图为王娟创办的第四家餐厅。
在桐城龙眠河畔，乡村主理人、“谷雨不晚”品牌创始人王娟用三年时间，把乡间闲置房屋变成山间咖啡馆和河畔云南特色餐厅，让“喝咖啡、烤面包、捡蘑菇、吃漂亮饭”成为当地年轻人的休闲新时尚。
在“80后”返乡创业青年王娟的特色店里，菌菇入锅，创意云南菜热气腾腾端上桌。异域风味与龙眠山的山水相映成趣，王娟刚招呼完一拨客人，转头又去后厨盯菜品出品。
2023年，在合肥外企任职的王娟辞去工作回到桐城。她从浙江取经带回窑烤技术，将龙眠街道凤形村一间120平方米的农房改造成精品咖啡与窑烤面包店——刚出炉的窑烤面包焦黄酥脆，与手冲咖啡组成“黄金搭档”，成了当地青年的打卡地。
今年，她又将第三家手作糖水铺升级为云南菜小厨房。凭借别致环境、地道口味和贴心服务，这家店日均接待食客超过40桌，成为桐城新晋“网红”餐饮。
“第三空间”，让年轻人慢下来
“来‘谷雨不晚’不是喝一杯咖啡、吃一块面包，或者来吃一顿漂亮饭，而是在这个慢生活驿站松弛下来、放松身心。”王娟说。在她看来，返乡创业做的不是一门生意，而是一种生活主张。
“慢生活驿站”里既有她亲手烤制的面包，也有融合滇味的创意菜品。年轻人在此品特色餐饮、买特色文创，拍照、聊天、发呆，“慢慢吃、慢慢待”的氛围吸引着一批批回头客。
图为顾客正在品尝自己制作的创意菜。
“之前她家的咖啡馆、面包店我都去打卡了。一听说云南菜店开业，马上和姐妹们都过来了。”顾客钟薇说，店里可以尝试制作创意菜，还能“美美地出片”，后期准备再带家人过来体验。
家乡人如“娘家人”，托举创业梦
王娟的底气，来自家乡。近年来，桐城市积极探索“村咖+”模式，盘活乡村闲置资源、带动村民增收；国家级“幸福河湖”建设让龙眠河“一河两岸”蝶变为水清岸绿的风景线，为城市和乡村文旅业态提供了生长土壤。
“家乡人就像‘娘家人’一样，方方面面托举着我们，良好的营商环境和前辈们的悉心指导，给了我往前闯的底气和动力。”王娟坦言。
图为工作中的王娟。
眼下，她的“谷雨不晚”品牌旗下已开出四家特色门店，涵盖精品咖啡、窑烤面包、云南菜等多个业态，走出了一条文旅融合的创业之路。
“人生从来没有太晚的开始，只有从未出发的遗憾。”王娟说，“未来不管‘谷雨不晚’经营得怎么样，一定会永葆初心，打造非常温馨的第三空间，让每一位推门而入的客人，都能感受到像家一样的温馨。” （李晶晶 金洁）
▌来源：桐城新闻
▌责编：木子 小鱼
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