中秋国庆双节已至，川西高原秋意渐浓。在道孚县，藏式花馍馍进入一年中最红火的产销期。从家家户户的中秋必备吃食，到走俏省内外的特色伴手礼，这门老手艺在非遗传承的加持下，正成为当地群众增收的特色产业。
走进七美卓玛家的花馍馍工坊，揉面、起酥、包馅、压纹、烘烤……匠人们手上不停，赶制着源源不断的订单，刚出炉的花馍馍香气飘满整条街巷。作为县级非遗花馍馍制作技艺的代表性传承人，七美卓玛打造的“雪域卓玛”康养乡食品牌是当地的抢手货，仅中秋前后，日均订单600个，每个售价8-10元，除了本地供应，还发往康定、成都等地。
“平时就有不少客人订来当早餐，中秋这几天订单直接涨了一大截，五六百个的大单接二连三，好多都是送给远方的亲戚朋友。”在县城经营锅盔、花馍馍店的杨小梅说，随着道孚旅游热度上升，花馍馍的名气也跟着大了，不少游客专门找上门买，要把这份高原味道带回去。在街边的售卖点，市民宋雨正忙着清点打包礼盒：“康定的朋友托我订12盒，就想给亲友送点不一样的高原中秋礼，既有特色也有心意。”
道孚花馍馍又被称作“藏式月饼”，是当地流传上百年的中秋传统美食。做法沿用古法酥饼工艺，以本地酥油搭配青稞、小麦面起酥，内馅填入当地奶渣、红糖、核桃碎与野生蜂蜜，饼面压印莲花、吉祥结等传统纹样。烤好的花馍馍外皮酥脆掉渣，内馅绵密香甜，奶香与谷物香层层交织。中秋月圆之夜，一家人就着酥油茶分食花馍馍，是道孚人代代相传的团圆仪式，也饱含着祈福纳祥的美好寓意。
据了解，目前道孚全县从事花馍馍制作大小经营户30余户，从小作坊到创品牌，这门传统手艺的市场活力正在逐步释放。
作为川藏茶马古道北线上的千年古县，道孚拥有深厚的非遗文化家底。近年来，当地坚持在保护中传承、在传承中发展，以非遗代表性传承人为核心，通过开展技艺培训、培育特色品牌、对接外部市场等方式，带动周边农牧民参与到产业中来，推动传统技艺从家庭自给自足向标准化、品牌化生产转变，实实在在把文化资源转化成了看得见的经济效益——既守住了匠人匠心与老味道的根，也让普通农户靠着手艺增加了收入。
如今，道孚花馍馍不仅是中秋走亲访友的首选礼品，更成了展示道孚藏文化的一张小巧名片。当地相关负责人表示，下一步将继续深挖非遗文化价值，打造更多有内涵、有市场的特色产品，让更多高原老手艺走出川西，为乡村振兴注入持久的文化动力。
来源/ 道孚县委宣传部
编辑/ 杨雪
校对/ 黄星洁
责编/ 岳诗蕊
审核/ 白马
监制/ 谭荣皓
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