来源：市场资讯
（来源：墨江发布）
中秋至，月儿圆，糕香溢满小城。对于墨江人而言，中秋节的仪式感，藏在地道软糯的糕粑粑里。佳节临近，家家户户炊烟袅袅，传统手工糕粑粑的香甜气息飘散在街头巷尾，为团圆佳节增添暖意。
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走进墨江县联珠镇埔佐社区市民何伟家中，浓浓的中秋烟火气扑面而来。一家人身着精美哈尼传统服饰围在桌前，有条不紊地制作糕粑粑，延续代代相传的中秋老味道，小院里一派热闹景象。
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糕粑粑选用本地优质糯米、紫米，搭配红糖、芝麻、大枣等辅料，制作工序讲究。先将糯米、紫米碾成米粉，再加水轻柔打散、过筛过滤，保证米粉细腻蓬松、没有结块。
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蒸制，是决定糕粑粑口感的关键步骤。蒸锅水沸后铺上纱布，逐层交替铺撒白米粉、紫米粉；每层蒸熟后，再均匀铺撒红糖碎、芝麻和大枣，层层叠加、层层入味，全程用文火慢蒸锁住香气。十余分钟后，一锅热气腾腾、香气四溢的糕粑粑便可出锅。新鲜出炉的糕粑粑色泽温润、层次分明，入口软糯清甜、绵密不腻。
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“中秋节制作糕粑，是我们哈尼人家一直传下来的习俗。一家人围坐在一起动手制作，才有过节的味道。我们要守住这份老味道，把民族习俗一代代传下去。”何伟说道。
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月圆人团圆，糕香寄相思。在墨江，软糯香甜的糕粑粑，承载着哈尼族群众期盼团圆、日子蒸蒸日上的美好愿望。传统民俗在阖家团圆的烟火中代代延续，让中秋佳节充满民族韵味与温情。
作者：墨江县融媒体中心 周钰华
编辑：李筱楠
审核：杨李莎
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