中秋吃月饼，这么好的传统美食在现代竟被很多人嫌弃，原因就是“怕胖”，但我比较喜欢吃，尤其是那种“盲盒”式的，吃到不同的馅能带来满足感。
月饼的保质期一般都很短，通常两三个月算多了，现烤鲜肉这类也就几天。
可要是说1400年前的月饼，还不腐，是不是有点夸张了？
图源新疆博物馆
但在新疆博物馆，甚至能看到真正的唐代月饼！
没抽真空，没塞脱氧剂，没有任何“狠活”，能让这块月饼保存下来的原因就一个：极度干燥的环境。
1972年，考古队在吐鲁番东南阿斯塔那古墓群，清理230号墓时，发现这是一座唐代的合葬墓。
根据墓志，墓主是唐初的张礼臣，其祖父是高昌左卫大将军张雄，他们家魏晋时期就从河西陇右迁徙至高昌，是当地典型的汉人贵族世家。
考古老照片
张礼臣生前未出仕，去世后却被中原朝廷追赠游击将军、上柱国，墓中还出土了象牙笏板，可见张家受到的重视。
但他的墓里吸引人的并非金银，有舞乐人物木质屏风、大量陶俑，供台区域，则集中摆放了一组面食类随葬品。
尤其这块圆圆的面饼，起初被考古人员登记为“花式面饼”，没人往月饼方面去想。
有学者还认为应该叫“宝相花纹胡饼”，毕竟“月饼”一词的文献记载最早见于宋代，唐代初年还是太过早了。
博物馆里的样子（很小一块）
后来整理材料，专家们越看越觉得不对，普通胡饼多为手工擀制，再撒把芝麻粗糙管饱。
但这块饼用模具压制成型，表面有好几层花纹，精细程度不像日常口粮！
再者，中秋节赏月在唐代就已经是民间普遍习俗了，《洛中见闻》记载唐僖宗曾在中秋用红绫包裹圆饼赏赐新科进士。
虽然唐代用词叫“圆饼”，但基本可以确认那就是月饼早期的样子，只不过到宋代才把名称彻底定下来而已。
由此，这件文物被正式更名为“唐代宝相花纹月饼”，也是目前考古发现中唯一的唐代月饼实物。
能这么多年不腐，自然是干燥的环境让其快速脱水，再被墓葬封闭，新疆阿斯塔那古墓群有大量木材、丝绸、纸质文书包括“人”，都是这样保存下来的。
研究人员在显微镜下看过面皮组织，孔隙不小，说明当年用的是发酵面团。再结合同墓出土的其他食物，推测馅料可能混合了枣泥、核桃碎、葡萄干与其他果仁。
它如今通体土黄，完全脱水干化，质地酥脆，说实话色泽看着还挺诱人的，真的很想尝一口！当然这已经是“入编”的文物，可不能真吃。
博物馆展示的唐代点心（还有饺子）
平民墓里出土的大多是胡饼，也就是馕的前身，小麦粉烤成有的表面还残留芝麻，和现代区别不大。
而唐朝的贵族吃得那是真讲究，月饼中心是圆形花蕊区，内外两组联珠纹，最外层连瓣纹，光看着就赏心悦目了。
此外还有四棱式、菊花式、梅花式等各类点心，包括千层饼、筒形面卷、春卷等，甚至还有饺子，唐代称为“牢丸”、“扁食”，皮薄馅足。
再加上瓜果蔬菜，这就是一份唐代高昌的食谱，也说明当地的麦作农业、面食加工和点心模具技术都已成熟。
不管过了多少年，科技怎么发展，吃：永远都是人类的头等大事！
古人下葬，也不忘在陶盘里摆上各类点心，临走还惦记着一口吃的。今天我们不管再忙碌，到了饭点就应该吃饱吃好，日子才踏实。
中秋快乐，月亮圆，饼圆，人也圆。
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