今天农历八月十六日追月节，记住“吃四样，做一事，忌一事”习俗，顺遂过仲秋|圆子|糯米粉|紫薯|美味菜肴|芋头|芋艿|追月节|鸭肉

今天是农历八月十六日，民间俗称追月节。全国大多地方是八月十五中秋、八月十六追月；浙东宁波、台州、舟山一带，直接把农历八月十六日当作正中秋来过，有 “天下中秋皆十五，唯有明州在十六” 的传统说法。认为认为八月十五团圆过后，八月十六日夜继续邀亲友备酒菜、月饼、鲜果，户外赏月、闲谈、吟诗，叫追月。民间认为十五的月亮十六更圆，不舍中秋月色，延续团圆余兴。今天农历八月十六日追月节，记住“吃四样，做一事，忌一事”习俗，顺遂过仲秋！

一、吃四样

1、鸭焐芋

鸭焐芋是台州、宁波地区最经典的传统美食。民间俗语 “八月十六一肚哽，新鸭老鸭芋头梗”。芋头多子，寓意子孙团圆；新鸭正是肥美时节，庆秋收尝新。

食材：鸭子、毛芋艿、姜、料酒、小葱

做法：1、毛芋艿削皮洗净。2、老鸭去头斩件，冲去血水。3、老鸭加姜片、料酒飞水，以去除腥味。4、待血沫煮出后关火，将鸭肉捞出冲洗干净残余的血沫。5、将鸭块放入快锅中，倒入开水直至没过鸭块，设定压力档为“2”，烹饪时间为25分钟。6、25分钟后关火排气，开锅后鸭肉已炖至酥软。7、捞出鸭肉，将芋艿放入锅中，将压力档设为“1”，烹饪10分钟。8、将快锅煮好的芋艿与鸭肉一起倒入铸铁锅中，加盖小火继续炖煮20分钟。9、20分钟后开盖，加适量盐调味，出锅前撒一把葱花即可。

2、吃酥皮

作为中秋节最具代表性的食物，八月十六日仍会延续食用。有些地方把农历八月十六日看得比十五日还重要，如浙东各县，多以十六日夜为中秋，摆设果品糕点，亲友团聚，以观月华。

食材：水油皮材料：中筋面粉150克，细砂糖25克，玉米油 25克，开水60克。油酥皮材料：低筋面粉120克，玉米油50克。紫薯馅材料：紫薯泥250克，炼乳30克，椰蓉20克，牛奶30克。

做法：1、将水油皮的材料全部混合在一起，揉成光滑面团，植物油的面团很好揉，不粘手，几下揉好；将油酥皮的材料全部混合在一起揉成光滑面团。揉好的水油皮和油酥皮盖上保鲜膜静置20分钟左右。2、油皮和油酥的面团，均匀都分成10份，油皮的面团容易风干，注意盖上保鲜膜。3、油皮按扁，包裹油酥，每个收口捏严不要漏。4、将包好的饼皮擀成牛舌状，要擀收口那面。卷好的饼皮重复上述步骤，换一个方向擀长，再卷一次。卷好的饼皮盖上保鲜膜。5、取一个饼皮，用筷子中间压一下，两头往中间捏，然后手掌压一下，用擀面杖擀成饼皮。6、紫薯蒸熟。紫薯去皮切半蒸，我用蒸箱高温蒸蒸了15分钟。、蒸熟的紫薯取出碾成泥状，放图炼乳，牛奶，椰蓉，拌匀。牛奶一点点加，看到紫薯能成团，不是很干就行了。7、擀好的饼皮包入一个豆沙馅，收口朝下，轻轻整理一下，做圆的就这样了，做饼可以擀一擀。做的是圆形，涂一层蛋黄液，再撒点芝麻。8、烤盘放入蒸烤箱的中下层，选择180度，30分钟。烤好取出晾网晾凉，香酥得很，非常好吃。

3、吃螃蟹

中秋节前后食用螃蟹是不少地方的传统食俗，特别是长江三角洲地区更是吃大闸蟹的最好时机，此时大闸蟹最肥美的时节，蟹肉鲜美，民间认为此时吃蟹符合 “不时不食” 的养生理念。

食材：大闸蟹、洋葱、面粉、小葱、姜、盐、白酒、白胡椒粉、椰浆、鱼露、咖喱块

做法：1、大闸蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，加白酒，白胡椒粉和一点点盐拌匀。2、咖喱块2块准备好。３、洋葱半个切丝，小葱切段，姜切片。４、将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。5、炒锅中倒油，稍微宽一些，七成热时放入螃蟹，翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。6、锅中留余油，爆香姜片，放入洋葱丝炒出香味，加入高汤或开水煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝不用，放入咖喱块，中小火慢慢炒开，调入椰浆和鱼露边煮边搅拌，放入螃蟹翻炒均匀。7、中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小葱段拌匀即可。

4、甜汤果

甜汤果是中国传统饮食文化美食，寓意着团圆、和谐和幸福，成为了一代又一代人心中的美食记忆。宁波镇海、北仑，糯米小圆子煮汤，软糯清甜。

材料：糯米粉，芒果，火龙果皮，醪糟，白糖。

做法：1、火龙果去掉外皮，把红色层的皮剥下，放入料理机加少许水打成火龙果泥，加入糯米粉，和成软硬适中的粉红色糯米粉面团。2、芒果去皮去核，放入料理机加适量水打成芒果泥，加入糯米粉，和成软硬适中的黄色芒果糯米粉面团。3、把粉色面团和黄色面团分别揪成小剂子，团成小圆子，放到盘中。4、锅里放入醪糟和水烧开，放入小圆子，小圆子浮起来就好了，加一勺白糖调味，盛出即可享用，鲜亮的颜色好看又好吃。

二、做一事：赏月祈福

民间有 “十五的月亮十六圆” 的传统说法，今年的中秋圆月是在农历八月十六日 19:00到八月十七日 00:40，入夜后月亮越来越高，越靠近午夜 00:49 越接近圆满；00:49 就是理论满月峰值，因此，许多人会在八月十六晚特意赏月，认为此时月色更皎洁圆满。人们会聚集在庭院、江边或高处，伴着月光聊天、品茶，寄托对团圆、美满的期盼。