作者 | 燕大
我估计山姆应该是听到了中国网友的建议。
近一年来山姆三天两头曝出食安问题，多次因此上了热搜，三个月前还因为频繁曝出食安问题被市监总局约谈。
而就在前几天，山姆的首席采购官换人了，原来的首席采购官张青，在6月底就已离任（恰好在山姆被约谈之后），空降了个洋人高管。
采购是所有商超里面最关键的入口“闸门”——它决定了货架上摆什么、品质如何，也直接决定着消费者为什么愿意付费。因此山姆这一轮调整，被外界看作山姆采购逻辑的一次纠偏。
说实话，如果山姆再不做出动作，恐怕名声都要彻底臭了。
作为中产严选的超市，山姆长期以来都以严苛选品、优质食材为核心标签，消费者每年支付260元、680元不等的会员费，承载着对食品品质与安全保障的高期待。
但谁能想得到，心中的白月光竟然集中爆出各种烂糟事，不断因此冲上热搜，让千万会员集体大跌眼镜——我交高额会员费就享受了个这？！
说出来都不敢相信，细数下来，近一年来山姆至少被爆出过10余次食安问题，几乎次次被推上风口浪尖。
去年8月，成都武侯区的山姆超市所售章丘大葱被检出农残超标，山姆当即在全国门店下架同批次大葱，追溯责任和向会员致歉。可没想到这是接下来一系列食安暴雷的开始。
去年12月深圳一消费者通过山姆app“极速达”下单鲜牛奶、橙汁和一盒麻薯，万万没想到打开一看麻薯盒子里竟然有一只活老鼠，把用户吓了个半死。
到了今年“315”前后更吓人了：冻干草莓被发现重金属（镉）超标和20多种农药残留，其中包括禁用高毒农药克百威，而山姆售卖的自有品牌有机冻干草莓代工厂和媒体报道的是同一家；乌冬面里吃出蛆虫；在售螺丝椒农残超标；
今年6月武汉消费者从山姆下单一箱泰国椰皇，打开一个给孩子喝、不久就拉了肚子， 破开椰子后发现椰肉变紫。同月，又爆出消费者购买的南瓜小面包，距离保质期还有近一个月，但打开却发现面包整个发霉。
这一桩桩一件件，不知道的还是以为是哪个三无超市搞出来的。
国家市监局同样注意到山姆的异常，在今年6月15号约谈其母公司沃尔玛（中国）负责人，直指食品安全问题。
除了食安问题，一年多来山姆在采购的商品档次上也“打了折”。自从去年6月开始，消费者在山姆复购较多的太阳饼、米布丁、低糖蛋黄酥、杨枝甘露等一批商品被山姆陆续下了架，转而上架了太阳饼、米布丁、低糖蛋黄酥、杨枝甘露、好丽友等大众品牌。
更狗的是，有消费者发现，盼盼、洽洽等品牌在山姆被替换成“panpan”“chacheer”等外文名，卫龙的商品还被隐去品牌标识。
这操作，简直堂而皇之的糊弄消费者，把会员当傻子。
如果买这种商品还要按年付会员费，那岂不等于交智商税？！
一但信任没了，会员会扎堆退费、铁粉也会粉转黑，山姆等于自己搬起石头砸自己的脚。
别说山姆会员自己，就算旁观者也不禁纳闷，一向以品控严格著称的山姆到底是怎么了？
有网友把目光对准山姆的管理层变化——去年1月担任山姆中国总裁近十年的外籍高管文安德卸任，临时由沃尔玛高管代理，到了10月，阿里出身的刘鹏接任，一年多时间实际负责人换了三轮。
另外，外籍高管文安德卸任前后的山姆，管理方式明显变了。文安德在山姆10年，将门店总数从8家带到了50家，平均一年开4家，但在他退休之后，2025年最后4个月山姆就迅速开了7家门店。
稍微有点常识的都明白，短时间内迅速扩张，品控能否跟上扩张速度，要打个问号。
尤其是从去年底以来，有在职的部门主管明显感觉公司对门店支出管理的更精细了，说白了就是“降本增效”。特别是人员成本，如果被判定超编，可能就会通过店内转岗等方式来调整，这位主管的部门人数就从最初的20余人减少了近三分之一。
另外，从去年10月开始，山姆的主要高层都变成了中国籍高管，包括绝大多数采购人员也都是中国籍。
说实话看到这一幕就有点眼熟了。之前有个特斯拉的段子：马斯克要降成本，两经验丰富的国产HR在面试中向马斯克提出两套方案，一是员工底薪减半、加班翻倍，二是使用不用付社保的劳务派遣工。
结合山姆新高管一边在人员上降本增效一边又要搞出漂亮成绩，或许有些新进的中国高管又犯了老毛病——没学会别人的标准化管理，但“从员工身上降本增效”那套，他们可是相当有经验。
这不是自我矮化，也没有崇洋媚外，而是现实存在一些外企在换了中国管理层之后，部分管理者将“卷员工”那套带入外企，短期内业绩确实好看了，但产品品质和员工待遇却下来了。
像于东来那样做超市的，属于罕见的另类。
当然，山姆到底是什么原因导致食安问题扎堆，旁观者只能推测，但山姆的动作却显而易见：原山姆采购总裁张青在6月底离任，现在换成了老外；沃尔玛商店首席采购官也换成了老外。
空降两个洋高管掌舵采购大权，这波操作，说白了更像山姆总部亲自下场“救火”。
可说实话，换一个洋高管就能药到病除？我看也未必。一件商品的品控，涉及从供应链到商超管理的所有环节，不是换张脸就能立马洗心革面的。
接下来是重新找回闭眼入的底气，还是继续糊弄会员。
答案，全看它货架上摆的是什么。
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