒂，留的长度不能超过1厘米，新鲜叶子也要带着。
听着挺琐碎，但这一步省不得。
只有这么筛过、修过，到手里的才是像样的果子。
挑好的柿子，一个个套上网套，再码进硬纸箱里。
从树上摘下来，到你手上，也就三到五天。
规格有三种，按自己需要选就行：
中果3斤装，大概8到10个，29块9；
大果5斤装，大概11到13个，39块9；
12枚礼盒装，5斤左右，69块9。
收到的柿子要是还带点青，别担心，能吃。
想更甜一点，就再放两天，到时候咬一口，甜得很。
要是买多了吃不完，削了皮切成片，晒成柿子干，也不会浪费。当零嘴挺不错。
另外我还准备了礼盒装，想送人的话拎着也体面。
自己吃就选散装，送朋友就拿礼盒，都行。
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