（来源：劳动报）
转自：劳动报
近日，老字号“华安”迎来百岁生日。创建于1926年的华安，是上海目前唯一的理发行业百年老店，全国范围内也屈指可数。百年老店经久不衰的秘密，在于其一代又一代的传承，坚守核心技艺，并精耕烫染技术唤起消费者的情感共鸣。
工具“一客一消毒”
“逛逛南京路，男宾女客都喜欢走进‘华安美丽馆’。我们在服务流程上保留并优化了多项传统技艺，形成了区别于普通理发店的差异化优势。”上海华安美容美发有限公司副总经理董一达告诉劳动报记者，比如，至今，华安美丽馆仍保留了传统男士修面的服务，以帮助男顾客显著提升其精神面貌。
“修面时，坚持使用厚实的传统毛巾，比如120支纱毛巾，而非一次性毛巾，以提升顾客舒适度。”董一达说，现如今，除了沪上熟客频频光顾外，还有不少海外归国顾客会首选此项服务。
在卫生与安全标准上，华安美丽馆坚持严格执行剪发工具“一客一消毒”制度，每位顾客服务前，均使用酒精喷洒并擦拭工具及双手，该精细化卫生习惯已持续多年。
面对男宾女客，华安美丽馆还有一套特色的洗发流程，洗发时讲求“干湿结合”，保留“干洗+湿洗”的双重流程，区别于市面上单一的湿洗模式。时长标准方面，干洗至少15分钟，湿洗至少10分钟，合计洗发时间不少于25分钟。同时，采用大水流冲洗，确保洗发水无残留，同时利用水压对头皮进行按摩，提升舒适感。
“空间布局上，我们也有所调整，男士剪发区实现剪发与洗发位置一体化，顾客无需移动即可完成全流程，避免奔波。”董一达介绍。
复古“推大花”走红
华安独具“烫染技术优势”，比如能保持染发持久性，针对高龄顾客常见的白发多、发质不均等问题，华安的染发工艺能保持更长的色泽持久度。而在烫发时，华安还具备处理细软、扁塌发质的核心技术，能有效烫起发根，增加头发蓬松感和视觉发量，从而更好地修饰脸型。
“电视剧《繁花》爆火后，上海似乎又刮起了‘复古风’。我们亦保留独有的复古‘大花’造型技艺。‘推大花’是一次成型的造型服务，进行卷发筒造型至成型约需45分钟。独特技艺吸引了大量海内外宾客慕名而来，希望能够做出这样别致的造型。”董一达说。
让“发型配合脸型”
董一达告诉劳动报记者，在为顾客设计发型时，会坚持“脸型匹配优先”原则，让发型去配合客人的脸型和整体感觉，而非让脸型去适应发型，同时，发型需符合客人的身份地位及整体气质，通过观察客人特征进行个性化定制。
董一达还表示，男宾女客的发型，也应具有鲜明的场景特征。比如，男士的商务发型，应低调、有内涵、正派，避免夸张；一般来说，发型应工整、棱角分明、清爽得体。商务发型不适合两侧推光、顶部造型过于突兀的流行款式。再比如，居家生活发型，则应适合日常居家，便于客人自行打理。讲究方便、实用，男女通用此规则。而时尚发型则可追求另类、个性，符合当下流行趋势，比如当下韩式微风发型，就颇受市场欢迎。
而女士发型相较于男士更依赖染烫技术来增添色彩和层次感，可通过挑染技术实现个性化表达，女士发型同样应遵循“发型配合脸型”及“符合客人身份”的总体原则。
“目前美发与美容两个部门合计员工人数约为60人。团队中拥有工龄极长的老员工，部分员工从业时间长达三四十年，甚至可谓‘干了一辈子’。”董一达说，在前期学习中，团队员工来自不同的门派和机构，各自沿袭了不同的教学体系，尽管在美发、修面时并未有统一的标准手势，却都传承了华安百年技艺。“华安不追求从零开始复制统一的手势流程，而是包容不同背景发型师的技术特点，最终以呈现给客人的优质发型结果为考核标准。”
头图：老字号“华安”迎来百岁生日。受访对象供图
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